Waxaan leennahay qiraal ah inaan sameyno: Marka heerkulku bilaabo inuu hoos u dhaco, waxaan ku qaadannaa dhowr daqiiqo baroordiiqda dhammaadka cocktails iyo saladh qallafsan ka hor inta aan la helin aad Ku faraxsan cudur daar aad ku joogtid gudaha gudaha baaquli uumi oo ah shay macaan oo macaan leh. Oo fuud kasta laf-dhabartiisu waa milixdeeda? Khudaarta xididka. Iyadoo baradhada iyo dabacasuhu ay yihiin maaddooyinkayaga caadiga ah, waxaa jira khudaar dhan oo halkaas ka jira oo sugaya in lagu daro saxan qabow oo qabow. Waxaa laga yaabaa inaad u maleyso inay caajis yihiin, laakiin waxaan halkaan u joognaa inaan kuu sheegno inaad aad u qaldan tahay. Haa, waxaanu u samaynaynaa kiis laba khudaar ah oo aan hoos loo dhigin - bagalka iyo rutabagas - oo aanu ognahay inay bedeli doonaan cuntooyinkaaga. Laakiin sug, miyaanay labadaas nooc isku mid ahayn? Maya.
Waa kuwan waxa aad u baahan tahay inaad ka ogaato jahawareerka rutabaga vs. Labadan khudradood ee xididku waa xubno ka tirsan qoyska Brassica (oo ay weheliyaan kaabajka iyo brokoli), laakiin rutabagas ayaa dhab ahaantii loo tixgeliyaa inay yihiin isku-dhafka kaabajka iyo bagalka. In kasta oo ay u ekaan karaan oo ay dhadhamin karaan isku mid, rutabagas ayaa xoogaa ka weyn oo macaan badan. Laakiin taasi maaha farqiga u dhexeeya iyaga. Aan kala jebinno.
Muuqashada
Turnips (ama Brassica rapa, haddii aad dareento qurux) caadi ahaan waa caddaan-jidh leh oo cad (ama cad iyo guduud) maqaar. Rutabagas (loo yaqaan Brassica napobrassica) waxay leeyihiin hilib huruud ah iyo bannaanka jaalaha ah ama bunni. (Waxa kale oo aad farsamo ahaan ka heli kartaa bagalka jaalaha ah iyo rutabagas cad-cad, laakiin noocyadani way adag tahay in la helo.) Si kale oo loo kala saaro raggan dukaanka raashinka? Rutabagas ayaa ka weyn bagalka. Sababtoo ah inkasta oo bagalka uu kori karo cabbir aad u weyn, waxay u muuqdaan inay noqdaan kuwo alwaax ah, sidaas darteed badanaa waxaa la goostaa marka ay yar yihiin oo jilicsan yihiin. Sawirka kore, rutabaga wuxuu ku yaalaa bidix, dabadaaduna waa midig.
Marka ay timaado qaadashada khudradda ugu fiican ee farabadan, dooro kuwa dareemaya adag oo culus xagga cabbirkooda. Oo dooro kuwa leh caleemaha ugu muuqaal eg-labadaba bagalka iyo rutabagas waxay leeyihiin afkolo la cuni karo oo si gaar ah loo kaydiyo haddii aad qorsheyneyso inaad cuntid.
Dhadhan
Labada khudaarba waxay leeyihiin dhadhan khafiif ah oo sida ugu wanaagsan loogu tilmaamay macaan iyo cammuudda (nooc la mid ah haddii kaabash iyo baradho ay ilmo dhaleen). Rutabagas wax yar bay ka macaan yihiin bagalka. (Waxaa laga yaabaa in taasi ay tahay sababta rutabagas sidoo kale loogu yeero swedes.) Ka weyn (ie, ka weyn) bagalka waxay u muuqdaan inay qadhaadh yihiin, markaa dooro kuwa yaryar oo aan ka badnayn afar inji oo dhexroor ah.
Karinta
Labadan khudradood ee xididku waxay ku macaan yihiin maraqyada, maraqa iyo casserooles. Ku dub foornada (hello, shiilan bagalka), ku kari maraq ama ku dar qasacyada raaxada leh (gratin rooti rooti leh, qof kasta?). Mise maxaad u siin weyday baradho la shiiday oo leexleexan adiga oo u gelinaya bagalka ama rutabagas ka mid ah spudskaaga caadiga ah? Ka fakar sidan: Meel kasta oo karooto ama baradho ay ka shaqayn lahaayeen, isku day beddelka bagalka ama rutabaga.
Waxaad u baahan doontaa inaad maqaarka ka saarto khudaarta ka hor intaadan ku darin cuntooyinka. U isticmaal diirkaha bagalka iyo mindida wax lagu dhejiyo ee rutabagas sababtoo ah nimankan waxaa badanaa lagu iibiyaa lakabka lakabka oo ka ilaaliya inay engegaan. Waana taas! Bon app.
LA XIRIIRA: 17 Cunto-Raashinka Tooshka Ah Oo Wax Aan Ahayn caajis
