Ma aha inaad noqoto Ina beer superfan si aad u ogaato in naagtu ay jeceshahay cunto karinta digaaga. Baadhitaan degdeg ah oo dhex mara Barefoot Contessa's tusmada buug-karinta oo buuxa waxay soo saartaa natiijooyin 53 ah oo loogu talagalay cuntooyinka digaaga leh - digaag leh basasha, digaaga leh morels, digaag leh 40 xabo oo toon ah, Digaag liin Tuscan, digaag duban ee Jeffrey, i jooji wakhti kasta. Markii aan bilaabay inaan helo ugu wanagsan Cuntooyinka digaaga Ina Garten, maan fileyn inaan joojiyo ilaalinta labada hore.
Markaa, raali gelin ka hor, laakiin si qeexan kuu sheegi maayo cuntooyinka ugu fiican. I karaa Waxaan u maleynayaa in aan ogaaday in boqoraddayada chambray ay leedahay sir yar oo ku saabsan guusha dhammaan suxuunta digaaga: Dhammaantood waxay raacaan qiyaas isku mid ah.
Sawirka/Qaabka: Katherine GillenWaxaan ka bilaabay habka tijaabadayga Contessa's digaag liin duban oo skillet ah iyada 2016 buug-karinta , Karinta loogu talagalay Jeffrey . Waxay ku baaqaysaa toban walxood oo keliya (oo ay ku jiraan milix, basbaas iyo saliid saytuun ah) shimbirta lafteedu waxay karaysaa wax ka yar saacad, iyada oo ay ugu wacan tahay habka loo yaqaan spatchcocking ee sifeeya digaagga. Waxaan u maleeyay inay tahay mid ka mid ah cuntooyinka ugu fiican, oo ku saleysan fududaanta oo keliya.
Oo haa, digaaggani wuu fiicnaa. Laakiin iyadoo la tixgelinayo Garten waxaa lagu yaqaanaa suxuunta dadaalla'aanta ah, ee cajiibka ah, waxaan ogaaday in spatchcocking ay tahay mid caajis ah oo aan loo baahnayn iyo dhadhanka waxoogaa cad. Cuntadani waxay ahayd mid guul ah, laakiin maaha mid maskaxeed sidii aan filayay. Ma ahayn ugu fiican .
Waxaan u dhaqaaqay digaag liin leh croutons ka Kabo-la'aan oo Paris ah , iyagoo u malaynaya in curiyaha rootiga uu ku dari doono khiyaamo. Cuntadani waxay ku lug leedahay duban a digaag dhan korka sariirta basasha iyo liin, ka dibna u adeega croutons qallafsan si aad u qoyso casiirka.
Sawirka/Qaabka: Katherine GillenMar labaad, waxa ahaa cunto karis guul leh. Laakiin waxaan doorbidaa cunto kariskayga ah ee digaag duban subagga , kaas oo ka sii casiir badan oo ka sii fiican oo leh dadaal dheeraad ah. Garten wuxuu ku baaqayaa in digaagga la dhaqo ka hor inta aan la karinin, taas oo ah dhaqan duug ah oo ku faafi kara jeermiska saxankaada, mana u yeedho xawaashka bannaanka shimbirta, taas oo ku dhammaatay wax yar. (Waan ku saxsanaa croutons-ka. Waxay ahaayeen qaybta ugu fiican.)
Halkaas ayaan ku joojiyay. Ma garan kari waayay sababta aan ugu jeclaan waayay cuntooyinkan, ilaa aan la barbar dhigo kuwa kale ee ka mid ah ururinta buuggeeda cunto karinta. (Maktabadaydu waa boqolkiiba 80 Ina.) Cuntooyinka Garten waa kuwo nacasnimo ah, hubaal. Had iyo jeer way soo baxaan, taasina wax yar ma aha. Laakin dhowr cuntooyin dhowr ah badbaadi, inta badan digaagadeeda ayaa ku qalda dhinaca dhaqanka. Waxay ku tiirsan yihiin maaddooyinka isku midka ah ee dhadhanka ugu sarreeya iyo fududaynta: liin, basasha, saliid saytuun ah, laga yaabee qaar ka mid ah khamri cad ama toonta haddii aad dareemayso basbaas. Dhinacyada kala duwan ee khudaarta duban ayaa ku saabsan sida duurjoogta ah sida ay helaan.
Waxaan u maleynayaa in la filayo in lagu afuufo khiyaamo, farsamooyin iyo isku-dhafka dhadhanka, laakiin taasi maaha habka Ina. Taas ulama jeedo cayba. Waxaan jeclahay Garten dhaqankiisa fudeyd, xarrago leh iyo dukaan-iibsaday-waa maskax-wanaagsan. Waxa aan ogaaday, in kastoo, haddii aad taqaanid waxa u shaqeeya (sida Ina sameeyo), waxaad ku celcelin kartaa inta jeer ee aad rabto, dadkuna way ku farxi doonaan. ooh iyo ah xataa haddii ay isku mid tahay. Digaag leh liin-maxaa ka xumaan kara taas? Cuntooyinka Garten ma soo celinayaan giraangiraha; Waxay si fudud wax ka beddel yar ku samaysaa hababkeeda run iyo isku dayga ah.
Taasi waxay tidhi, waxay u muuqataa inay jiraan saddex joogto ah dhammaan cuntooyinka digaagga ee Garten:
- Dhammaantood waxay isticmaalaan, sida, toban maaddooyin, max.
- Weligood ma adag yihiin.
- Qaar badan oo iyaga ka mid ah waxay leeyihiin muuqaal dhadhan isku mid ah.
Haddaba maxaa ka dhigaya cunnooyinkaas kuwo aad u soo jiidanaya dadka adduunka oo dhan? Hungurigeygu waa in uu yahay doorsoomayaal isku dhafan: Dib-u-dhaceeda weli go'aansan shakhsiyaddeeda-Hamptons vibes, dusha sare ee chambray iyo heesta mawduuca jazzy-waa hammi kali ah. Meesha ay ku noqon karto mid la gaari karo waa ku celcelinta dhadhanka iyo farsamooyinka dhahaya, Hey, gabi ahaanba tanna sidoo kale waad karin kartaa. Oo haddii aan kari karo casho sida dhadhanka iyo cajaa'ibka leh sida Ina awoodo, waxaan karaa (oo kale, sorta) noqon karaa iyada oo kale.
Waxa ay u badan tahay in aan aad ugu dadaalo sidii aan u heli lahaa dhammaan-dhammaan-dhammaan-dhammaan-qaadistayda digaagga, waligayna ma noqon doono sidii gacaliye (akhri: hodan) sida Ina Garten. Laakin ugu yaraan waan karin karaa digaag sida keeda oo kale ah.
LA XIRIIRA: Ina Garten Waxay Siisay Fiirso Buugeeda Soo Socda
