Ha naga khaldin, waxaan jecelnahay qoyska khardal oo dhan ... haddana, waa inaan qirannaa inaan ku ciyaareyno kuwa ugu cadcad ee leh xawaashkayaga. Xaqiiqdu waxay tahay in Dijon ay ku dhameysatay marka hore buugeena. Bilawga, waa ilaa hadda kan ugu faca weyn ee farabadan, ku faana muuqaal dhadhan fiiqan oo basbaas leh oo aan waligiis aad u qallafsanayn, laakiin had iyo jeer way adag tahay in la iska indho tiro. Kadibna waxaa jira kareemka jilicsan - sifada hubinaysa in khardalkan loo qoondeeyay waxyaabo ka weyn kaliya xariiq jilicsan oo ku saabsan hotdog carruurta qaarkood. (Waan ka xunahay, jaale.) Laakin haddii aanad horeba ugu dheregsanayn alaabta, ha ka welwelin. Waxaan helnay dhammaan macluumaadka aad u baahan tahay si aad u hesho beddelka Dijon mustard jikada.
Hoos u dhigista Noocyada kale ee Khardal ee Dijon
Waxaa jira noocyo badan oo iniin khardal ah oo suuqa ah mid walbana wuxuu leeyahay muuqaal dhadhan gaar ah, laakiin dhammaantood waxay leeyihiin wax ay wadaagaan: Dhammaantood waxaa lagu sameeyay isku-dar ah iniin khardal ah iyo wakiilka khafiifiya sida biyaha, khamriga ama khalka. Wakiilka walaxda ayaa saameyn weyn ku leh sida fiiqan ee tang kasta oo khardal ah uu noqon doono, laakiin warka wanaagsan ayaa ah in ay jiraan dhowr ikhtiyaar oo dukaan la iibsaday kuwaas oo si dhow ula mid ah Dijon marka loo eego dhadhanka - mahadsanid uma baahnid inaad ogaato. wax kasta oo ku saabsan mustard si loo aqoonsado. Taa beddelkeeda, ku tiirsan xikmadda khubarada cuntada ee ku sugan Lamaane Karsado oo gaar mid ka mid ah noocyadan la door biday marka aad u baahan tahay beddelka Dijon.
1. Khardal dhagax ah oo dhagax ah
In kasta oo iniin khardal dhagax ah uu leeyahay qaab-dhismeed adag marka loo eego Dijon, noocyada ugu badan ee la diyaariyey ee walxaha waxaa lagu sameeyaa qaabka Dijon mustard oo sidaas darteed aad ayey ugu eg yihiin dhadhanka. Khardal dhagaxa dhagaxa ah ayaa loo isticmaali karaa si isku mid ah sida beddelka Dijon ee dhaymada iyo marinades-kaliya maskaxda ku hay in halka midkani uu yahay mid aad ugu dhow dhadhanka Dijon, waxay u eegi doontaa wax yar oo ka duwan.
2. Khardal huruud ah
Cuntada gurigan ayaa ka dhigaysa beddelka ugu fiican ee Dijon. Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya labada waa in Dijon uu leeyahay dhadhan yar oo fiiqan leh oo taabasho dhir badan, halka iniin khardal huruud ah uu khafiif yahay. Weli, kan waxaa loo isticmaali karaa sida 1: 1 taagan Dijon saxan kasta (oo waxaa jirta fursad wanaagsan oo qofna dhadhamin doono farqiga).
3. Khardal bunni ah oo basbaas leh
Isbeddel kale oo wanaagsan ayaa ah iniin khardal ah oo basbaas leh, laakiin sida magacu soo jeediyo, walxahani waxay leeyihiin kulayl dheeri ah oo Dijon uusan lahayn. Doorashadan ayaa sidoo kale waxyar ka sii qurxin badan Dijon (in kasta oo aan ahayn koorsada sida dhagaxa mustard). Taasi waxay tidhi, ilaa iyo inta aad ka maarayn karto qaar ka mid ah xawaashka dheeraadka ah ee cuntadaada, mustardkani wuxuu si fiican u shaqeeyaa sida beddelka Dijon waxaana loo isticmaali karaa saami siman oo cunto kasta ah.
Iyo Waxoogaa Badalka ah ee Dijon
Akhbaar wanaagsan: Waxaad weli heli kartaa beddelka Dijon ku habboon, xitaa haddii aadan haysan mid ka mid ah xulashooyinka kor ku xusan qaboojiyahaaga. Halkan waxaa ah qaar is dhaafsi la aqbali karo, oo uu leeyahay David Joachim, qoraaga Baybalka Bedelka Cunnada .
4. Khardal budada ah iyo khal
Khardal DIY-gani waa qashin la sameeyo waxaana loo isticmaali karaa 1:1 isku beddelashada suugada, dhaymada iyo marinnada. Si aad u diyaargarowdid, si fudud ugu milan 1 qaado oo ah mustard budada ah 2 qaado oo khal ah...iyo voila, mustard. Fiiro gaar ah: Beddelkani wuxuu noqon doonaa mid ka xanaaq badan Dijon, markaa ku dheji isticmaalyada aan soo sheegnay oo iska ilaali inaad ku dhejiso sandwich.
5. majones
Inkasta oo majones ay ka maqan tahay labadaba kakanaanta iyo xawaashka khafiifka ah ee Dijon ay bixiso, waxay leedahay isku dheelitirnaan siman oo isku mid ah waxayna la mid tahay marka la eego acidity, sidoo kale. Markaad isticmaalayso majo halkii mustard, ha ka badin: Isticmaal ⅓ qadarka cuntada la kariyo. Tusaale ahaan, 1 qaado oo majones ah ayaa qaadan kara booska 1 qaado oo khardal ah.
6. malayga la diyaariyey
Raac isla caanaha la siiyay mayo markaad isticmaalayso malayga bedelka Dijon (ie, isticmaal 1 qaado shaah ah oo walxahan ah halka aad isticmaali lahayd 1 qaado oo khardal ah) ama basbaaska basbaaska ah ayaa laga yaabaa inay dhaafaan saxanka. Taasi waxay tidhi, malayga la diyaariyey ayaa si fiican u koraya si uu u beddelo cunto kariye kasta oo badan marka loo isticmaalo qiyaasta lagu taliyey.
Maxaa ku saabsan samaynta Dijon mustard adiga kuu gaar ah?
Sida ay soo baxday, cunto karisyada hamiga leh ayaa dhab ahaantii samayn kara Dijon iyaga u gaar ah. Dabcan, haddii aad isku dayeyso inaad ka fogaato safarka dukaanka, xalkani ma noqon doono mid aad u faa'iido leh ilaa aad dhacdo inaad haysato dhammaan maaddooyinka loo baahan yahay. Weli, tani cunto karin Laga soo bilaabo New York Times waxay soo saartaa khardal-qaab Dijon oo macaan, marka waxaa habboon in la xareeyo sidii dadaal DIY mustaqbalka ah.
