Waxaad jeceshahay cunista baastada...laakin ma ogtahay in nooca noodle-ka aad doorato uu la mid yahay sida ugu dhakhsaha badan ee suurtogalka ah oo aad afkaaga u galiso? (Maya, kama jeedno kaliya inaan ka door bidno rigatoni si loo ziti.) Suxuunta baastada Talyaaniga ee dhaqameed waxay ku saleysan yihiin isla'eg cilmiyeed heer sare ah oo suugo + qaabka noodle = macaan.laba, iyo nooca suugada - dabacsan! kiriim! chunky! - dhab ahaantii waa waxa tilmaamaya doorashada baastada. Si lagaaga caawiyo inaad kaydiso maqaasiinkaaga dhammaan waxyaabaha muhiimka ah, waxaanu la nimid 11ka nooc ee baasto ah oo ay tahay inaad had iyo jeer gacanta ku hayso si aad ugu diyaargarowdo wax kasta oo maraqa macaan ee nolosha kugu soo tuurto.
LA XIRIIRA: 9 cunto fudud oo baasto ah oo aad ku samayn karto 5 walxood
Farshaxanka dhijitaalka ah ee Sofia Kraushaar/Sawirada Getty1. Spaghetti
Waxaad tidhaahdaa spaghetti, waxaanu nidhi, runtii wax badan ka qaban kara oo ku jira qolka cuntada wakhti kasta. Magacu wuxuu ka yimid ereyga Talyaaniga ee mataanaha, wuxuuna udub dhexaad u yahay cuntooyin badan oo baastada caadiga ah sida carbonara, cacio e pepe iyo aglio e olio. Haddii aad waligaa ku aragtay sanduuqyada spaghetti ee nambarada leh ee marinka cuntada, tirooyinkaasi waxay tixraacayaan dhumucda baastada (iyo tirada yar, dhuuban spaghetti).
Ku isticmaal: Baastada dhuuban ee dheer, waxay ka baryaysaa kareem khafiif ah- ama suugo saliid ku salaysan, laakiin yaanyada caadiga ah ayaa sidoo kale shaqeeya. Kuma khaldami kartid hal digsi oo spaghetti ah iyo kubbadaha hilibka.
Kala beddel: Timaha malaa'igahu waa sida spaghetti laakiin maqaarka ka sii badan; spaghetti rigate waxay leedahay tiirar iyo bucatini waa ka dhumuc weyn yahay oo bannaan; Dhammaan waxay sameeyaan beddel wanaagsan oo spaghetti ah.
LA XIRIIRA: 12 Cuntooyinka Spaghetti si fudud ugu Filan Habeenada Todobaadka
Farshaxanka dhijitaalka ah ee Sofia Kraushaar/Sawirada Getty2. Corkscrew
Cavatappi, ama corkscrew, asal ahaan waa nooca helix-qaabeeya ee macaroni. Waa nooc cusub oo baasto ah, oo soo taxnaa ilaa 1970-yadii (waxana dhab ahaantii hindisay Barilla).
Ku isticmaal: Waxaad ka heli doontaa cavatappi inta badan loo isticmaalo suxuunta baasto ku salaysan yaanyada, gaar ahaan kuwa farmaajo leh. Laakin ma nidhaahno maya inaan ka soo saarno sanduuqa (heh) sida salad baastada digirta madow iyo avokado.
Ku beddel: Fusilli si la mid ah ayaa loo shiilay; macaroni waxay wadaagtaa qaab tubular ah.
Farshaxanka dhijitaalka ah ee Sofia Kraushaar/Sawirada Getty3. Baasto
Tagliatelle waxay u tarjumaysaa in la gooyo iyo dhererka dheer, xargaha fidsan waxaa badanaa lagu gooyaa gacanta gobolka ay ka yimaadeen ee Emilia-Romagna. Midabku inta badan waa dalool iyo qallafsanaan, iyo marka aad ka heli karto in la engejiyey, waxay si gaar ah u macaan tahay marka la sameeyo.
Ku isticmaal: Maraqa dhaqameed ee ugu caansan ee tagliatelle waa Maraqa hilibka , laakiin suugo kasta oo hilib ah ayaa shaqayn doona, iyo sidoo kale suugo shiidan iyo farmaajo.
Ku beddel: Fettucine waa isku mid laakiin waa ka sii dhuuban yahay.
Farshaxanka dhijitaalka ah ee Sofia Kraushaar/Sawirada Getty4. Qalimaan
Waxaa laga yaabaa in baastada ugu badan ee ku taal block-ka, baastada tuubada waxaa loogu magac daray qalin ama qalin, sababtoo ah waxaa loogu talagalay in lagu daydo qaabka qalimaan ilaha marka la abuurayo. Waxaad ka heli doontaa laba nooc oo waaweyn: siman (dhalan) iyo xariijimo (jilicsan). Qaabka tuubada ayaa ka dhigaysa mid si fiican ula qabsanaysa dhammaan noocyada suugada.
Ku isticmaal: Penne waxay ku habboon tahay suugo jilicsan, suugo shiidan ah iyo cunto karinta leh walxo si fiican loo jarjaray, iyo sidoo kale suxuunta la dubay ama la dubay sidan oo kale penne leh shan (ama lix) farmaajo.
Kala beddel: Mezze rigatoni waa mid gaaban oo ka ballaaran; paccheri waa mid aad u ballaaran oo siman.
LA XIRIIRA: 17 Cunto karinta Baastada Penne oo aanad hore isku dayin
Farshaxanka dhijitaalka ah ee Sofia Kraushaar/Sawirada Getty5. Macaroni
Maccheroni ma kelmadda talyaaniga ee macaroni baa la jecel yahay? Haa, haa waa. Baastada gaaban, ee qaabka tuubada u samaysan waxay ku timaadaa noocyo kala duwan oo qaabab iyo cabbirro ah-qaar waa la jeexjeexay, qalloocan ama la qooyay hal daraf-waxay ku xiran tahay sida loo soo saaray. Uma fogaan doono laba fogaansho ahaan, sababtoo ah waxa kaliya ee aad u baahan tahay inaad ogaato waa in magaca loo maleynayo inuu asal ahaan ka soo jeedo Giriigga barakeysan.
Ku isticmaal: Gooey, kareem, suugo farmaajo ah ayaa ah kabriid samada loogu sameeyay gudaha godlan ee mackeroni. Macaroni toban daqiiqo ah iyo farmaajo ku jira koob, ma jiraa?
Kala beddel: Penne mini waa cabbir iyo qaab la mid ah; Conchiglie sidoo kale waxay ku fiican tahay soosyada
Farshaxanka dhijitaalka ah ee Sofia Kraushaar/Sawirada Getty6. Balanbaalis
Haddii aad u tixgeliso qaanso ama dhicin, farfalle waa mid ka mid ah qaababka baastada ee ugu da'da weyn uguna caansan ee weli ku wareegsan. Waxay ku timaadaa noocyo kala duwan oo cabbirro ah, laakiin kala duwanaanta dhexdhexaadka ah waxay ku badan tahay gudaha iyo dibadda Talyaaniga.
Ku isticmaal: Farfalle lammaane leh suugo kareem leh, suugo hilib ah iyo wax kasta oo isku dhejin doona marinnada iyo xiiqadaha qaansooyinka. Waad ku mahadsan tahay dhadhankeeda jilicsan, sidoo kale waa doorashada la jecel yahay ee suxuunta baastada qabow, sida salami, artichoke iyo salad baastada ricotta.
Ku beddel: Fusilli waxa uu leeyahay awood isku mid ah sooshalka; Radiyaayeyaashu waxay leeyihiin qaniinyo qayila oo la mid ah.
Farshaxanka dhijitaalka ah ee Sofia Kraushaar/Sawirada Getty7. qolof
Conch shells… conchiglie… ma helaysaa? Nimankan qolofka u samaysan waxay ku fiican yihiin inay soo qaadaan dhammaan noocyada maraqa ee gudaha bannaan iyo bannaanka jeexjeexan.
Ku isticmaal: Ku dheji conchiglie leh suugo qaro leh, shiidan si aad u hubiso in qaniinyo kastaa ay macaan tahay. Ama kaydso qolofka jumbo oo samee isbinaajkan iyo nambarka cufan ee saddex-jiiska ah.
Kala beddel: Conchigliette waa nooc yar oo conchiglie ah; mackeroni lammaane leh suugo la mid ah.
Farshaxanka dhijitaalka ah ee Sofia Kraushaar/Sawirada Getty8. Fusilli (loo yaqaan Rotini)
Waad ku mahadsantahay nuugisteeda, fusilli waxay ku dhacdaa isla qaybta farfalle, waxay sidoo kale ku dhacdaa leeyihiin a Seinfeld dhacdo loogu magac daray . Baastada u eg bushka ayaa ku habboon in la soo qaado xabbado iyo xabbado suugada chunkier ah. Xaqiiqo xiiso leh, waxa Maraykanku u yaqaan fusilli dhab ahaantii waxaa loo yaqaan 'rotini'.
Ku isticmaal: Maadaama ay godadkeedu aad u yar yihiin, fusilli-lammaanaha ugu fiican ee leh walxo yaryar oo jar jartey (sida pesto ama Ina Garten baastada la dubay oo yaanyo iyo eggplant leh).
Kala beddel: Fusilli bucati waa qaab isku mid ah oo leh xarun godan.
Farshaxanka dhijitaalka ah ee Sofia Kraushaar/Sawirada Getty9. Silsilad
Waxaa laga yaabaa inaadan magaceeda ku garanayn, laakiin waxay u badan tahay inaad ku dhex jirtay qasac Spaghetti-Os ah. Anelli waxa uu u turjumayaa faraantiyo yaryar, waana qayb ka mid ah qaab-dhismeedka baastada yaryar ee loo yaqaan pastine, kuwaas oo ku habboon in la buufiyo maraq fudud oo maraq ah.
Ku isticmaal: Talyaanigu inta badan waxay u isticmaalaan maraq, saladh iyo weel baastada la dubay, laakiin kuma danbi lahayn samaynta guriga Spaghetti-Os .
Ku beddel: Ditalini way ka yar yihiin wayna ka sii dhuuban yihiin; Farfaline waa qaanso yaryar oo qurux badan.
Farshaxanka dhijitaalka ah ee Sofia Kraushaar/Sawirada Getty10. Rigatoni
Rigatoni waxay caan ku tahay Sicily iyo Bartamaha Talyaaniga, waxaana laga yaabaa inaad qiyaasi karto in magaca uu la macno yahay. Rigatoni waa cunto kariye ah sababtoo ah waa wax badan oo si fudud u lamaanayaasha leh suugo hilib ah oo saaxiibtinimo leh (ama subag duug ah oo cad).
Ku isticmaal: Dhinacyada jeexjeexan waxay ku habboon yihiin in la soo qaado jiiska dufanka leh, taas oo ah sababta aan u jecelnahay inaan u isticmaalno meel ka mid ah ziti ee fudud ee hal digsi oo la dubay. Balaadhkeeda ballaaran ayaa ka dhigaya lammaane fiican oo loogu talagalay suugo hilib ah oo jilicsan.
Ku beddel: Mezze rigatoni waa ka gaaban yahay; penne rigate waa maqaar; ziti waa ka siman yahay oo cidhiidhi.
Farshaxanka dhijitaalka ah ee Sofia Kraushaar/Sawirada Getty11. Lasagna
Lasagna (lasagn jamac Iyo ) waa ballaaran, siman oo lagama maarmaan u ah samaynta, si fiican, lasagna. Waxaa loo maleynayaa inuu yahay mid ka mid ah noocyada ugu da'da weyn ee baastada, oo dib u soo laabanaysa qarniyadii dhexe.
Ku isticmaal: Lasagna run ahaantii looma isticmaalo wax aan ahayn casserole caan ah, laakiin saxanku wuxuu leeyahay kala duwanaansho badan maadaama ay jiraan qaabab baasto. Rag iyo bechamel waa wax caadi ah, laakiin suugada isbinaajka ku salaysan, ricotta iyo khudaarta kale ayaa si isku mid ah u dhadhan fiican leh.
Kala beddel: Nasiib darro, ma jiraan wax baasto ah oo la mid ah lasagna. Maxaan nidhaahnaa? Waa hal milyankiiba.
LA XIRIIRA: 15 Baastada Timaha ee Malaa'ig ah oo aanad waligaa isku dayin
