Hubaal, waad garanaysaa farqiga u dhexeeya basasha iyo basasha, laakiin dooda cilantro vs. korayander waa yara sii nuanceed- mararka qaarkoodna farqiga u dhexeeya labadan maaddooyinka ayaa wax ka badan ku leh magac-u-dhigid wax kasta oo kale. Haddaba, waa maxay heshiiska ku saabsan cunnooyinka karinta ee sida dhow u xiran? U sii wad si aad u hesho kala-duwan fudud kaas oo u keeni doona caddayn iyo kalsooni khibradahaaga cunto karinta mustaqbalka.
Waa maxay cilantro?
Cilantro waa magaca Isbaanishka ee dhirta ka tirsan qoyska Apiaceae - farabadan kala duwan oo ay ku jiraan fennel, cumin, dhir iyo celery (si loo magacaabo dhowr). Si gaar ah, labadaba cilantro iyo coriander labaduba waxay ka yimaadaan geed isku mid ah: Coriandrum Sativum . Laakiin maadaama uusan qofna rabin inuu si caadi ah ugu hadlo afka cilmiga sayniska si joogto ah, taasi waxay noo keentaa qeexitaankeena la taaban karo ee cilantro. Sida laga soo xigtay khubarada at On Gaaska , cilantro sida caadiga ah waxaa loola jeedaa caleemaha geedka (ie, cusub, walxaha herby) kaas oo inta badan loo isticmaalo cayriin sida qurxinta maraqa, curries iyo tacos (ma aha in la xuso qayb muhiim ah guacamole).
Waa maxay koryander?
Laguna abaalmariyo kulaylka, dhadhanka dhadhanka liinta wax yar, udgoonkani wuxuu si joogta ah uga muuqdaa cunnada Hindida (sida cuntadan aloo gobi ama sag-ganese), iyo sidoo kale suxuunta Laatiin Ameerika iyo Isbaanishka. Haddaba, ha ahaato mid budo ah ama ha wada dhan tahay, xaggee buu ka soo baxaa roobdhagaxyaalaha udgoonka leh? Haa, hore ayaan kuugu sheegnay: Coriandrum Sativum (ie, geedaha caleenta ah ee noo keena cilantro). Laakiin halkan waa farqiga marka loo eego Gaaska: Coriander waxaa loola jeedaa abuurka, ma aha caleen geedka. Sidan oo kale, waxaad inta badan ka heli doontaa dhir la geliyey budo ganaax ah ama la iibiyey gebi ahaan, iniin qallalan.
Haddaba, waa maxay sababta jaahwareerka?
Ah, su'aal wanaagsan. Sidaa darteed, halkan waa shay: dhir iyo cilantro way adag tahay in lagu qaldo Maraykanka sababtoo ah, guud ahaan, waxaan ku siinnaa magaca Isbaanishka (cilantro) caleemaha iyo magaca dhirta (coriander) ee miraha. Waa sheeko gebi ahaanba ka duwan guud ahaan balliga Boqortooyada Ingiriiska iyo meelaha kale sida Australia halkaas oo kelmadda cilantro dhif ayaa soo muuqda, iyo korayander ayaa sida caadiga ah loo isticmaalaa looxa oo dhan. Si kastaba ha ahaatee, waxaad neefsan kartaa neefsashada haddii aad ilaa hadda samaysay sababtoo ah wadamada ay khuseyso dhirtu waxay khuseysaa caleen iyo abuurka labadaba, kala soocitaan qawl ah ayaa laga yaabaa in lagu sameeyo alaabta lafteeda. Sidoo kale, haddii aysan taasi ahayn, waxaad had iyo jeer isticmaali kartaa dareenkaaga si aad u ogaato farqiga u dhexeeya cagaarka, caleenta caleenta ah iyo abuurka arkay qolof iyo hoobiye (ama raba).
Miyay dhadhamiyaan si ka duwan?
Haa Inkasta oo dhadhanka citrusy-ka cilantro uu yahay mid muran badan leh (waxay dhadhamin kartaa saabuunta dadka qaarkood), miraha dhirbaaxada ayaa aad u jilicsan (ka fikir: diirran, udgoon iyo wax yar oo macaan). Coriander weli waxay leedahay tilmaamo liinta laakiin sidoo kale dhadhan curry ah. Iyo halka cilantro ay runtii xirxirto feero, miraha koryanderku waxay u muuqdaan inay ku daraan qaar aanan garaneynin waxa saxan ah.
Ma u isticmaali karaa cilantro iyo koryander si isweydaar ah?
Sababtoo ah labadan maaddooyinka waxay dhadhamiyaan gebi ahaanba kala duwan, cilantro iyo koryander si isku mid ah looma isticmaali karo. Baahi beddelka koryander ? Cumin, caraway, garam masala iyo budada curry waxay ku samayn doonaan qanjaruufo. Oo haddii cunto karintaadu ay ku baaqdo cilantro, isku day inaad hoos u dhigto dhir ama basil.
LA XIRIIRA: Maxaad Ugu Baahan Tahay Indho Korayander Ku Jira Sabuuradda Jikada
