Markaa waxaad dhegaysatay talada Ina Garten oo waxaad soo iibsatay dhawr dhalo oo aad u *wanaagsan saliid saytuun . Laakiin hadda waxaad ka welwelsan tahay inaad ka gudubtay oo aad haysato wax ka badan inta aad dhab ahaantii isticmaali karto. Ilaa intee ayay soconaysaa? Saliida saytuunka miyay xumaataa? Waa kuwan waxa aad u baahan tahay inaad ogaato.
Saliida saytuunka miyay xumaataa mise way dhacaysaa?
Si ka duwan khamriga, saliidda saytuunka ma roonaato da'da. Haa, saytuunku wuu xumaadaa—aka rancid—ugu dambayntii. Taasi waa sababta oo ah farsamo ahaan waa badeecad burbursan. Saliid saytuun ah ayaa laga soo tuujiyaa midhaha, markaa ka fikir sida cabitaanka khudradda. Casiirka furuutku wuu xun yahay, saw maaha?
Laga soo bilaabo wakhtiga dhalada lagu shubo, saliidda saytuunka waxay haysataa nolol shelf ah 18 ilaa 24 bilood. Taasi waxay u ekaan kartaa wakhti dheer, laakiin xusuusnow in qayb ka mid ah lagu kharash gareeyay gaadiidka, iyo marka ay dhaladu ku dhufato shelf dukaanka cuntada, waxay durba bilowday gabowga. Hubi taariikhda ugu fiican ka hor intaadan iibsan dhalo si aad u hubiso inaad iibsanayso saliidda ugu cusub ee suurtogalka ah.
Oo ku saabsan taariikhdaas ugu wanagsan: Runtii way ka badan tahay tilmaanta marka loo eego taariikhda dhicitaanka degdega ah ee degdega ah, loola jeedo go'aaminta cusub ee aan la furin dhalada. Markaad furto dhalada, waa inaad runtii isku daydaa inaad isticmaasho 30 ilaa 60 maalmood gudahood, iyo ugu badnaan sannad gudihii. Taas marka la yiraahdo, uma baahnid inaad isla markiiba tuurto dhalo jirta 30 maalmood haddii ay u muuqato mid fiican. (Wax akhrinta.)
Sidee ku ogaan kartaa in saliidda saytuunka ay xumaatay?
Haddii dhaladaadu ay geesta ka rogtay nooc duug ah oo ay qoyan tahay, ha ka welwelin: waxaad awoodi doontaa inaad sheegto. Ku shub qadar yar oo sii ur. Haddii ay daaqsin tahay, waxay u uraysaa macaan si xun, sida miro bilaabay inay khamiiraan ama qudhunto. (Dadka qaar baa waxay yidhaahdaan waxay u uraysaa xabagta Elmer.) Haddii aanad ku garan karin urkeeda, xoogaa dhadhami adigoon liqin (kaliya afkaaga ku wareeji). Haddii ay gebi ahaanba dhadhan la'aan tahay, laga dareemo dufan afkaaga ama ay leedahay dhadhamin (sida lawska xumaaday), waa rancid.
Ma caadi baa in la isticmaalo saliid saytuun ah oo dhacay?
Waxay ku xiran tahay. Ku karinta saliid saytuun ah kuma yeeli doonto inaad bukooto sida cunista hilibka xumaaday, laakiin waxay u badan tahay inay lumiso wax qiimo nafaqo ah ama antioxidants. Sidoo kale, waxay noqon doontaa hubaal cuntadaada ka dhig mid la yaab leh. Saliida saytuunka miyay udgoon tahay? Midabku ma u ekaa? Ha dhaafin tag. Haddii ay si fiican u urayso oo ay si fiican u muuqato, waa OK in la isticmaalo, laakiin waxaa laga yaabaa inaanay dhadhamin sida basbaaska ama dhalaalaya sidii markii ugu horreysay ee aad soo iibsatay.
Sideed uga ilaalin kartaa saliidda saytuunka inay xumaato?
Kulaylka, hawada iyo iftiinka ayaa ah saddexda cadow ee ugu weyn ee saliidda saytuunka. Marka laga reebo iibsashada saliidda ugu cusub ee suurtogalka ah, dooro mid ku yimaada dhalada dhalada madow ama weel bir ah oo aan firfircoonayn (si aan iftiin u lahayn) kaas oo leh dabool adag oo dib dib loo xidhi karo. Ku kaydi meel qabow oo qalalan, oo ku habboon inta u dhaxaysa 60 ° F iyo 72 ° F (heerkulka kuleylka ayaa soo saari doona dhadhan aan fiicnayn). Dhaladaas ka dhigtay gurigeeda ku ag yaal kariyahaaga? Dhaqaaq! Maqaayad madow, qabow ama kabadh ayaa shaqayn doona. Haddii aad soo iibsatid dhalo weyn oo badan, ku goo dhalada ka yar si aadan dhammaan saliiddaas hawada u gelin mar kasta oo aad furto. (Inkasta oo aysan ahayn mid kharash-ku-ool ah, waxaan ugu dambeyntii kugula talineynaa inaad iibsato tiro yar markiiba.)
Saliid saytuun ma la qaboojiyaa?
Waan ognahay waxaad ku fekereyso. Talaajadheygu waa madow oo qabow. Saliidda saytuunka ahi weligeedba halkaasay ku waari doontaa. Hubi, waxaad ku kaydin kartaa saliidda saytuunka qaboojiyaha, laakiin maskaxda ku hay in ay u badan tahay inay ku adkeyn doonto heerkulka qabow, taas oo ka dhigaysa xanuun in la isticmaalo. Haddii aad ku nooshahay deegaan kuleyl gaar ah ama qoyan, waxaa laga yaabaa inay kordhiso nolosha saliidda xoogaa, laakiin waxaan u maleyneynaa inay sahlan tahay inaad iibsato qadar yar oo aad si degdeg ah u isticmaasho.
Sideed uga takhalusi kartaa saliid saytuun ah oo duug ah ama mid xun?
Sidaas daraaddeed saliiddaada saytuunka way xumaatay. Hadda waa maxay? Wax kasta oo aad samayso, ha ku shubin-ama saliid kasta oo wax lagu karsado, arrinkaas-hoos u shubaya. Tani waxay xiri kartaa dhuumahaaga iyo bulaacada magaalada, oo ugu dambeyntii waxay wasakhayn kartaa marin biyoodyada. Waxa kale oo aan la karin karin. Waad weydiin kartaa Waaxda fayadhowrka ee deegaankaaga waxa ay ku taliyeen, laakiin guud ahaan, habka ugu fiican waa in lagu wareejiyo saliidda saytuunka ee xumaatay weel aan dib loo warshadayn karin (sida kartoon caano ah ama weel wax lagu qaato) oo lagu dhex tuuro qashinka. Ka dib, channel Ina Garten oo soo qaado dhalada cusub ee alaabta wanaagsan.
