Hypertrophic Cardiomyopathy: Calaamadaha, Sababaha, Daaweynta iyo Ka Hortagga Fiiri Muunad Digniinta Degdega ah ALLOW ogeysiisyada Digniinta Maalinlaha ahKaliya In
-
Chaitra Navratri 2021: Taariikhda, Muhurta, Caadooyinka iyo Muhiimadda ay leedahay Ciidankan -
- Hina Khan Waxay Ku Iftiimineysaa Copper Green Eye Shadow Iyo Bushima Qaawan Oo Qurux Badan Fiiri Muuqaalka Tilaabooyin Yar Oo Fudud!
- Ugaadi iyo Baisakhi 2021: Ku Soo Kordhi Muuqaalkaaga Dabaal-degga Dabaal-Dhaqameedyo Caan ah
- Horoscope Daily: 13 Abriil 2021
Chaitra Navratri 2021: Taariikhda, Muhurta, Caadooyinka iyo Muhiimadda ay leedahay Ciidankan Ha moogaan
- Anirban Lahiri oo kalsooni ku qaba kahor RBC Heritage
- Shah Rukh Khan Iskuu Gooni Isu Taaga Ka Dib Markii Uu Wada Shaqaale Ka Tirsanaa Imtixaankii Pathan Oo Ku Haboon COVID-19
- Dhibaato la'aanta maahan: Wasaaradda Caafimaadka ayaa ku dhaleeceysay gobollada 'maamul xumida' tallaallada COVID
- Liiska Dhammaan Feejooyinka Heerka Gelitaanka Macluumaadka Laga Bilaabo Reliance Jio, Airtel, Vi, Iyo BSNL
- Dhaqdhaqaaqa Kabira Hermes 75 Bixinta Baaskiilka Xawaaraha Sare ee Baaskiilka Oo Laga Bilaabay Hindiya
- Sicirka Dahabka ah Maaha Mid Aad Uga Walwalsan NBFCs, Bangiyadu Waxay U Baahan Yihiin Inay Feejignaadaan
- CSBC Bihar Natiijada kama dambaysta ah ee Booliska ee 2021 ayaa lagu dhawaaqay
- 10 Meelaha Ugu Fiican Ee Lagu Booqdo Maharashtra Bisha Abriil
Saliida wax lagu kariyo waxay u adeegtaa qayb muhiim ah oo ku saabsan dhammaan noocyada kala duwan ee dhaqamada cuntada waxayna ka caawisaa inay soo saaraan dhadhan kala duwan iyo qaab-dhismeedka cuntooyinka. Laga soo bilaabo miisaanka, shiilista dubista iyo dubista, saliidda wax lagu karsado waxay door muhiim ah ka ciyaareysaa habab kala duwan oo cunto karis ah.
Saliida wax lagu karsado waxay door muhiim ah ka ciyaartaa nafaqada aadanaha sidoo kale. Iyagu waa il wanaagsan oo ay ka kooban tahay asiidh dufan leh oo door muhiim ah ka ciyaara ka hortagga cudurrada, kor u qaada shaqada maskaxda, ka caawinta koritaanka iyo horumarinta uurjiifka aadanaha iyo ka hortagga caabuqa [1] .
Astaamaha dufanka leh waxaa loo kala qaadaa afar qaybood oo buuxa (SFA), monounsaturated (MUFA), polyunsaturated (PUFA) iyo trans fat. Asiidhyadaas dufanka leh waxaa laga helaa saliidaha khudradda [laba] .
Saliidaha khudradda waxaa laga soo qaatay ilaha dhirta ku saleysan waxaana ka mid ah looska, canola, soybean, gabbaldayaha, sisinta, canab, saytuunka, timirta, qumbaha, galleyda iyo saliidda avokado, in la xuso wax yar [1] . Qaar ka mid ah saliidahan wax lagu karsado waxaa ku badan dufan cufan oo u baahan in si dhexdhexaad ah loo cuno.
Haddaba waa kuwee saliidaha wax lagu karsado ee caafimaadka qaba? Waxay kuxirantahay nooca cunto karinta aad sameyneyso, barta qiiqa ee saliida wax lagu karsado iyo waxyaabaha ay ka kooban tahay aashitada dufanka leh ee ku jirta saliida cuntada.
Barta qiiqu waa heerkulka uu saliiddu ku gubto oo ku cabo. Saliidaha leh qiiqa qiiqa sare waxay kufiican yihiin shiil qoto dheer, halka saliidaha qiiqa hooseeya ee ka hooseeya 200 digrii Celsius ay kufiicanyihiin shiilid hoose [laba] . Kuleylka saliidaha ee dhaafay qiiqa qiiqa ayaa lumiya dhadhankiisa waxaana loo arkaa inuu wax u dhimayo caafimaadka.
Halkan ka akhriso si aad u ogaato saliidaha wax lagu karsado ee caafimaadkaaga u wanaagsan iyo kuwa ay tahay in si dhexdhexaad ah loo cuno.
Saliidaha Cunnada Ugu Fiican Caafimaadka
1. Saliid saytuun ah
Saliida saytuunka waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnada Mediterranean. Waxay ku badan tahay xayndaabyada 'phenolic xeryahooda' waxaana ku jira qiyaastii 72.961 g dufanno dufan leh, 13.808g asiidh dufan leh iyo 10.523 g polyunsaturated fatty acids [3] .
Isticmaalka saliida saytuunka, gaar ahaan saliida saytuunka ah ee bikradaha aan caadiga ahayn waxay gacan ka geysan kartaa yareynta halista cudurka wadnaha iyo dhimashada dadka halista sare ugu jira cudurka wadnaha [4] .
• Saliida saytuunka ah ee bikradaha ah waxay leedahay dhibic qiiq ah oo ah 191 digrii Celsius, taas oo loo isticmaali karo shiil hoose.
2. Saliidda sisinta
Sida lagu sheegay daraasad, iniinyaha sisinta waxay leeyihiin boqolkiiba 50 ilaa 60 saliid ah oo ay kujiraan asiidh dufan badan leh, antioxidants, sisin, sesamolin iyo iskuxidhka tocopherol. Asiidhka dufanka leh ee ku jira saliida sisinta waa 35-50 boqolkiiba linoleic acid, 35-50 boqolkiiba oleic acid, oo leh qadar yar oo ah 7-12 boqolkiiba Palmitic acid iyo 3.5-6 boqolkiiba stearic acid oo kaliya raadraac qadarka aashitada linolenic-ka [5] .
Saliida sisinta waxaa ku badan nafaqooyinka iyo antioxidants. Waxaa la ogyahay inay leedahay astaamaha antihypertensive iyo antiarcinogenic [6] . Isticmaalka saliida sisinta waxay yareyn kartaa uruurinta asiidhka dufanka ee beerka waxayna yareyn kartaa heerarka kolestaroolka dhiigga.
• Saliidda sisinta waxaa loo isticmaalaa in lagu shiilo qoto dheer. Saliida sisinta la sifeeyay waxay leedahay dhibic qiiq ka badan saliida sisinta aan la sifayn.
3. Saliidda gabbaldayaha
Saliida gabbaldayaha waxay leedahay dhadhan dhex dhexaad ah waana midab khafiif ah. 100 g oo saliid ah gabbaldayaha waxay leedahay 19.5 g asiidh dufan leh, 65.7 g asiidh dufan leh iyo 10.3 g asiidh dufan leh [7] .
Saliida gabbaldayaha waxay kaa caawin kartaa hoos u dhigida wadarta guud ee kolestaroolka iyo heerka LDL (xun) ee kolestaroolka waxayna kordhin kartaa kolestaroolka HDL, sida lagu sheegay daraasad [8] .
• Gabbaldayaha wuxuu leeyahay dhibic qiiq badan waxaana badanaa loo isticmaalaa karinta kuleylka badan.
4. Saliida soybean
Saliida Soybeerka waxaa ku jira 7 ilaa 10 boqolkiiba geed timireedka, 2 ilaa 5 boqolkiiba stearic acid, 1 ilaa 3 boqolkiiba arachidic acid, 22 ilaa 30 boqolkiiba oleic acid, 50 ilaa 60 boqolkiiba linoleic acid, iyo 5 ilaa 9 boqolkiiba linolenic acid . Saliida soyadu waxay ku badan tahay asiidh dufan badan leh oo ka caawin kara yareynta heerarka kolestaroolka dhiigga, taas oo hoos u dhigaysa halista cudurrada wadnaha iyo xididdada [9] .
• Saliida soyadu waxay leedahay dhibic qiiq badan taasoo ka dhigaysa mid ku habboon in la shiilo qoto dheer.
5. Saliida saliida
100 g oo saliid safflower ah ayaa leh 7.14 g baruur dheregsan, 78.57 g dufan iskujir ah iyo 14.29 g baruurta polyunsaturated [10] .
Daraasad la sameeyay ayaa muujisay in dumarka cayilan ee caabuqa ka dambeeya ee qaba cudurka macaanka nooca 2-aad ay si weyn hoos ugu dhacday caabuqa, dhiigga dufanka iyo heerarka sonkorta dhiigga kadib markay cuneen 8 g saliid safflower maalin kasta. kow iyo toban .
• Saliida safflower waxay leedahay barta qiiqa sare oo loo arko inay fiicantahay karinta kuleylka badan.
6. Saliida Avocado
Saliida Avocado waxay ka kooban tahay 16.4 boqolkiiba asiidh dufan leh, 67.8 boqolkiiba asiidh dufan leh iyo 15,2 boqolkiiba polyunsaturated fatty acids.
Daraasad ayaa muujisay in 13 qof oo qaangaar ah oo caafimaad qaba oo si joogto ah ugu jiray qaadashada 'hypercaloric and hyperlipidic diet' lagu badalay subagga saliidda avokado muddo lix maalmood ah, taas oo keentay horumar muuqda oo ku yimid insulin, sonkorta dhiigga, kolestaroolka guud, LDL kolestaroolka iyo heerarka triglycerides [12] .
• Saliida Avocado waxay leedahay dhibic qiiq badan waxaana loo isticmaali karaa sauting, grilling, baking iyo searing.
7. Saliidda lawska
Saliida lawsku waxay leedahay dhadhan naadir ah iyo ur. Saliida lawska waxaa inta badan loo isticmaalaa cunnooyinka Shiinaha, Koonfurta Aasiya iyo Koonfur-bari Aasiya. 100 g oo saliid looska ah waxay kakoobantahay 16.9 g baruur cufan, 46.2 g baruurta laysku daray iyo 32 g baruurta polyunsaturated [13] .
Saliida looska waxay hodan ku tahay maadada phytosterols oo hor istaagta nuugista kolestaroolka cuntada, caabuqa hooseeya iyo joojinta koritaanka sanbabada, caloosha, ugxan sidaha, xiidanka, naasaha iyo unugyada kansarka qanjirka 'prostate' [14] .
• Waxay leedahay barta qiiqa sare ee 229.4 digrii Celsius taas oo ku habboon cuntooyinka shiilidda qoto dheer.
8. Saliida Canola
100 g oo saliida canola ah waxay kakooban tahay 7.14 g dufan buuxa, 64.29 g dufan iskujir ah iyo 28.57 g baruurta polyunsaturated [shan iyo toban] . Daraasad ayaa muujisay in saliida canola ay si weyn hoos ugu dhigi karto wadarta guud ee kolestaroolka iyo LDL kolestaroolka, kordhinta fiitamiin E ayna wanaajiso xasaasiyadda insulinta marka loo eego ilaha kale ee dufanka cuntada laga helo. [16] .
• Saliida Canola waxay leedahay barta qiiqa sare, taas oo ku habboon cunto karinta kuleylka badan.
Isha sawirka: Healthline
9. Saliidda galleyda
Saliida hadhuudhka ah ee la sifeeyey waxay leedahay 59 boqolkiiba dufanka polyunsaturated-ka, boqolkiiba 24 boqolkiiba dufanka nafaqada leh iyo 13 boqolkiiba dufanka buuxa. Waxay ku badan tahay fiitamiin E ka ilaaliya qulqulka oksida. Saliida hadhuudhku waxay leedahay xaddi wanaagsan oo ah linoleic acid, taas oo ah polyunsaturated fatty acid taas oo kor u qaadeysa caafimaadka maqaarka waxayna ka caawisaa habsami u socodka xuubka unugyada iyo nidaamka difaaca jirka. Isticmaalka saliida hadhuudhku waxay kaa caawin kartaa hoos u dhigida LDL kolestaroolka sababtoo ah joogitaanka asiidh dufan badan leh [17] .
• Saliida hadhuudhku waxay leedahay dhibic qiiq sare leh waxaana loo isticmaali karaa in lagu shiilo qoto dheer.
Isha sawirka: hfimarketplace
Saliidaha Cunnada Si Aad U Isticmaashid
1. Saliida qumbaha
Saliida qumbaha waxaa loo isticmaalaa sida saliida cuntada ee warshadaha cuntada waxaana jiray dib u eegis isku dhafan oo ku saabsan isticmaalka saliida qumbaha si loo kariyo. Hal daraasad ayaa muujisay in saliidda qumbaha ay u adkeysato oksidation iyo polymerization, taasoo ka dhigaysa saliid ku habboon karinta. Saliida qumbaha aan la sifeyn waxay leedahay dhibic sigaar oo hooseysa oo ah 177 degree Celsius taas oo macnaheedu yahay inay ku habboon tahay hal mar oo la isticmaalo shiil gacmeed.
Saliida qumbaha waxaa ku badan dufanka buuxa (fat fat) oo qiyaastii ah boqolkiiba 92 waana nooca dufanka badan ee loo yaqaan 'acid fatty acid' waa in lagu cabiraa si dhex dhexaad ah maadama daraasado la sameeyay ay cadeeyeen in cunida heerarka sare ee dufanka cufan ay kordhin karto halista cudurka wadnaha [18] , [19] , [labaatan] .
Daraasad kale oo lagu sameeyay 32 kaqeybgalayaal caafimaad qaba oo cunay 15 ml oo saliid ah qumbaha saliida ah maalin kasta sideed usbuuc ayaa lala xiriiriyay kororka sare ee kolestaroolka HDL. Si kastaba ha noqotee, daraasado dheeraad ah ayaa looga baahan yahay bukaanada heerarkoodu hooseeyo ee HDL kolestaroolka kuwaas oo u baahan inay kordhiyaan heerarkooda 'HDL cholesterol' [kow iyo labaatan] .
2. Saliidda timirta
Sida laga soo xigtay Ururka Wadnaha Mareykanka, saliida timirta waxaa ku badan dufanka buuxa, [22] taas oo ay tahay in si dhexdhexaad ah loo cuno. 100 g oo saliid timireed ah waxay ka kooban tahay 49.3 g oo dufan buuxa ah, 37 g dufan iskujir ah iyo 9.3 g baruurta polyunsaturated [2. 3] .
Talooyin Ku Saabsan Isticmaalka Saliidaha Cunto Kariska
• Ka fogow wax saliida wax lagu karsado ah si aad ugu gubato dusheeda qiiqa.
# Ha isticmaalin saliida wax lagu karsado oo ur xun.
• Dib ha u isticmaalin ama ha kululaanin saliida cuntada.
• Soo iibso saliidda wax lagu kariyo oo ku kaydi meel mugdi ah oo qabow.
Gabagabo ...
Sida laga soo xigtay Ururka Wadnaha ee Mareykanka, ku beddel dufanka xun sida dufanka buuxa oo leh dufan caafimaad leh sida dufanka nafaqada leh iyo polyunsaturated sida ay ugu fiican yihiin qalbigaaga. Marka, dooro saliidaha wax lagu karsado ee caafimaadka leh si aad ugu diyaariso cuntada sida safflower, gabbaldayaha, looska, avokado iyo saliida saytuunka. U isticmaal saliidda qumbaha iyo saliidda timirta si dhexdhexaad ah maadaama ay ku badan yihiin dufanka buuxa.
