Waa tan Sababta aan u dhahno Onam Sadhya Waa Cunno Caafimaad Fiican Isku Dheelitiran!

Magacyada Ugu Fiican Ee Carruurta

Dabaqa:

Taariikhda Dhalashada:

Dirid

Ii Soo Dir Emayl Muuji Goobta

Kaliya In

• 5 saac kahor Chaitra Navratri 2021: Taariikhda, Muhurta, Cibaadooyinka iyo Muhiimadda ay leedahay Bandhiggan
• 
• 6 saac kahor Hina Khan Waxay Ku Iftiimineysaa Copper Green Eye Shadow Iyo Bushima Qaawan Oo Qurux Badan Fiiri Muuqaalka Tilaabooyin Yar Oo Fudud!
• 8 saac kahor Ugadi Iyo Baisakhi 2021: Ku Kordhi Sawirkaaga Dabaal-degga Dabaal-Dhaqameedyo Caan ah
• 11 saac kahor Horoscope Daily: 13 Abriil 2021

Ha moogaanin

• Ciyaaraha Abaalmarinta Cricket-ka New Zealand: Williamson wuxuu ku guuleystey Billaddii Sir Richard Hadlee markii afaraad
• Gawaarida Dhaqdhaqaaqa Kabira Hermes 75 Baaskiil Xawaare Sare oo Baaskiil Koronto ah ayaa laga bilaabay Hindiya
• Wararka Tababarayaal Mareykan ah ayaa hogaamiya koorsooyin Ingiriis ah oo loogu talagalay barayaasha Hindida
• Filimaan Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan Iyo Xidigo Kale Oo Koonfurta Ah Waxay Hambalyo U Dirayaan Taageerayaashooda.
• Maaliyadda Sicirka Dahabka ah Maaha Mid Aad Uga Walwalsan NBFCs, Bangiyadu Waxay U Baahan Yihiin Inay Feejignaadaan
• Tiknoolajiyadda Deymaha AGR Iyo Xaraashka Spectrum Ugu Dambeeya Ayaa Saameyn Ku Yeelan Doonta Waaxda Isgaarsiinta
• Waxbarasho CSBC Bihar Natiijadii kama dambaysta ahayd ee Booliska ee 2021 ayaa lagu dhawaaqay
• Safar 10 Meelaha Ugu Fiican Ee Lagu Booqdo Maharashtra Bisha Abriil

10ka maalmood ee weyn ee Onam waa halkan! Taasna, maalmaha sadhya raaxada leh (xaflad asal ahaan Kerala, ayaa leh Wiki) halkan ayaa sidoo kale jira. Dhaqanka Onam sadhya wuxuu ka kooban yahay in ka badan 12 saxan (si fudud) wuxuuna aadi karaa ilaa 26 ama in ka badan saxamada oo ah jannada khudradda. Waxaa loogu adeegaa caleen muus ah, marka laga reebo miyir beelka cuntada ay ku qasban tahay inuu ku siiyo, Onam sadhya waxaa ku jira faa'iidooyin nafaqo leh.

Onam sadhya wuxuu ku raaxeysanayaa inuu fadhiisto sagxadda, caado dhaqameed soo jireen ah taas oo diin ahaan ay raacaan dadka agagaarka oo dhan. Ku fadhiisiga sagxadda iyo cuniddu waxay leedahay faa'iidooyin caafimaad oo aad u tiro badan sida waxay ka caawisaa dheefshiidka saxda ah, waxay dhiirrigelisaa socodka dhiigga waxayna hagaajisaa dabacsanaanta jirkaaga ^[1] .

Intaad ku raaxeysato macaanida bushimaha-macaan ee loo adeegsaday caleenta cusub, waa faa'iido dheeraad ah inaad ka digtoonaato faa'iidooyinka caafimaad ee cuntada aad cunayso ay kugu yeelan karto adiga. 'Mid kasta oo ka mid ah suxuunadan wuxuu bixiyaa nafaqooyin kala duwan iyo nafaqeeyeyaal ka kooban cunno awood ku duuban', ayay tiri Karthika Thirugnanam, oo ku takhasustay nafaqada.

Dabaaldegga weyn waxaa ka mid ah suxuun fara badan oo ay ku jiraan karbohaydrayt-hodan ku ah, borotiinno hodan ku ah iyo waxyaabaha fiber-ka hodanka ku ah. Laga bilaabo bariiska cas ilaa ellisheri, jiidista iyo ku dhammaadka noocyo kheer macaan (pazham payasam, palada pradhaman iwm), xafladdu waa mid dhan walba ah. Sadhya waa, shaki la'aan, soo jiidashada ugu weyn ee 10-maalmood dabaaldegyada halkaasoo nafaqada-cufan-ka loo tixgelin karo inay tahay isku-dar caafimaad qabta dhammaan waxyaabaha wanaagsan.

Marabtaa inaad ogaato waxa oo dhan oo ka kooban 'iidaada' iiddii Keralites? Fiiri.

Alaabada Onam Sadhya & Faa'iidooyinkooda

Qaybta wadnaha ee Onam, Onam sadhya ama onasadhya waxaa loogu adeegaa caleen muus ah. Suxuunta ma aha oo kaliya dhadhan fiican laakiin sidoo kale waxay faa'iido weyn u leeyihiin caafimaadkaaga. Aan eegno.

Caleen moos ah : Aan ku bilowno waxtarka cunitaanka caleemaha mooska. Waxaa lagu buuxiyaa xarun dhir ku saleysan oo la yiraahdo polyphenols epigallocatechin gallate (EGCG), caleemaha muuska waa antioxidants dabiici ah oo faa'iido u leh kahortaga bilawga cudurada iyo horumarinta xagjirnimada xorta ah. Markii loogu adeego caleenka, cuntada cusub ee diiran waxay qaadataa polyphenols ^[laba] . Marka taa laga reebo, caleemaha sidoo kale waxay leeyihiin astaamo lidka bakteeriyada.

Bariiska cas (bariiska Matta) : Waxaa kaloo loo yaqaan Palakkadan matta, bariiska cas waa nafaqo badan. Koodhka cas ee bariiska ah ee loo yaqaan 'pericarp help' wuxuu hayaa qiimaha nafaqada. Marka laga reebo inay tahay il adag oo karbohidraat caafimaad leh, bariiska matta waa isha weyn ee magnesium, taas oo ka caawinaysa kahortagga bilawga cudurka wadnaha ^[3] . Isticmaalka la kontoroolo ayaa kaa caawin kara yareynta halista cudurka sonkorowga, la kulmo baahidaada maalinlaha ah ee loo yaqaan 'fiber' iyo sidoo kale waxay hoos u dhigtaa nuugista kaarboohaydraytka maadama ay ka kooban tahay maaddo fiber ah.

[Xigasho: Rediff]

Sambhar : Mid ka mid ah suxuunta ugu weyn Onam sadhya, sambhar waxaa lagu sameeyaa dal iyo khudaar kasta oo suurtagal ah oo la heli karo (laga bilaabo karootada ilaa xididdada). Saxanka aayar loo kariyey, oo ay weheliso ku darista asafoetida waxay leedahay faa'iidooyin sunta sunta ah ^[4] . Waxay ku badan tahay borotiinno, oo ay kujirto faybar waxayna leedahay heerar antioxidant sare. Cuntadan caafimaadku ka buuxay ayaa ah mid fudud in la dheefshiido sidoo kale.

Avial : Isku dar kale oo khudaar kala duwan ah, saxankan waxaa lagu sameeyay saliid qumbaha. Waxaa laga sameeyaa durbaano, brinjal, qumbaha, karootada, curd, bocorka iyo budada turmeric, avial waa kalooriyaal hooseeya waxaana ku jira nafaqooyin kala duwan ^[5] . Waxaa ku jira fitamiin A (bocor), fiber (durbaanka), beta-carotene (karootada), folic acid (digir) iyo wixii la mid ah.

Midka : Waxaa lagu sameeyay gocondho cad, digir casaan iyo caano qumbaha, saxankan waxaa ku dhagan fiber. Gourd-cad wuxuu leeyahay qaboojin, saameyn dura oo markii, lagu kariyo caanaha qumbaha (kalooriyeyaasha leh dufanka buuxa) isu beddelaya cunto caafimaad leh oo caafimaad leh ^[6] .

Kaalan : Kan waxaa lagu sameeyaa yama ama moos ceyriin, qumbaha, caano subagga, diir iyo qabow, kaalan waa isha hodanka ku ah probiotics ^[7] . Kaalan wuxuu faa'iido u leeyahay caafimaadkaaga mindhicirka maadaama probiotics ay gacan ka geysato isu dheellitirka bakteeriyada saaxiibtinimada leh ee habka dheef-shiidkaaga. 'Caanaha subagga ee ka samaysan saxankan ayaa ah il wanaagsan oo kaalshiyam ah oo ka caawisa lafaha iyo probiotics ka caawiya xoojinta iyo ilaalinta caafimaadka dheefshiidka', ayay tiri Dr Karthika Thirugnanam, oo ah dhakhtar ku takhasustay nafaqada / Dietitian-ka ee Tucker Medical, Singapore

Puli inji : Cunto caan ah oo ku taal Onasadhya, puli inji waxaa lagu sameeyaa sinjibiil, tamarind iyo jajac iyo caleenta curry. Jiritaanka sinjibiil wuxuu kaa caawin karaa yareynta lallabbada iyo isku darka tamarind iyo sinjibiil aad ayey faa'iido ugu leedahay habka dheef-shiidkaaga ^[8] . Xakamaynta ku jirta waxay ka caawinaysaa inay jidhka ka saarto sunta waxyeelada leh oo ay nadiifiso beerkaaga ^[9] .

Curry Parippu : Waxaa lagu sameeyay dal, cows iyo qumbaha, saxankan waa mid fudud in la sameeyo oo nafaqo badan leh. Badanaa waxaa lagu sameeyaa mung dal, saxanka ayaa u fiican caafimaadkaaga mindhicirka. Taas ka sokow, waxay hagaajinaysaa dheef-shiidkaaga.

Rasam : Mid ka mid ah suxuunta loogu jecel yahay koonfurta Hindiya oo dhan, rasam wuxuu udub dhexaad u yahay Onam sadhya. Waxaa lagu sameeyay dal, yaanyo iyo geedo isku dar ah sida fenugreek, peppercorn, turmeric iyo iniinyaha koryander, saxanka ayaa isugu jira macro iyo nafaqeeyeyaal muhiim u ah jiritaanka, tamarta iyo difaaca jirka. Waxay ahayd, tan iyo waagii hore, dawo ahaan loo isticmaalo lallabbada iyo calool xanuunka ^[10] .

Sharkara varatti : Waxaa lagu sameeyay jajaajta, sinjibiil, kaarka iyo mooska ceyriinka ah, cunnadan cunnada fudud leh waxay u tahay isha ugu weyn ee lagu hagaajiyo heerarkaaga haemoglobin sababtoo ah jiritaanka jaajarka ^[9] .

-

Hadda oo aad si fiican u akhrido waxtarrada caafimaad ee kaladuwan ee aad ugu jeceshahay xafladdaadu, maxaad sugeysaa. Ku raaxayso Onam Sadhya eed la'aan - Onamkan!

Infographics waxaa qoray Sharan Jayanth

1. [1]Bangiga, B. (2018). Istaagista fadhiista. Caafimaadka & Caafimaadka Shaqada, 70 (7), 20-21.
2. [laba]Uzogara, S. G., Agu, L. N., & Uzogara, E. O. (1990). Dib-u-eegis lagu sameeyay cuntooyinka khamiir-macaan, kuwa la cuno iyo cabitaannada laga sameeyo Nigeria: Faa'iidooyinkooda iyo dhibaatooyinka suurtagalka ah. Ecology ee cuntada iyo nafaqada, 24 (4), 267-288.
3. [3]Pandey, S., Lijini, K. R., & Jayadeep, A. (2017). Waxtarka caafimaad iyo caafimaad ee bariiska buniga ah. Bariiska Brown (bogga 111-122). Guga, Cham.
4. [4]El Deeb, H. K., Al Khadrawy, F. M., & El-Hameid, A. K. A. (2012). Saamaynta xaddidan ee Ferula asafoetida L. (Umbelliferae) ee Blastocystis sp. kobaca nooca 3 ee fikiro. Cilmi-baarista Parasitology, 111 (3), 1213-1221.
5. [5]Dalal, T. (nd). Xaqiiqooyinka nafaqada ee Avial, Koonfurta Indian Curry, Kalori ee Avial, Koonfurta Indian Curry [Blog post]. Laga soo bilaabo https://www.tarladalal.com/calories-for-Avial-South-Indian-Curry-22366
6. [6]Surti, S. (nd). ONAM SADYA: CUNNADA OO DHAMMAYSAN [Blog post]. Waxaa laga keenay https://gnation.goldsgym.in/onam-sadya-the-fully-balanced-meal/
7. [7]Sidaa awgeed, R. M., Gangadaran, S., Solati, Z., & Moghadasian, M. H. (2016). Faa'iidooyinka wadnaha iyo xididdada ee probiotics: dib u eegis lagu sameeyo daraasadaha tijaabada iyo caafimaadka. Cuntada & shaqada, 7 (2), 632-642.
8. [8]Dominic, O. L., Muxammad, A. M., & Seidina, I. Y. (2018). Wacyigelinta Faa'iidooyinka GingER ISTICMAALKA ARDAYDA DUGSIGA WAXBARASHADA EE CIIDAMADA NIGERIA, SOBI-ILORIN, KWARA STATE. Wargeyska Waxbarashada Jirka & Caafimaadka-Bulshada, 7 (11), 15-22.
9. [9]Nayaka, M. H., Vinutha, C., Sudarshan, S., & Manohar, M. P. (2015). Fiisiko-kiimiko, Antioxidant iyo Sifado Dareenka Sinjibiisha (Zingiber officinale) Qalitaanka Jagjir ee Noocyada Kaladuwan ee Sonkorta. Sugar Tech, 17 (3), 305-313.
10. [10]Devarajan, A., & Mohanmarugaraja, M. K. (2017). Dib u eegis dhameystiran oo ku saabsan Rasam: Cunto dhaqameed dhaqameed Koonfurta Hindiya ah. Faallooyinka Pharmacognosy, 11 (22), 73.

Horoscope-Kaaga Berrito

In La Ogaado

Ii Soo Dir Emayl Muuji Goobta