Bunku waa muhiim. Aad muhiim u ah. Inta aan wax ku karineyno oo aan ka shaqeyneyno guriga in ka badan weligii, waxaan sidoo kale isku dayeynaa inaan kafeega maalinlaha ah u qaadno heerka xiga. Haddaba sidee baad ugu samayn kartaa cabitaanka kafateeriyada tayada leh ee jikadaaga? Waxaan waydiinay khabiir barista iyo agaasimaha waxbarashada Allie Dancy ee Cibaadada Magaalada New York sida loo sameeyo diyaargarowga qabow ee guriga oo aad u fiican waxaad naftaada u soo saari kartaa weel caaro ah.
Iyo, si aad runtii u hesho koob u eg kafateeriyada aad ugu jeceshahay-haddii aad aad uga fog tahay aagga gaarsiinta ama qaadashada-waxaan soo koobnay hagaha iibsashada digirta loo isticmaalo dhowr dukaan oo ugu sarreeya NYC, si aad u dalbato. online oo ha lagu keeno albaabkaaga.
Sawirada Guillermo Murcia/GettyKu bilow qalabka saxda ah
Waxa kaliya ee aad u baahan tahay waa a Saxaafadda Faransiiska , makiinad iyo miisaan si aad u samayso latte wanaagsan ama diyaarsan qabow, ayuu yidhi Dancy. Waa maxay sababta mid kasta? Saxafada Faransiiska ayaa ah mid la yaab leh oo kala duwan - filter-ka birta ah ayaa fududeynaya in la cadaadiyo oo lagu kaydiyo diyaargarowga qabow ee guriga, waxaadna u isticmaali kartaa in aad caanaha u mariso latte, adoo isticmaalaya qaybta tuubada.
Furimaha gacanta ama Furimaha Dagaalka uunsi, sida Encore Orchard Furimaha (qaabka la doorbido Dancy), ayaa muhiim u ah soo saarista kafeega leh dhadhan kakan, sida koob aad ka heli lahayd dukaanka qaxwada. (Laakin dalbashada kafeegaaga ka hor dhulka aad bay u fiican tahay, ilaa iyo inta lagu kaydiyo meel qabow oo qalalan weel hawo-mareen ah.)
Si loo sameeyo kafee kasta iyadoo la adeegsanayo hab kasta oo wax-qaadis ah, haysashada miisaan cabbiraysa garaamyadu waa hal dariiqo oo joogto ah, ayuu yidhi Dancy.
Ka daawo qoraalkan Instagram-ka
Dooro qaxwada saxda ah
Qaxwaha ugu fiican ee diyaargarowga qabow wuxuu leeyahay shukulaatada, nuts iyo/ama muuqaalka miraha dhagaxa ah. Sababtoo ah astaamaha dhadhanka ayaa leh asiidh hoose oo la dareemo, waxaa yar fursadda lagu dhadhamin karo qoraallada dhanaan. (Dancy wuxuu soo jeedinayaa dibi isku dhafka ah ee Devotion.)
Sida Loo Sameeyo Brew Qabow Saxaafad Faransiis ah
Maaddaama diyaargarowga qabow ay qaadanayso 12 ilaa 15 saacadood in la diyaariyo, diyaari dufcaddii habeenkii ka hor. Ku shii qaxwada meesha ugu yar si aad u hubiso in dhadhanka qadhaadhku aanu ku dhamaan koobkaaga, ayuu yidhi Dancy.
Caadi ahaan, diyaargarowga qabow waxaa loo sameeyaa sidii xoog ka dibna la qasi jiray ka dib marka la sameeyo, ayay tidhi. Haddii aad jeceshahay qaxwo dhadhamin xooggan, Dancy waxay soo jeedinaysaa inaad ku bilowdo saamiga 1:10 ama 1:12 sida ay ku sameeyaan Devoción. Taasi waa qayb kafeega ilaa toban (ama 12) qaybood oo biyo ah.
Dancy at Devotion. Allie Dancy / DevotionWaa kuwan waxa aad u baahan tahay inaad samayso:
- Ku miisaan kafeega miisaan, adoo ujeedadiisu tahay 24 ilaa 30 garaam tobankii wiqiyadood oo biyo ah, taas oo ku salaysan sida aad u jeceshahay diyaargarowgaaga. Ku soo jiid qalabka jaraa'id ee Faransiiska (qaybta muraayadda ee saxaafadda). Mason ama weel kasta oo weyn ayaa sidoo kale shaqeeya.
- Ku dar heerkulka qolka ama biyo qabow. Si tartiib ah oo si fiican u walaaq si dhammaan sagxadaha ay ula xiriiraan biyaha. Waxaad isticmaali kartaa biyo la sifeeyay, laakiin looma baahna.
- U oggolow inay fuusho 12 ilaa 15 saacadood qaboojiyaha ama meel qabow oo qallalan oo aan qorraxdu toos ahayn ama xaaladaha qoyan.
- Ku cadaadi kafeega jaraa'idka faransiiska adiga oo shiidaya ilaa iyo hoosta oo ku shub dhammaan dareeraha si aad u joojiso diyaargarowga. Haddii aad isticmaasho weel ama weel kale, hubi in dhammaan shiidku ay miirmeen ama laga saaray si ay u joojiyaan soo saarista oo ka ilaali kafeega dhadhamin qadhaadh. Iska ilaali adigoo isticmaalaya kolander, shaandho, miiraha shaaha ama shaandhada kafeega oo lagu xidhay faashad ka dib marka la diyaariyo.
- Qabow qaboojiyaha ku hay laba ilaa saddex maalmood. Walaaq haddii loo baahdo. Isticmaalka biyaha la sifeeyay waxay kordhinaysaa cimriga digsiga qabowgu maalin ama laba maalmood.
Cuntooyinka la kariyo waa habraacyo, ayuu yiri Dancy. Haddii aad aragto wax aad u xoog badan ama daciif ah, u hagaaji sida aad doorbidayso.
Iyo, diyaargarowga qabow ee u dhow sida ay u noqon karto dukaanka qaxwaha ee aad jeceshahay, isticmaal digirta ay sameeyaan. Waxaan u haynaa tilmaan taas, sidoo kale.
Sawirrada Cavan/Sawirada GettyHalkee laga iibsan karaa kafeega NYC online:
- Qaxwaha Birch
- Kafee dhalada buluuga ah
- Bluestone Lane
- Shirkadda Duubista ee Brooklyn
- Cafe Grumpy
- Magaalada Awliyo
- Cibaadada
- Beeraha Irving
- Qoolleyda
- Bixinta Kafeega Nguyen
- Oslo Coffee
- Coffee Partners
- Shirkadda RISE Brewing Company
- Sey Coffee
- Roasters kafeega Stumptown
- Sweetleaf
- Kafee kafeke
- Roasters Kafeega Kala Duwan
