Halka brokoliga la dubay uu yahay dariiqayada aan ugu adeegno khudradda, broccoli la caadka ah ayaa sidoo kale leh mudnaanteeda. Waa qallafsanaan, fudud, degdeg ah-karinta iyo, marka si habboon loo kariyo, dhadhamin dhalaalaya oo cusub. Laakin haddii aad aad u doorato waxa ku haboon boosaska ku jira armaajooyinka jikada (ama aad qalday dambiishaada uumiga sanado ka hor), waa inaad heshaa hab kale oo aad uga faa'iidaysato awooda uumiga. Peasy fudud. Waa kuwan sida loo buufiyo brokoli la'aanteed-iyo waxa ka sii badan, waxaan ku tusi doonaa saddex farsamo oo kala duwan, si aad u dooran kartid habka adiga kugu habboon.
Marka hore, waa maxay uumigu?
Uumi waa hab wax lagu kariyo oo la yaab leh-a isticmaala uumiga biyaha kulul si uu cuntada u kululeeyo. Soo kicinta degdega ah ee fasalka 7aad ee sayniska: Marka ay biyuhu gaadhaan barta karkaraya (yacni, 212°F), waxay bilaabaan inay soo baxaan oo isu beddelaan uumi. Uumigu wuxuu markaa u kariyaa khudaarta (xaaladdan, broccoli) si jilicsan laakiin si degdeg ah, taasoo ka dhigaysa mid jilicsan oo aan lumin dhadhan, nafaqo ama midab.
Haddaba waa maxay sababta broccoli uumi?
Sida aan sheegnay, broccoli la caadka ah waa mid dhadhan fiican leh - taasi waa, haddii aad ka taxadarto inaadan dhaaftay uumiyo. Waa in ay ahaataa cagaar dhalaalaysa oo fargeeto laga daloolin karo, laakiin aan sidaa loo yeelin in ay dhutintay ama dhuuqsantay ama u rogtay hadh saytuun ah oo aan macaanayn.
Maadaama ay u eg tahay shiraac bannaan, brokoli uumi waxay si fiican ula mid tahay dhammaan noocyada maraqa iyo xawaashyada. Waa caafimaad, sidoo kale, maadaama aysan u baahnayn dufan dheeraad ah karinta. Laakiin dhab ah Sababta aan u jecelnahay in aan ku buufinno brokoli (marka laga reebo kala duwanaanshaheeda) waa in ay dhakhso badan tahay. Kaliya waxaad u baahan tahay qadar yar oo biyo ah si aad u uumi u yeelato, si ay si dhakhso ah u karkariso oo u kariso brokoliga waqti yar gudaheed.
Markaa hadda oo lagaa iibiyay uumi, halkan waa sida loo sameeyo. (Maya, uma baahnid dambiisha uumiga haddii aadan hore u haysan.)
Sida loo uumi brokoli la'aanteed:
Habka Stovetop
Waxaad u baahan doontaa: Dheri ama digsi dabool leh iyo qaboojiye
Tallaabada 1: Ku dhaq brokoli, ka dibna u diyaari adigoo jarjaraya ubaxyada jirida oo jar ubaxyada qaybo qaniinyo leh. (Sidoo kale waxaad diirin kartaa jirida, jar dhamaadka adag oo u jarjar qaniinyada haddii aad rabto.)
Tallaabada 2: Ku buuxi dheriga ama digsiga ilaa 1 inji oo biyo ah oo u keen karkari kulayl dhexdhexaad ah. Marka ay biyuhu karkaraan, ku rid ubaxa broccoli dheriga oo daboolka saar dheriga. Karso brokoli ilaa inta ay jilicsan tahay, ilaa 5 daqiiqo. (Waqtiga saxda ah wuxuu ku xirnaan doonaa xajmiga ubaxa, markaa isticmaal qoraalka si aad u go'aamiso dadaalka halkii aad ka ahaan lahayd wakhtiga.)
Tallaabada 3: Adigoo isticmaalaya qaboojiye, biyaha ka daadi brokoliga. Ku dar milix iyo basbaas oo u adeega.
Waa maxay sababta habkani u shaqeeyo: Kaliya lakabka biyaha ah ee dheriga ku jira, brokoli si buuxda uma quusin doono sidaas darteed lama karkarin doono. (Karintu maaha habka aan door bidnay ee brokoliga lagu kariyo, ilaa aad ku fiican tahay qaabka mushier-ka.) Isticmaalka qadar yar oo biyo ah sidoo kale waxay la macno tahay in ay si dhakhso ah u bedeli doonto uumiga marka la keeno kulayl; Markaad daboolka saartid dheriga, waxaad dabin kartaa uumiga si aad si dhakhso ah u kariso brokoliga.
Habka Microwave
Waxaad u baahan doontaa: Mikrowave, baaquli badbaado leh mikrowave, saxan badbaado leh mikrowaw weyn oo ku filan in lagu daboolo baaquli iyo qaboojiyaha
Tallaabada 1: Ku dhaq brokoliga. U diyaari brokoliga adigoo jarjaraya ubaxyada jirida oo gooy ubaxyada qaybo qaniinyo leh. (Sidoo kale waxaad diirin kartaa jirida, jar dhamaadka adag oo u jarjar qaniinyada haddii aad rabto.)
Tallaabada 2: Ku rid broccoli baaquli oo ku dar ilaa 1 inch oo biyo ah. Dhig saxanka sare ee baaquli si aad u daboosho.
Tallaabada 3: Ku rid baaquli microwave-ka iyo microwave-ka broccoli ilaa 3 daqiiqo, ama ilaa brokoli uu jilicsan yahay. Biyaha ka daadi brokoliga adoo isticmaalaya koofiyadaha, ka dibna ku dar milix iyo basbaas ka hor inta aanad bixin.
Waa maxay sababta habkani u shaqeeyo Si la mid ah habka shooladda dushiisa, microwave-ku waxa uu dhaliyaa kulayl kaas oo biyaha u beddelaya uumi. Saxanku wuxuu dabin ku hayaa uumiga gudaha baaquli (waa deegaan ka wanaagsan caag), karinta brokoliga. Mar labaad, waxaa muhiim ah in la hubiyo waxtarnimada brokoli halkii aad ku tiirsanaan lahayd oo keliya wakhtiga karinta, sababtoo ah microwaves kala duwan ayaa ku kala duwan xoogga.
Habka Colander
Waxaad u baahan doontaa: Dheri weyn oo dabool leh iyo qaboojiye gudaha ku habboon
Tallaabada 1: Ku dhaq brokoliga. U diyaari brokoliga adigoo jarjaraya ubaxyada jirida oo gooy ubaxyada qaybo qaniinyo leh. (Sidoo kale waxaad diirin kartaa jirida, jar dhamaadka adag oo u jarjar qaniinyada haddii aad rabto.)
Tallaabada 2: Ku rid qaboojiyaha gudaha dheriga oo ku dar ilaa 1 inch oo biyo ah, ama ku filan si aad u buuxiso gunta dheriga adigoon gaarin qaboojiyaha.
Tallaabada 3: Biyaha ku kari kulayl dhexdhexaad ah. Marka ay biyuhu karkaraan, ku dar brokoliga galaaska oo ku dabool dheriga daboolka. Karso ilaa brokoli ay jilicsan tahay, ka dibna ka saar kulaylka oo si taxadar leh uga saar digsiga qaboojiyaha adigoo isticmaalaya dheryaha ama tuwaal qallalan. Ku dar brokoli milix iyo basbaas ka hor inta aanad bixin.
Waa maxay sababta ay u shaqeyso: Colander-ku wuxuu u dhaqmi karaa sida dambiisha uumiga, ilaa iyo inta aad haysato dheri weyn oo ku habboon gudaha (oo leh dabool). Habkani wuxuu helayaa dhibco gunno ah sababtoo ah xitaa uma baahnid inaad daadiso brokoliga marka la dhammeeyo.
Erayga ugu dambeeya ee talo marka la uumiyo brokoli:
Si kastaba ha ahaatee habka uumi ee aad doorato inaad ku karsato brokoligaga, furaha ayaa ah inaadan badin. Halkii aad ku dhejin lahayd wakhtiyada karinta, qiimee qaabka (isticmaal fargeeto, ma aha mindi fiiqan), isha ku hay midabka (waxaad u socotaa cagaar dhalaalaya) iyo, habka aan ugu jecelnahay dhammaan, dhadhami qayb.
Todoba Cunto Broccoli ah oo lagu daro Repertoire-gaaga:
- Broccoli Margherita Pizza
- Brokoli iyo Cauliflower Gratin
- Maraq Brokoli leh Isbinaaj, Cilantro iyo Crouton
- Cauliflower-Spiced Turmeric iyo Broccoli oo leh Capers
- Hemp iyo Walnut Salmon oo la shiiday oo leh Broccoli iyo Kimchi Cauliflower Rice
- Brokoli la jarjaray oo leh Sriracha Almond Sauce
- Cunto-diyaarinta baastada kareemka leh ee leh Brokoli iyo sabiib
LA XIRIIRA: 15 cunto karis oo dhinaca Broccoli ah oo aadan weligaa isku dayin
