Haddii aad isku dayayso qorshe cunto oo cusub ama aad tijaabinayso cunto-ka-saarid aan ku lug lahayn gluten, waxaa laga yaabaa inaad naftaada waydiisay, sug, kafeegu ma yahay gluten-free? Hagaag, jawaabtu way ka dhib badan tahay haa ama maya. Laakiin halkan waxa ku jira war wanaagsan oo isla markiiba ka baxay fiidmeerta: Haddii aad iska deynayso gluten, uma baahnid inaad iska dhiibto koobkaaga subaxda ee joe. Laakin adiga doono malaha waa in aad wax badan ku tidhaahdaa latte basbaaska udgoon. Ha ka welwelin; waanu faahfaahin doonaa.
Qaxwaha waxa lagu wasakhaysan karaa marxaladda habaynta
Sida Julie Stefanski, cunto yaqaan u diiwaan gashan iyo afhayeenka Akademiyada Nafaqada & Nafaqada , wuxuu sharxayaa, kafeegu si dabiici ah ayuu u yahay gluten-free, wuxuuna noqon lahaa oo kaliya isha suurtagalka ah ee gluten haddii ay jirto wasakheynta sarreenka, galley ama shaciir. Laakiin taasi waa halka ay ku adkaato. Inkasta oo kafeega caadiga ahi uu farsamo ahaan ka xoroobay gluten, digirta ayaa laga yaabaa in ay wasakhoobeen haddii lagu farsameeyo qalab ku jira xarun sidoo kale lagu maamulo alaabooyinka leh gluten. Markaa haddii aad tan ka walaacsan tahay, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad noqoto baristaada oo aad iibsato mid dabiici ah oo cad digirta qaxwaha si aad wax ugu shiiddo guriga.
Wasakhda Gluten waxay sidoo kale ka dhici kartaa Caf
Maskaxda ku hay, faddarayntu waxay sidoo kale ka dhici kartaa makhaayadaha iyo kafateeriyada, gaar ahaan haddii ay isticmaalayaan kafee-sameeyaha isku midka ah si ay u diyaariyaan dhammaan noocyada kafeega, oo ay ku jiraan kuwa dhadhanka leh. Tusaale ahaan, cabitaanada kafeega dhadhanka leh ee Starbucks sida PSL looma tixgelin karo gluten-free sababtoo ah suurtogalnimada wasakheynta-is-dhaafka ah ee alaabta kale, oo lagu daray maaddooyinka waxay ku kala duwanaan karaan dukaanka ilaa dukaanka. Markaa ku dheji kafee caadi ah ama latte markaad halkan dalbanayso.
Sidoo kale, haddii aad ku darto kiriimyada, sharoobada iyo sonkorta, waxaad kor u qaadaysaa fursadaha gluten ee ku dhex dhuunta; kiriimyada budada ah qaarkood waxay yeelan karaan gluten, gaar ahaan noocyada dhadhanka, sababtoo ah waxay ku jiraan walxaha dhumucyada iyo maaddooyinka kale ee ay ku jiraan gluten, sida burka sarreenka. Markaa xasuusnoow inaad had iyo jeer si taxadar leh u hubiso sumadaha maaddooyinka.
Iska ilaali Wasakhda Gluten ee leh Noocyada Gaarka ah
Magacyada caanka ah sida Coffee-Mate iyo International Delight ayaa loo tixgeliyaa kuwa aan lahayn gluten-free, laakiin sidoo kale waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad tijaabiso calaamad khaas ah sida Laird Superfood creamers, kuwaas oo aan caano lahayn, vegan iyo gluten-free, haddii aad ka welwelsan tahay wasakhowga noocaan ah ama haddii aad xasaasi u tahay raadinta cadadka gluten.
Marka la eego isku darka qaxwaha hore loo sii dhadhamiyay (ka fikir hazelnut shukulaatada ama vaniljka Faransiiska), guud ahaan waxaa loo arkaa kuwo aan lahayn gluten-la'aan. Stefanski waxa uu sheegay in ay naadir tahay in Maraykanka laga helo dhadhan macmal ah oo laga sameeyo shaciir ama qamadi. Waxaa dheer, qadarka dhadhanka leh gluten ee isku-dhafkan wuxuu noqon doonaa mid aad u yar marka la barbardhigo dhammaan dheriga qaxwada la dubay, ayay ku dartay. (Sida ku cad tilmaamaha Maamulka Cuntada iyo Dawooyinka ee Maraykanka, badeecada waxa lagu calaamadin karaa 'gluten-free' haddii ay leedahay 20 qaybood halkii milyan ee gluten ama ka yar.)
Nasiib darro, dhadhanka loo isticmaalo samaynta isku-dhafkan waxay yeelan karaan saldhig alkohol ah, kaas oo sida caadiga ah laga soo saaro miraha, oo ay ku jiraan kuwa gluten. Iyadoo habka dheef-shiid kiimikaadka uu yahay inuu ka saaro borotiinka gluten khamriga, waxay weli u keeni kartaa fal-celin kuwa xasaasiga ah, inkastoo qadarka gluten uu yahay mid aad u yar. Laakiin haddii uu cad yahay, kafee madow kaliya maaha macaankaaga, isku day Expedition Roasters kafeega , kuwaas oo leh gluten-la'aan-aan-xasaasiyad la aqoonsan oo ku soo gala Dunkin’ Donuts-dhadhan u qalma sida keega qolof kafeega ah, churro iyo cobbler blueberry.
Sidoo kale, ka fogow kafeega degdega ah. Daraasad lagu daabacay Cunnada iyo Sayniska Nafaqada 2013, kafeega degdega ah ayaa la ogaaday in uu keeno jawaab celin gluten ah dadka qaba cudurka baruurta sababtoo ah waxay ku sumowday raadadka gluten. Cilmi-baadhayaashu waxay soo gabagabeeyeen in qaxwada saafiga ah ay u badan tahay inay badbaado u tahay kuwa qaba cudurka baruurta ama dareenka gluten. Haddii kafeega degdega ahi ay kugu habboon tahay inaad tuurto, isku day Alpine Start , Kaas oo ah qaxwo degdeg ah oo aan lahayn gluten-free kaas oo laga heli karo kareemka qumbaha iyo dhadhanka chai latte wasakh ah, marka lagu daro caadiga ah.
Gluten iyo Coffee waxay u noqon karaan isku darka xun ee caloosha xasaasiga ah
Laakiin gluten ma aha waxa kaliya ee aad u baahan karto inaad ka walwasho. Maaddaama dadka qaba cudurka baruurta ama aan-celiac gluten xasaasiyad horeyba u leeyihiin habdhiska dheefshiidka xasaasiga ah, kafeega ku jira qaxwaha ayaa si fudud u xanaajin kara, oo keena calaamadaha caloosha iyo mindhicirka oo la mid ah falcelinta xun ee gluten sida shuban, calool xanuun iyo casiraad. Qaxwaha waxaa la og yahay in ay saameynahan ku leeyihiin dadka leh hababka dheefshiidka caadiga ah, sidaas darteed waxaa laga yaabaa inay aad ugu caddahay dadka qaba dulqaad la'aanta gluten.
Maskaxda ku hay in gaar ahaan shakhsiyaadka dhowaan la ogaaday ee qaba cudurka baruurta ama kuwa weli ku dhibtoonaya inay ogaadaan arrimahooda dheefshiidka, dheef-shiid kiimikaadka guud ahaan ma shaqeynayo si fiican, ayuu yiri Stefanski. Xataa haddii kafeega laftiisu aanu ku jirin gluten, aysiidhka kafeega waxa laga yaabaa inay keento calaamado ay ka mid yihiin calool xanuun, reflux ama xataa shuban. Ku qasidda kafeega caano diirran oo aan lahayn lactose ama almond caano [hal-ilaa-hal saamiga] ayaa kaa caawin kara calaamadaha haddii aadan kaliya laadin karin caadadaada qaxwada.
Haddii aad ku dheggan tahay cunto aan lahayn gluten-la'aan, laakiin aad weli la kulantid calaamado oo aad u maleyneyso in qaxwaha uu yahay dembiilaha, isku day inaad tirtirto hal usbuuc. Si aad u heshid hagaajinta kafateinkaaga, ka cabso shaaha madow ama cagaarka. Toddobaad ka dib, isku day in aad qaxwada ku soo celiso cuntadaada, hal koob markiiba oo la soco saamaynta.
LA XIRIIRA: Cunnooyinka ugu Fiican ee rootiga Gluten-la'aanta ah ee Caalamka
