Waxaa laga yaabaa inaad u taqaano tahini inuu yahay maadada xiddigta ee hummus, laakiin dareenkan sisinta ka yimid ayaa aad uga badan intaas. Tahini waxay ku darsataa nafaqaynta suugada iyo suugada iyo qaninimada macmacaanka (isku day inaad laba qaado oo qaado ah ku wareejiso baytari brownie). Haddaba maxaad samaynaysaa marka cunto karintaadu u yeedho walaxdan kala duwan oo aan midna la helin? Ha werwerin, saaxiibayaal. Waxaad weli kari kartaa afka jannada oo dhadhan nafaqaysan. Haddii aad u baahan tahay beddelka tahini, waxaanu haynaa lix doorasho oo dhadhan fiican leh.
Laakiin marka hore, waa maxay tahini?
Xabo laga sameeyey rooti la dubay, sisinta dhulka, tahini ayaa ah qayb ka mid ah cuntooyinka Bariga Dhexe iyo Mediterranean. Tahini tayada wanaagsan ayaa ah daaweyn loogu talagalay dhadhanka dhadhanka, oo ku faanaya dhadhan macaan-macaan iyo nafaqo leh oo qaniinyo dheellitiran oo qadhaadh ah dhamaadka. Dhab ahaantii, waa sababta oo ah kakanaanta dhadhanka macaan iyo joogitaanka hoose ee tahini waxay ku helaysaa ammaan aad u sarreeya adduunka cunnada, halkaas oo loo isticmaalo walxo sir ah oo saladh ah oo salad ah, suugo iyo marinades. Inkasta oo ay hubaal tahay in dhadhankeeda lagu qiimeeyay, tahini waxay keentaa wax badan miiska marka loo eego dhadhankeeda gaarka ah: koolladani sidoo kale waxaa lagu qiimeeyaa kareemkeeda, jilicsanaanta jilicsan. Si kale haddii loo dhigo, waxay ku siin doontaa cuntadaada dareen nadiif ah - caano looma baahna.
Khadka hoose: Marka cunto karintu u yeerto tahini, sababtoo ah waxay ka ciyaartaa qayb muhiim ah dhadhanka ama qaabka saxanka, iyo mararka qaarkood labadaba. Fiiri liiskan beddelka tahini ee ugu fiican, ka dibna dooro mid si fiican u buuxinaya shuruudaha ajendahaaga cunto karinta.
1. DIY tahini
Akhbaarta wanaagsan ayaa ah in tahini ay dhab ahaantii aad u fududahay in la sameeyo iyo walxaha guriga lagu sameeyo ayaa ah bedelka ugu fiican ee noocyada kala duwan ee dukaanka la iibsado. Si aad u sameysid tahini kuu gaar ah, waxa kaliya ee aad u baahan tahay waa sisinta iyo saliid dhexdhexaad ah. (saliid sisinta ayaa ah musharraxa koowaad ee cuntooyinka tahini, laakiin canola waxay sidoo kale u shaqayn doontaa si la mid ah xaaladaha ay ku jiraan qaab-dhismeed iyo khiyaano ayaa ugu sarreeya.) Si fudud u dub iniinaha sisinta weligeed si khafiif ah foornada ilaa udgoonka iyo dahabka; ka dibna ku wareeji mashiinka cuntada oo ku dar saliid ku filan si aad u sameysid koollo siman oo dhuuban oo ku filan in lagu shubo. Fudud-fudud
2. Subagga abuurka gabbaldayaha
Fursadda ka baxsan inaad ku haysato subagga abuurka gabbaldayaha laakiin aadan tahini ku jirin qolka cuntada, waxaad tahay nasiib. Si fudud ku qas xoogaa saliid sisinta ah subagga iniinaha iyo koollada ka soo baxaysa waxay noqon doontaa wax lagu qanci karo oo tahini ah, labadaba xagga dhadhanka iyo dhadhanka. (Fiiro gaar ah: Haddii aad ku garaacdo miraha gabbaldayahaaga canola, maraqaagu aad uma ekaan doono dhadhanka tahini laakiin waxa uu yeelan doonaa dareen isku mid ah.) Ma jiraan subag abuur hore loo sameeyay oo gacanta ku jira? Haddii aad haysatid cunto fudud oo ah iniin gabbaldayaha oo cusbo leh oo hareeraha ka laadlaadda ujeeddooyin aan fiicneyn, waxaad samayn kartaa adiga adiga oo raacaya tilmaamaha kor ku xusan ee DIY tahini.
3. Kaash iyo subag yicib ah
Sicirku waa yara adag yahay marka ay timaado faafitaanadan, laakiin waxay leeyihiin qaninimo khafiif ah oo si fiican u shaqeysa marka la bedelayo dhadhanka iyo qaabka tahini. Marka la eego dhadhanka, saameyntu maaha mid isku mid ah: Labadan subag waxay bixiyaan dhadhan nafaqo oo isku mid ah laakiin waxay ka maqan yihiin qadhaadhka macaan ee tahini. Taasi waxay tidhi, cashew iyo subagga yicibtu waxay ka dhigi karaan wax fiican cuntooyinka ugu badan ee wacaya ina-adeerkooda sisinta.
4. Lawska
Isdhaafsigani wuxuu u badan yahay inuu yahay xalka ugu waxtarka badan sababtoo ah ilaa aad xasaasiyad leedahay mooyaane, waxay u badan tahay inaad haysatid qaar ka mid ah PB-ga oo suran agagaarka qolkaaga cuntada. Sida subagga lowska ee qaaliga ah, subagga lawska wuxuu qabtaa shaqo fiican si uu u bixiyo qaab siman oo siman oo ku yaal halkii tahini. Si kastaba ha ahaatee, dhadhanku wuu ka xoog badan yahay, si kastaba ha ahaatee, waa in si taxadar leh loo isticmaalo si loogu ekaado dareenka afka ee koollada sisinta oo lagu qaso saliid sisinta haddii ay suurtogal tahay, si loo gaaro dhadhan isku mid ah.
5. yogurt Greek
Run, wax ayaa lumin doona markaad ku beddesho tahini oo leh yogurt Giriig ah, laakiin waxay kuxirantahay cuntada, taasi ma noqon karto wax xun. Doorashadani kuma fiicna cunto karinta halka tahini loo isticmaalo in lagu yareeyo macaanka-sida marka lagu daadi karo baradhada macaan ama lagu faafiyo rootiga macaan. Laakiin ujeedooyin kale oo badan (sida dharbaaxo jilicsan iyo dhaymo xariir ah), Yogurt Giriiggu waxay leedahay joogtooyin qaro weyn iyo kareem leh oo si dhow u muraayadda tahini-kaliya wax yar oo dheeraad ah.
6. Saliid sisinta
Marka ay timaado labada marinades iyo dhaymada salad, saliidda sisinta ayaa badbaadin karta maalinta. Waxay ka timid isla isha tahini waxayna leedahay muuqaal dhadhan la mid ah. Ma jiraan wax dhejis ah halkan, in kastoo, sidaas darteed ma samayn doonto khiyaamada marka texture uu yahay waxa aad u baahan tahay cunto karinta. Laakin dhanka dhadhanka, saliidda sisinta waa qanjaruufo. Laakiin maadaama beddelkan uu saliid ka badan yahay tahini, waxaad u badan tahay inaad u baahan doonto wax ka yar - ka bilow kala badh qaddarka oo qabso dhadhanka.
LA XIRIIRA: 12 cunto karisyo leh Tahini oo ka dhaaftay Hummus hore ee bannaan
