Adriana Urbina waa ka qaybqaataha wax karinta ee Aqoonta. Raac iyada Instagram iyo booqasho shabakadeeda wax badan.
In badan oo ka mid ah karintayda waxaa dhiirigeliyay wakhtiga aan la qaatay dadka aan jeclahay. Cuntooyinkaygu waxay ka koraan xusuusta la wadaaga cuntada qoyska iyo asxaabta. Xawaashyo gaar ah oo loo isticmaalo siyaalo gaar ah ayaa igu dheggan waqti dheer ka dib cuntadu dhammaatay, iyaga oo noqda miraha suxuunta cusub ee aniga ii gaar ah.
Waan ku faraxsanahay inaan wadaago laba ka mid ah suugada aan jeclahay: chimichurri cas iyo lulo aioli. Ku safar dhadhanka Latin America kuwan ugu cadcad gobolka ee la casriyeeyay, oo labaduba aad ku cuni karto salad, khudaar duban iyo noocyo kala duwan oo borotiinno ah.
Chimichurri Cas oo Nolosheeda wax ka beddelaysa
Credit: Adriana Urbina
U adeega 4
Waxsoosaarka ~ 2 koob
Suugo qoto dheer, dhadhan qoto dheer leh oo leh midab guduudan oo guduudan, si sahlan loo sameeyo chimichurri waxay isla markiiba kor u qaaddaa wax kasta laga bilaabo hilibka la dubay ilaa khudaarta duban.
Beeyada:
• 2 qaado oo ah paprika sigaar cabbin
• 1 qaado oo ah basbaaska chile panca
• 1 qaado oo oregano Mexican ah
Waxyaabaha kale ee cusub:
• 1 koob oo cilantro cusub ah, oo la jarjaray
• 1 koob naaso cusub, oo la jarjaray
• 1 koob oo chives cusub ah, oo la jarjaray
• 1 madax weyn oo toon ah (ama ilaa 12 xabo oo xabo oo waaweyn), diiray oo si fiican loo jarjaray
• 5 oz / 1 koob oo basal huruud ah oo jar jartey (~ 1 basal yar)
• 1 koob oo khal khamri cas ah
• 1 koob oo saliid saytuun ah oo bikro ah
• milix iyo basbaas ay dhadhamiyaan
Tilmaamaha:
- Dhammaan maaddooyinka gacanta ku qas baaquli yar, garaac si aad si fiican isugu walaaqdo, ama ku qas mashiinka cuntada adigoo garaacaya ilaa maaddooyinka si fiican loo jarjaro oo la qaso laakiin aan la nadiifin.
- Ku kaydi weel dhalada ah oo si fiican loo xidhay qaboojiyaha ilaa 2-3 toddobaad.
- Isticmaal marinade ahaan hilibka doofaarka ama digaaga, maraqa khudaarta duban ama dusha sare ee tacos. Ku adeega heerkulka qolka.
Ku adeega:
- Hilib doofaar ama digaag la jarjaray
- Khudaar duban
- Tacos
Adriana's Lulo Aioli
Credit: Adriana Urbina
Waxsoosaarka ~ 1.5 koob
Aioli gaar ah oo leh ubax qurux badan oo kor u qaadaya qoraallada dhoobada qoto dheer si ay u noqdaan kuwo cusub oo iftiin leh oo dhadhanka leh, maraqani waa suugo miis ah oo ku habboon in lagu daro qiimaha iftiinka sida digaaga ama kalluunka.
Beeyada:
• 1 qaado oo basbaas basbaas huruud ah
• 1 qaado oo iniin celery duurjoogta ah
• 1 qaado oo ah milix badda cas ee Peruvian
• 1 qaado oo ah budada basasha California
Waxyaabaha kale ee cusub:
• Casiir cusub oo ka yimid 1 lime
• 4 xabo oo toon oo waaweyn oo diiray
• 1 basbaas Cuban cusub
• 1 ukun weyn
• 2 koob oo saliid bikro ah oo dheeraad ah
• 1 qaado oo milix ah
• 1 koob oo casiir khudrad ah, barafaysan okay (Ku beddel tangerine, bambeelmo ama liin)
Tilmaamaha:
- Ku dar dhammaan maaddooyinka mashiinka cuntada oo ku dar maraqa siman ( joogtaynta waa inay la mid tahay majones laakiin xoogaa dabacsan).
- Ku kaydi weel si adag u daboolan qaboojiyaha ilaa saddex maalmood.
- U isticmaal suugo miis ah nooc kasta oo kalluunka uumiga ah, digaaga ama qolofleyda. Xitaa waxay la shaqeysaa ukunta iyo rootiga!
Ku adeega:
- Kalluunka
- Hilibka
- Khudaar duban
Haddii aad ka heshay sheekadan, fiiri kuwan 13 shay oo qofna kaagama sheegayo habaynta qolka cuntadaada !
