15 Nooc oo Isteek ah Dhammaan Cunto karinta Guriga waa inay ogaadaan

Magacyada Ugu Fiican Ee Carruurta

Dabaqa:

Taariikhda Dhalashada:

Dirid

Ii Soo Dir Emayl Muuji Goobta

Waxaan galnaa dukaanka hilibka (ama waaxda hilibka) annagoo kalsooni ku qabna cunto kariye shan-xiddigle ah. Markaa waxaanu eegi dookhyada tirada badan oo aanu ku ogaanay argagax, Wax fikrad ah kama haysto waxaan samaynayo !!! Go'aansashada in la yeesho steak casho waa sahlan tahay, laakiin doorashada hilibka dhabta ah ee hilibka (ka dibna la ogaado sida loo kariyo) waxay noqon kartaa mid xad dhaaf ah. Walwal ma leh: Halkan, 15 nooc oo hilibka doofaarka ah ee cunto kariye kasta waa inuu ogaadaa, oo ay la socoto hababka ugu fiican ee loo diyaariyo.

LA XIRIIRA: 16 nooc oo maraq ah oo ay tahay inaad ogaato sida loo sameeyo

1. Ribeeye Steak

Ribeys mararka qaarkood waxaa lagu calaamadiyaa sida hilibka Delmonico, waxayna dhammaantood ku saabsan yihiin baruurta. Ribeys waxay leeyihiin tiro badan oo marbling ah, oo sidaas darteed dhadhan badan, sidaas darteed waxay macno samaynaysaa in dad badani u tixgeliyaan mid ka mid ah noocyada ugu dhadhanka fiican ee hilibka lo'da.

Sida loo kariyo: Haddii aad iibsato ribeye leh marbling badan, uma baahnid wax ka badan milix iyo basbaas si aad u labisato. Ku kari kulayl sare dushiisa ama digsi-bireed si aad u hesho baal wanaagsan, aadna ha uga werwerin inaad si lama filaan ah u karsato, maadaama ay leedahay dufan ku filan oo ay ku sii casiir leh.

2. Xariif Isteek

Sidoo kale loo yaqaan New York Strip (marka ay laf-la'aan tahay), Kansas City Strip (marka ay lafaha ku jirto) ama Sirloin sare, hilibka doofaarka ayaa ka yimaada gobolka gaaban ee lo'da. Waa hilibka hilibka lo'da ee loo jecel yahay sababtoo ah waxay leedahay dhadhan hilib lo'aad oo xooggan iyo marbling hufan. Waxay leeyihiin qaab jilicsan oo jilicsan, laakiin waxay ku hayaan xoogaa calalin ah, waana ay fududahay in la kariyo.

Sida loo kariyo: Waxaad shiil kartaa, dubari kartaa ama xitaa maraq ka samaysan kartaa hilib doofaar ah. Ula dhaqan si la mid ah hilibka hilibka lo'da (milix iyo basbaas, kulayl sare), laakiin ogow maadaama ay ka kooban tahay dufan yar, way fiican tahay inaad ka khaldanto dhinaca dhifka ah.

3. Hilibka Hilibka

Haddii aad lahayd mignon faylal ah, waxaad haysatay nooc ka mid ah hilibka hilibka lo'da. Maadaama muruqa jilicsan ee lo'da uusan helin jimicsi badan, nimankan yar yar ayaa aad u caatada ah oo la yaab leh, la yaab leh - hindise. Waxaa loo arkaa inay ka dhadhan yar yihiin jeexjeexyada kale, laakiin waxay ku sameeyaan si siman oo subag leh.

Sida loo kariyo: Maaddaama hilibka hilibka lo'da ah uu yahay mid aan baruur lahayn, hubaal ma rabto inaad qalajiso. Ku billow skillet-birta kuleyl sare leh, iyo badeed degdeg ah oo dhinac kasta ah ayaa sameyn doona.

4. Steak Porterhouse

Goyntan weyn ee hilibka lo'da ayaa dhab ahaantii ka kooban laba nooc oo hilibka lo'da ah: jilicsan iyo hilibka doofaarka. Waxa kale oo had iyo jeer lagu iibiyaa lafta. Iyadoo dhadhan fiican leh, taasi waxay sidoo kale adkeyneysaa in la kariyo, maadaama aad la shaqeyneyso laba waxyaalood oo dufan ah oo kala duwan. (Psst: Marka la is beddelo, xamaalida iyo T-lafaha farsamo ahaan way kala duwan yihiin. Porterhouse waa ka dhumuc weyn tahay oo laga gooyaa cidhifka dambe ee dhexda gaaban, markaa waxay ka kooban tahay hilib jilicsan oo jilicsan oo kasta.)

Sida loo kariyo: Waxaad ula dhaqmi kartaa guriga xamaaliga sida hilibka hilibka lo'da oo kale, adigoo ku karinaya kulayl sare, qalalan ilaa dhexdhexaad naadir ah. Si loo hubiyo in qaybaha jilicsan iyo xariijimaha la sameeyay isku mar, dhexda jilicsan ka dhig meesha kulaylka (oo isticmaal a Heerkulbeegga hilibka in aad dhab ahaantii ciddiyaha ku dhammaysato).

5. Hanger Steak

Hilibka hilibka lo'da - kaas oo ka yimaada saxanka, ama caloosha sare, ee lo'da - wuxuu leeyahay dhadhan hilib lo'aad ah (qaar ayaa sheegaya inay dhadhamiso macdanta-y) iyo qaab dabacsan oo u fiican marinating. Aad bay u jilicsan tahay waxaana dhaqan ahaan loo isticmaalaa cunnada Meksikaanka.

Sida loo kariyo: Hilibka hilibka lo'da ayaa ugu fiican marka lagu mariyo aashito (sida liinta ama khalka) oo lagu mariyo kulayl sare. U adeeg inta u dhaxaysa dhexdhexaad iyo naadir-dhexe si aanay aad u qoyan ama aad u engegan.

6. Isteek marada

Waligaa ma yeelatay fajitas? Hadday jawaabtu haa tahay, markaas waxay u badan tahay inaad dhadhamisay hilib goos goos ah. Hilibkan dheer, dhuuban, aadka u buuran ee hilibka lo'da wuxuu ka yimaadaa qaybta saxanka ee caloosha. Maadaama ay leedahay unugyo badan oo isku xiran, runtii way adag tahay, laakiin haddii aad si sax ah u kariso, waxay noqon kartaa hindise. Hilibka hilibka doofaarka labbisku wuxuu dhadhamiyaa qani iyo subag mahad leh dhammaan dufankaas.

Sida loo kariyo: Hilibka dabacsan ee maraqa maraqa macneheedu waxa weeye waxay u fiican tahay marinating, waxaadna u baahan doontaa inaad ku karsato kulayl aad u sarreeya (ama digsi-lashiday ama dubista) si aad u hesho muuqaal wanaagsan oo dibadda ah adigoon karsarin xarunta. Digniin cadaalad ah: Iska yaree hadhuudhka haddii kale waxay noqon doontaa mid calalin.

7. Feeraha Gaaban

Ma ogtahay inaad kari karto feeraha gaaban? Haa, hilibka lo'da la jarjaray maaha oo kaliya in la xoqo. Waxaa loo qurxiyey sida ribeye, oo leh dhadhan dhadhan iyo dhumuc weyn, hilib hilib ah (ma aha in la xuso waa hab ka jaban). Waxaad iibsan kartaa feeraha gaagaaban ee dhumucdiisuna tahay ama dhuuban.

Sida loo kariyo: Ka dib markaad milix iyo basbaas ku dhadhamiso, feeraha gaagaaban ku dub kulayl kulul laakiin aan ololaynin, ujeedaduna tahay diyaargarow dhif ah oo dhexdhexaad ah. Iska jar hadhuudhka si aad uga fogaato adkaanta. Waxay ku macaan yihiin suugo chimichurri oo dhalaalaya, haddii aad la yaabto.

8. Duubista Isteek

Hilibka hilibka lo'da ayaa ka yimaada xagga hoose ee sirloin, una dhow garbaha. Waa dhadhan macaan iyo macdan, oo leh qaab aan qallafsanayn, oo dabacsan oo la mid ah goonnada ama hilibka doofaarka. Hadhuudh dabacsan, oo furan waxay la macno tahay inay u fiican tahay marinating oo ay xawaash ku hayso dhammaan maraqyadaas.

Sida loo kariyo: Dubo hilibka doofaarka kulayl sare ilaa dhexdhexaad oo si khafiif ah u jarjar hadhuudhka si aad u jilicsanaato.

9. Isteek garabka

Hilibka hilibka lo'da ayaa aad u la mid ah hilibka marada balse leh dhowr farqi oo muhiim ah. Caadi ahaan way ka sii dhumuc weyn tahay oo way ka ballaaran tahay cidhifyada nadiifka ah, waxayna ka timaadaa dhabarka dambe ee caloosha lo'da. Waxay u karsataa wax yar ka jilicsan hilibka goonada, laakiin waxay leedahay dhadhan khafiif ah oo la mid ah waxayna si fiican u qaadataa marining.

Sida loo kariyo: Hadday tahay digsiga-maleecada ama dubista, ku kari hilibka hilibka lo'da ee kulaylka sare ilaa aan ka badnayn dhexdhexaad (ama waxay noqon doontaa mid la ruugo). Jeex ka soo horjeedka hadhuudhka si aad ugu badiso jilicsanaantiisa.

10. Tri-Tip

Hilibka lo'da ee aad u dhadhan fiican leh ayaa laga gooyay dubay saddex-tip ah, oo laga helay sirloin hoose ee lo'da. Waxay ku xafiiltamaan ribeye marbling iyo dhadhan, laakiin aad ayay uga qaalisan tahay. Sido kale aad bay u jilicsan tahay, ilaa iyo inta aanad karin.

Sida loo kariyo: Saddex-tips ayaa loo qoondeeyay dubay. Isticmaal kuleyl sare oo ka digtoonow inaadan kaarin meel dhexe si aad u hesho dhadhanka iyo dhadhanka ugu fiican. (Haddii aad rabto in wax ka badan la sameeyo, isku day inaad marinayso dhowr saacadood ka hor inta aan la gaarin.)

11. Hilibka hilibka lo'da

Rump maaha magaca ugu soo jiidashada badan ee hilibka doofaarka, laakiin marka si sax ah loo kariyo, waa hilib dhadhan fiican leh oo jaban. (Waxay u qalantaa, waxa kale oo loo yaqaan 'steak wareega'.) Isteekyadani waa caatada oo dhexdhexaad ah, laakiin waxay si fiican ugu habboon yihiin marining.

Sida loo kariyo: Hilibka hilibka lo'da ayaa ugu fiican marka la dubay ugu yaraan afar ilaa shan saacadood ka hor inta aan la karinin. Ku dhaji hilibka hilibka lo'da ee digsi-birta kulayl sare ilaa dhexdhexaad ah, ka dibna u daa inuu nasto 10 ilaa 15 daqiiqo ka hor inta aanad jarjarin hadhuudhka.

12. Top Sirloin Steak

Waxaa jira dhowr nooc oo sirloin jeexan, laakiin sirloin sare ayaa ugu jilicsan. Waa hilibka doofaarka caatada ah oo leh qadar wanaagsan oo dhadhan lo'aad ah iyadoo la tixgalinayo sumaddeeda qiime jaban.

Sida loo kariyo: Maadaama hilibka sirloin uu yahay mid caato ah, waxaad u baahan doontaa inaad ka taxadarto inaadan karsan. Ku jir inta u dhaxaysa naadir-ilaa-dhexe si aad uga fogaato hilibka hilibka doofaarka ee engegan. Ku kari dushiisa ama digsi-dhar, oo ku labbiso xoqin ama geedo yaryar si dhadhan dheeraad ah u yeelato. (Sidoo kale waa doorasho wanaagsan in loo beddelo kebabs.)

13. Tomahawk Steak

Hilibka hilibka lo'da ee tomahawk wax ka badan maaha hilib ribeye ah oo laftu wali ku dheggan tahay. Si fiican ayaa loo qurxiyey dhadhan wanaagsan, badanaana way weyn tahay in lagu quudiyo dhawr qof (waxay kuxirantahay inta ay lafta dhumucdeedu le'eg tahay).

Sida loo kariyo: Waxaad ku kari kartaa hilibka tomahawk sida ribeye oo kale, kulayl aad u sarreeya oo la dubay ama digsi (weyn). Haddii loo baahdo, waxaad had iyo jeer ku dhammayn kartaa foornada ka dib markaad wax dubto.

14. Denver

Hilibka hilibka doofaarka ee Denver waa xoogaa cusub-waxa ay jirtay ilaa toban sano oo kaliya-laakin waxa ay noqoneysaa mid sii kordheysa oo la heli karo (oo caan ah). Waxaa laga gooyay qayb ka mid ah garabka lo'da oo lagu magacaabo isha chuck, iyo inta aad u maleyneyso in taasi ay adkeyneyso, waxaa badanaa laga soo qaataa qaybta ugu shaqada yar ee muruqa. Taasi waxay ka dhigan tahay in ay leedahay qadar wanaagsan oo dufanka baruurta iyo dhadhanka hilibka lo'da, laakiin weli way jilicsan tahay.

Sida loo kariyo: Hilibka hilibka doofaarka ee Denver wuxuu si fiican ugu shaqeeyaa kulayl aad u sarreeya, markaa ku kari dubo aad u kulul, shiil ama digsi-dhar. Iska yaree hadhuudhka si aad u jilicsanaato.

15. Isteek Cube

OK, farsamo ahaan, hilibka cube ayaa ah sirloin sare ama hilib wareeg ah oo la simay oo lagu tumay hindise hilib ah. Waxay leeyihiin dufan yar oo wax ku karsadaan wakhti yar oo dhan, markaa waa wax aan macquul ahayn in la gaaro wax ka yar si fiican loo sameeyay.

Sida loo kariyo: Ku samee maraqa cube ee hilibka digaaga ee shiilan, kaas oo la dubay, la shiilay oo lagu daray maraq.

Talooyin kooban oo u dambeeya ee ku saabsan karinta isteeka:

• Inkasta oo hilibka hilibka doofaarku uu inta badan ku saleysan yahay doorbidka shakhsi ahaaneed, waxay saameyn weyn ku yeelan kartaa dhadhanka iyo qaabka saxanka ugu dambeeya. Sida caadiga ah, baruurta yar iyo marbling hilibka hilibka lo'da ayaa ka kooban, yaraanta aad rabto inaad ku karsato. (Oo inta badan ma dhaafno meel dhexaad ah.)
• Duubista ma aha habka kaliya ee lagu kariyo hilibka doofaarka, laakiin waxaa la door bidaa in la siiyo dhuxul iyo dhadhan qiiq badan. Haddii aad ku karinayso hilibka hilibka lo'da, isticmaal digsiga hoose ee culus sida shub-bireed , kaas oo xajin doona kulaylka oo siin doona hilibka hilib doofaar wanaagsan.
• Si kastaba ha ahaatee nooca hilibka doofaarka ee aad karineyso, u daa inay timaado heerkulka qolka ka hor intaadan karinin, si deeqsinimo leh milix ugu dhadhami oo mar walba u daa inay nasato ka hor intaadan goyn.
• Waxaad ku hubin kartaa diyaargarowga hilibka doofaarka heerkulbeeg degdeg ah: 125°F naadir ah, 135°F dhexdhexaad ah, 145°F dhexdhexaad ah, 150°F dhexdhexaad ah, 150°F dhexdhexaad ah iyo 160°F si fiican loo sameeyey. Ka saar hilibka hilibka lo'da marka ay 5 darajo ka hooseyso diyaargarowga la doonayo.
• Markaad shaki gasho, weyddii hiliblaha-waa khabiiro.

LA XIRIIRA: 15 Marinades Degdeg ah oo Fudud oo loogu talagalay Nooc kasta oo Hilib ah

Horoscope-Kaaga Berrito

In La Ogaado

Ii Soo Dir Emayl Muuji Goobta