Cunto karis kastaa waa inuu ururintooda ku lahaadaa digsi fiican oo aan dheg lahayn. Waa maxay sababtu? Way fududahay in la nadiifiyo, cuntadu kuma dhegi doonto dusha sare waxaana jira baahi yar oo loo qabo subagga ama saliidda (haddii aad waligaa shiilan ukunta, waxaad ogtahay in dusha sare ee aan dhejisnayn ay lagama maarmaan tahay). Laakin iyada oo leh fursado badan oo suuqa ah, waxay noqon kartaa wax yar (OK, wax badan) marka la go'aaminayo waxa la iibsanayo. Markaa waxaanu ku garaacnay Barbara Rich, oo ah cunto kariyaha hormuudka ka ah Machadka Waxbarashada Culinka , si aad u ogaato wax kasta oo aad u baahan tahay inaad ka ogaato wax-karinta-cuntooyinka-cuncunka, si aad u doorato digsiyada ugu fiican ee aan dhejiska ahayn ee jikadaada.
Cunto karintayada aan ugu Jeclahay ee Aan Ku Dheegsanayn Marka La eego
- Guud ahaan ugu fiican : Meeshayada Had iyo Jeer
- Quruxda Jikada ugu Fiican: Guriga Caraway 10.5-inch digsi shiilan
- Samaynta-Dhammaan-Dhammaan Ugu Wanaagsan: Qaybaha siman ee digsiga lagama maarmaanka ah
- Dheecaan La'aan Sunta Ah Ee Ugu Wanaagsan: Xidhmada maraqyada dhoobada ah ee GreenPan Lima
- Qalabka ugu Wanaagsan: Michelangelo Ultra maraqa naxaasta ah ee aan dhegta lahayn oo dabool leh
- Dheriga Faraska ugu Wanaagsan: Bialetti Aluminium Aluminium Dheri Baasto aan dhejis ahayn oo leh Dabool
- Miisaaniyada ugu Fiican: Utopia Jikada Diyaarso maraqa aan dhegta lahayn
- Ugu Wanaagsan ee Adeegsiga Xirfadlaha: HexClad Hybrid Non-stick Cookware 12-inch digsiga shiilan
- Saaxiibka deegaanka ugu fiican: Great Jones Large Fry Pan
- Doorashada ugu Fiican: Lagu Sameeyay Birta Kaarboon Buluuga ah ee 10-inch digsiga shiilan
- Qiimaha ugu Wanaagsan: Qabashada Wanaagsan OXO 12-inch digsi shiilan oo aan ku dhegsanayn oo dabool leh
Waa maxay makiinada cuntada lagu kariyo ee aan dhegta lahayn?
Sawirka ugu weyn ee qalabka wax lagu kariyo ee aan dhegta lahayn ayaa ah in aad karsan karto cuntada adiga oo aan ku dheggan digsiga. Halka dheriyada caadiga ah iyo digsiyada ay u baahan yihiin nooc ka mid ah dufanka wax lagu kariyo (sida saliidda ama subagga) si looga hortago in cuntadu ay isku dhejiso digsiga, noocyada aan dhegta lahayn waxaa lagu dahaadhay dusha sibidhka ah inta lagu jiro wax soo saarka.
Marka aad ka fikirto wax aan dhejis ahayn, waxa ay u badan tahay in aad ka fikirto Teflon (PTFE ama polytetrafluoroethylene haddii aad qurux badan tahay), kiimiko taas oo heerka u ahayd cunto-kariska aan dhegta lahayn tan iyo 1940-kii. Laakiin ma aha ikhtiyaarka kaliya: Waxa kale oo jira digsiyada dhoobada-, dhaldhalaalka- iyo silikoon-dahaarka leh, iyo sidoo kale birta dahabka ah iyo aluminium anodized.
Ma yihiin digsiyada aan dhegta lahayn ee wax lagu kariyo?
Jawaabta oo kooban waa haa. 2019, FDA Waxaa la ogaaday in qaar ka mid ah kiimikooyinka loo isticmaalo soo saarista Teflon ay yihiin kuwo sun ku ah deegaanka iyo caafimaadkeena. Natiijo ahaan, kiimikooyinkaas (gaar ahaan PFOA-yada) ayaa meesha laga saaray, laakiin hubi inaad akhrido calaamadda alaabta ka hor intaadan iibsan.
Qalabka casriga ah ee aan dhegta lahayni waa badbaado marka si sax ah loo isticmaalo. Taasi waxay tidhi, waa muhiim inaadan kululayn digsiga aan dhejiska lahayn (sida Teflon). Marka digsiga Teflon la kululeeyo ilaa 500F, dahaarka ayaa bilaabi doona inuu ku burburo heerka molecular oo uu sii daayo walxaha sunta ah iyo gaasaska (qaar ka mid ah kansarka naasaha) -yikes.
Wax kale oo ay tahay in laga digtoonaado ayaa si lama filaan ah u xoqaya dahaarka… qofna ma raadinayo inuu si sahal ah u cuno ukuntiisa oo lagu rusheeyo Teflon. Haddii aad xasuusato inaad wax ku karsato kulayl hooseeya ama dhexdhexaad ah oo aadan isticmaalin maacuunta birta ah, makiinada aan dhegta lahayn waa badbaado.
Markaa ugu dambeyntii diyaar ma u tahay inaad sameyso maalgashi aan dhejis ahayn? Magacyada 11-kan ayaa ka dhigaya kuwa ugu fiican ee aan dhejiska lahayn ee cunto kariska:
la xidhiidha: 8-da Doorasho ee ugu Wanaagsan ee Aan Sunta ahayn
Meeshayada1. Meeshayada Had iyo jeer digso
Guud ahaan ugu fiican
Mar ayaanu nidhi, mar kale ayaanu ku nidhi: Waanu jecelnahay digsigan. (Adoo eegaya kaydka badan ee kaydka ah, keligaya ma nihin . Hubaal, waa wax qurux badan (oo waxay ku timaadaa shan midab oo qurux badan), laakiin sidoo kale waa weel-dhaqiyaha-ammaan oo ku habboon dhammaan cunto-kariska, calaamaduna waa BIPOC- iyo haween ay leeyihiin. Waxay ku dhufataa dheelitirnaanta ugu habboon ee u dhexeeya bilicda, tayada iyo isku-dhafka (oo dhab ahaantii waxay ku haboonaan doontaa armaajooyinka jikada).
Guriga Caraway2. Guriga Caraway 10.5-inji digsi shiilan
Quruxda Jikada ugu Fiican:
Waxaa lagu heli karaa noocyo kala duwan oo midabyo casri ah (sage! cream! perracotta!), Kuwani waa digsiyo aan dhejis ahayn oo loogu talagalay set kun-sano. Daahan dhoobada ah ee aan sunta ahayn waa foorno-ammaan ilaa 650°F oo waxay haysaa kulayl, waxaadna haysataa ikhtiyaarka aad ku iibsato hal digsi ama dhammaan qaybta oo ay ku jiraan weel birlab ah iyo dabool dabool oo lagu kaydiyo. Sidee loo kariyaa? Waxaan ogaaday inaan ku dhex tuuri karo khudaar badan oo aan kari karo anigoon xataa wax saliid ah ku darin, ayay tidhi Jillian Quint, Tifaftiraha Guud ee PampereDpeopleny.
la xidhiidha: Caraway Cookware waa qurux badan, saaxiibtinimo leh oo aan ku dhegsanayn inaadan u baahnayn inaad isticmaasho subagga
Qaybaha siman3. Qaybaha siman ee digsiga lagama maarmaanka ah
Samee-Dhammaan-Dhammaan Ugu Wanaagsan
Waxaan dhawaan tijaabinay khadkan cusub, tooska ah ee macaamiisha waxaana aad ula dhacay dusha sibiqsan. Dheefta muhiimka ah ee dhinac-sare ah, ee toban-inji-inji ah waa suunka-dhammaan-sameeyaha kaas oo si degdeg ah iyo si siman u kululeeya, oo leh walxo naqshadeeysan oo fikir leh sida kuleyl-kala-baxa, si sahlan loo-qabsan karo. Waa uun foorno-ammaan ah ilaa 450F, laakiin si degdeg ah oo loogu tolay shooladda, waa riyo. Waxaa jira shan nooc oo aan waqti lahayn oo haddana casri ah oo laga xusho waxayna ka shaqeysaa gaasta, korontadda iyo gubayaasha kicinta. Intaa waxaa dheer, waa wax aan sun ahayn iyo Waxay ku timaadaa baakadaha saaxiibtinimo ee deegaanka ( gunno fiican).
Amazon4. GreenPan Lima 1QT iyo 2QT dhoobada maraqa aan dhegta lahayn
Ugu Fiican Aan Sun Ahayn
Ururinta GreenPan Lima waa mid aad looga jecel yahay cunto kariye iyo cunto karinta guriga (hi, Ina beer ), iyo sabab wanaagsan aawadood: GreenPan waa mid ka mid ah OG-yada aan sunta ahayn, kuwa aan dhegta lahayn. Astaanta dahaarka dhoobada saxiixa , oo loo yaqaan Thermolon, waa u adkaysta xoqan oo ma gasho khatarta ah inay sunta ku sii deyso cuntadaada-xitaa haddii aad si lama filaan ah digsiga u kululaato. (Waxay u adkeysan kartaa heerkulka ilaa 600F.) Intaa waxaa dheer, waxaan jecelnahay in gacanku leeyahay gooyo si ay digsiyadani u laadlaadsan karaan kaydinta iyo in carruurtani ay yihiin kuwo ammaan ah weel-dhaqidda iyo foornada-ammaan.
Amazon5. Michelangelo Ultra Maraqa Copper Nonstick oo dabool leh
Hababka ugu Fiican
Qabashada daboolka iyada oo aan la helin qalab ilaalin habboon waa mid ka mid ah dhaawacyada karinta ee ugu xanuunka badan ee aan la kulannay ... ilaa aan ogaanay Michelangelo Dheriga aan stick-ka ahayn . Gacan-ku-haynta dheer ee birta-la'aanta ah ee digsigani waa qabow, xitaa marka dheriga uu saaran yahay shooladda, waana ergonomic si dabiici ah loo qabsado. Daboolka la sii daayay wuxuu ka samaysan yahay quraarad si aad u ilaaliso waxa karinaya adiga oo aan loo baahnayn kor u qaadin, iyo gudaha naxaasta ah ee quruxda badan ayaa gebi ahaanba la socda jikadayada dib-u-dhac .
Amazon6. Bialetti Aluminium Aluminium Dheri Baasto aan dhejis ahayn oo leh Daboolka miiraha
Dheriga Faraska ugu Fiican
Dhiirrigelinta qaabka iyo naqshadeynta Talyaaniga, dherigan baastada ee aan dhegta lahayn ayaa leh qaab oval ah kaas oo kuu ogolaanaya inaad kariso dhammaan qaababka iyo cabbirka baasto adoon u baahnayn inaad jebiso baasto-ga. Waxaan jecelnahay naqshadeeda xariifnimada leh, kaas oo leh dabool daboolaya meel lagu daadiyo adoon daadin wixii aad karisay. Dheriga waxaa loo qaabeeyey iyadoo maskaxda lagu hayo wax badan oo kala duwan wuxuuna leeyahay laba gacan oo dhumuc weyn leh oo lagu shubayo biyo kulul adoon luminin xajintaada. Gacan-qabashadu waxay ku qabowsadaan taabashada si aad si badbaado leh ugu hayn karto dheriga, dhismihiisa aluminiumku wuxuu hubinayaa in dherigu si dhakhso ah oo siman u kululaan doono. Waligay ma aannu la kulmin karbohaydrayt oo aannu jeclayn, dherigani waxa uu na siinayaa marmarsiiyo aan ku karsanno baasto xagaaga oo dhan .
Amazon7. Diyaarinta Jikada Utopia ee maraqa aan dhegta lahayn
Miisaaniyada ugu Fiican
Inkasta oo digsiyadan aluminiumka ah ee aan dhejiska ahayn ay ka yar yihiin fursadaha qaarkood, waxay leeyihiin dhumuc 3-millimitir ah iyo rinji kulaylka u adkaysta oo dibadda ah si loo hubiyo in aysan ku xoqin, xoqin ama ku dhufan doonin. Daboolka wax lagu arko ayaa kuu ogolaanaya inaad hubiso cuntada adoon dhibin karintaada iyo digsiyada dahaadhka aan dhejiska lahayn ayaa ah laba lakab oo dhumuc ah, kaas oo u oggolaanaya in si fudud loogu nadiifiyo saabuun iyo biyo gudaha weelka jikada. Ma aha in la xuso, oo loogu talagalay labada digsi ee raagaya waa ay adag tahay in la helo - caddayn inaad adigu leedahay ha samayn waa in ay ku qaataan hanti on aan stick.
Amazon8. HexClad Hybrid Aan-dhejin Karine 12-inch digsiga shiilan
Sida ugu Wacan ee Adeegsiga Xirfadlaha
Haddii waligaa lagugu qabtay adigoo gacmaha cas ku xoqaya digsi aan dhejis ahayn oo leh spatula bir ah (yikes!), HexClad magacaaga oo dhan ayaa ku yaal. Mashiinnada cuntada lagu kariyo ee heerka-ganacsiyeedka waxa lagu xardhay qaab laba geesood ah oo aan ahayn oo keliya suuper aan dheg lahayn laakiin xoqan u adkaysta iyo maacuunta birta ah oo ammaan ah. (Inta lagu guda jiro bandhiga xafiiska PampereDpeopleny, rep HexClad ayaa dhab ahaantii qaatay qalab koronto ah oo gacanta ku dhejiyay oo kor u qaaday, isaga oo ku shiiday digsiga. Wax calaamad ah, dhaar!
Great Jones9. Great Jones digsi shiil weyn
Ugu Fiican Eco-Saaxiibtinimo
Sida laga soo xigtay sumadda, digsiga shiilan ee aan dhegta lahayn ayaa caafimaad u leh adiga iyo meeraha Dunida labadaba ( Akhriso : ma jiraan kiimikooyin xun ama Teflon). Iyada oo leh bannaanka birta aan lahayn ee si buuxda loo dubay iyo gudaha aan sun ahayn, dhoobada aan dhegta lahayn ee rivetless, digsigani waxa uu ballan qaadayaa in uu si siman u kululeeyo cuntadaada iyada oo aan la xoqin ama xoqin. Qaybta aan ugu jecelnahay? Waa hindise-, foornada- iyo weelka-saaxiibtinimo, iyo gacan-ku-haynta saxeexeeda waxay la macno tahay in loo habeeyay ergonomics.
Lagu Sameeyay10. Lagu Sameeyay Birta Kaarboon Kaarboon Buluuga ah ee 10-inch digsiga shiilan
Xulashada ugu Fiican
Miyaadan aqoon u lahayn birta kaarboonka? Waxay leedahay awood isku mid ah oo kuleyl ah oo haynta iyo kuwa aan dhejis ahayn ee birta shubka ah, laakiin dareenka khafiifka ah iyo xawaaraha karinta ee birta aan fiicnayn. (Waa kuwa ay jecel yihiin khubarada cuntada.) Waa badbaado in lagu isticmaalo heer kul ilaa 1,200°F ah, waxayna si aan kala go 'lahayn uga gudubtaa kariyaha dabka ilaa foornada. Digniin kaliya? Waa in la dhadhamiyaa sida birta la shubay ka hor inta aan la isticmaalin, lagumana nadiifin karo makiinada weelka dhaqda (laakin tirtiridda dusha siman waa sahlan tahay).
Amazon11. OXO Qabso Wacan
Qiimaha ugu Wanaagsan
Haddii aadan suuqa ugu jirin gambaleelka iyo foorida laakiin aad weli rabto digsi shaqaynaysa oo waara, OXO-ga aan dhegta lahayn waa digsigaas. Miisaankiisu wuu fudud yahay weli wuu adag yahay, oo haddii aad raacdo xeerarka aan dhejiska lahayn (maacuun bir ah ma jiraan!), Dahaarkeedu wuu sii jirayaa. Waxaad u malaynaysaa in gacanta xajintu ay la macno tahay in aanay ahayn foorno-saaxiibtinimo, laakiin dhab ahaantii waa kulayl ilaa 390 ° F. Waxaa waa Gacmo-dhaqashada oo keliya, kamana shaqayn doonto shooladda wax-soo-saarka, laakiin leh sumad qiimaheedu dhan yahay , ma khaldami kartid.
Goorma ayaan isticmaali karaa weelka wax lagu kariyo ee aan dhegta lahayn?
Marka loo eego Rich, waa inaad si buuxda u gaadhaa digsi aan dhejis ahayn markaad karinayso ukunta: Isticmaal qalabka wax lagu kariyo ee aan dhegta lahayn 100 boqolkiiba wakhtiga markaad karinayso ukunta. Machadka Culinary-ga, waxaan isticmaalnaa digsiyo aan dhejis ahayn inta lagu jiro casharrada ku saabsan ukunta. Dheecaan la'aanta sidoo kale waxay ku fiican tahay karinta kalluunka, ayay noo sheegtay, sababtoo ah dabeecadiisa jilicsan. Ha iloobin farmaajo, kaas oo caan ku ah ku dhejinta iyo gubashada digsiyada.
Goorma ayaan ahay maaha ma isticmaali kartaa ul aan lahayn?
Ka bood daboolka aan dhejiska lahayn si aad u karisid kulayl sare ama ka wareejinta shooladda una wareejiso foornada. Haddii aad haysatid cunto kariye lagu sameeyay Teflon ama dahaarka leh, kuma talinayo in aad geliso foornada gabi ahaanba, ayuu Rich noo sheegay. Duubista hilibka doofaarka foornada oo aad ku dhammaynayso foornada? Isticmaal bir aan-ahma lahayn ama birta tuur taas awgeed. Dhab ahaantii, qalabka wax lagu kariyo ee birta ah ayaa guud ahaan ka fiican xulashada hilibka iyo karinta cuntooyinka dufanka leh ama suugada aan u nugulayn inay ku dhegganaadaan meesha ugu horeysa.
Sida Loo Xanaaneeyo Mashiinka Karisatada Aan Ku Dheegsanayn:
Si aad digsiyadaada dahaarka leh ee aan dhegta lahayni u noqdaan kuwo cusub, gacmo-dhaqashada ayaa ah dariiqa aad mari karto. Sababtoo ah waxay u tirtirtaa nadiif sida ganacsiga qofna, waxay u badan tahay inaadan u baahnayn mashiinka weelka dhaqda si kastaba. Isticmaal biyo saabuun ah iyo isbuunyo aan xoqin si aad u ilaaliso daaha, oo gudaha ku xidh tuwaalo waraaqo ah haddii aad qorshaynayso inaad isku dhejiso inta lagu jiro kaydinta.
Markaad ku karineyso digsiyada aan dhejiska lahayn, maskaxda ku hay in dahaarka uu u nugul yahay xagashada. Waa muhiim in la isticmaalo maacuunta aan xoqin sida spatulas-ka caagga ah ama malqacadaha alwaaxyada marka aad wax ku karsanayso weelka aan dhegta lahayn, Rich ayaa ku taliya. Waxba ha ku darin fargeeto ama weel bir ah. Ha gelin foornada ama horay u sii kululayn, sidoo kale. Hana isticmaalin buufinta karinta ee aan dhegta lahayn: Waxay ku xidhi kartaa dusha sare marka ay kululaato, adigoo ka tagaya haraaga dhegdheg ah oo aadan awoodin inaad tirtirto (oo ka dhigaysa in mar qura dahaarka jilicsan aad waxtar u leh).
Xariiqda Hoose Marka aad dooranayso Mashiinnada Kulaylaha:
Markaad iibsanayso qalabka wax lagu kariyo ee aan dhegta lahayn, waxaad u baahan tahay inaad ka fikirto waxa aad u isticmaali doonto, Rich ayaa noo sheegay. Wakhtigan iyo da'dan, kuwa dahaarka leh ama Teflon ayaa ah kuwa ugu macquulsan ee la iibsan karo sababtoo ah waxaad wax yeeli kartaa adigoo isticmaalaya isbuunyo aad u jilicsan ama maacuunta birta ah sida fargeeto ama suumanka. Waxay doorbidaysaa dhoobada dhoobada ah ama birta cusbada leh. Markaad raadinayso dhoobada, raadi kuwa aan dahaarka lahayn, ayay tidhi. Dahaarka guud ahaan waa lagu rinjiyeeyay, waana marka aad rabto inaad ka taxadarto sababtoo ah waa la xoqi karaa.
la xidhiidha: Tilmaanta Dhabta ah ee Nooc Kasta oo Dheriga iyo Dheriga ah (iyo Waxaad Mid Kasta Ka Samayn Karto)
Maqaalkani waxa uu ka tarjumayaa qiimaha daabacaadda ee isbeddeli kara
