Tani waxay ugu dambayntii ahayd xagaagii aad masaamiiray hilib doofaar la dubay. Adiga kuu ah. Laakiin ka waran marka cimiladu qabow noqoto mar kale oo aad u baahato faylal dhif ah oo dhexdhexaad ah? Ha cabsan. Waxay soo baxday inaadan xitaa u baahnayn inaad isticmaasho kariyaha si aad u soo saarto. Waa kuwan sida loo kariyo hilibka doofaarka ee foornada (iyo kaliya foornada).
Waxaad u baahan doontaa
Waa kuwan waxyaabaha aasaasiga ah ee aad u baahan doonto si aad u kariso dilaaga hilibka lo'da ee foornada ama broiler hoostiisa:
- skillet (sida ugu fiican shub-bireed ) hilibka hilibka doofaarka ee qaro weyn ama xaashida dubista ee gooyn khafiif ah
- Saliid ama subag
- milix iyo basbaas cusub oo dillaacay
- Heerkulbeegga hilibka
Haddii aadan haysan heerkulbeegga hilibka, keligaa ma tihid. Ka hor inta aanad si degdeg ah u jarin hilibka doofaarka si aad u hubiso dhammayntiisa oo aad lumiso dhammaan casiirkeeda dhadhanka leh (run ahaantii, ha samayn taas!), Ka fiirso beddelladan. Waxaad daawan kartaa saacadda (waxaan jecelnahay isticmaalka Omaha Steaks' jaantusyada karinta , kaas oo wakhtiyada karinta ku jebiya dhumucda hilibka hilibka doofaarka, habka karinta iyo samaynta la doonayo) ama ku tiirsan tijaabada taabashada da'da Tani waxay ku lug leedahay isticmaalka gacantaada si aad u hubiso sida loo kariyey hilibka doofaarka.
Hilibka hilibka doofaarka ee dhifka ah ayaa dareemi doona gariir, jilicsan iyo xoogaa qallafsan marka lagu cadaadiyo farta murdisa. Hilibka hilibka doofaarka ee dhexdhexaadka ah ayaa dareemaya mid adag oo weli gu' leh oo wax yar ku siin doona fartaada hoosteeda. Marka steak si fiican loo sameeyo, waxay dareemi doontaa gebi ahaanba adag.
Wali wareersan? Isticmaal aagga hilibka leh ee ka hooseeya suulkaaga hal gacan si aad u cabbirto hawlkarnimada. Sida aagga jidhku u dareemo marka calaacashaadu furan tahay oo ay dabacsan tahay waxay la mid tahay dareenka hilibka hilibka lo'da. Suulkaaga iyo farta murdisada iskula soo bax oo qaybta jidhka ah ee gacantaada waxay heli doontaa xoogaa adag - taasi waa waxa uu dareemo hilibka hilibka doofaarka ee dhifka ah. Taabo fartaada dhexe iyo suulka wadajir si aad u dareento hilibka hilibka doofaarka ee dhexdhexaadka ah. Isticmaal fartaada giraanta iyo suulka si aad u tijaabiso wanaag-dhexdhexaadka ah iyo casaankaaga si si fiican loo sameeyay. (Boogta blog-gan waxay bixisaa a Burburinta sawirka waxa aan ula jeedno .) Handy, haa?
Sida Foornada Looga Kariyo Buste Khafiifsan
Marka ay timaado hilibka jeexjeexyada khafiifka ah, sida goonnada ama hilibka hilibka lo'da, broiler-ka ayaa ah betka ugu fiican. Sababtoo ah way kulushahay, steaks khafiif ah xitaa uma baahna in si ula kac ah loo shido si ay u horumariyaan dhuxul qolof ah labada dhinacba. Waxa kale oo ay ku qaadan doontaa oo kaliya dhowr daqiiqo; Haddii aad jeceshahay hilibka doofaarka ee naadir, waxaad kaliya ku karinaysaa bannaanka hilibka doofaarka si aad uga ilaaliso gudaha in uu si degdeg ah cawl iyo qayil u noqdo. Waa tan waxa la sameeyo:
Talaabada 1: Horay u kululee broiler-ka.
Inta ay diyaar u tahay kulaylka, ka saar hilibka hilibka lo'da qaboojiyaha oo u daa inuu hoos ugu dhaco heerkulka qolka 30 ilaa 45 daqiiqo. Tani waxay caawisaa hilibka hilibka lo'da inuu si siman u kariyo hadhow.
Talaabada 2: Ku dar hilibka hilibka lo'da
Ku rid hilibka doofaarka xaashida dubista ee foornada leh oo qallaji ka hor inta aanad xawaasibin. Isku-dhafka ugu fudud waa saliid saytuun ah, milix iyo basbaaska madow ee dhulka cusub, laakiin waxaad xor u tahay inaad ku darto dhir badan iyo dhir udgoon.
Tallaabada 3: Dhig hilibka hilibka lo'da ee foornada
Marka broilerku uu kululaado, dhig xaashida dubista ee broiler hoosteeda sida ugu dhow ee kuleyliyaha intii suurtogal ah, ama wax aan ka fogeyn afar inji oo ka hooseeya. Qiyaastii 5 ilaa 6 daqiiqo ka dib, hilibka doofaarka ku rog oo ha sii wado karinta.
Tallaabada 4: Ka saar hilibka hilibka lo'da ee foornada
Waqtiga ugu fiican ee hilibka laga saaro waa marka uu shan darajo ka yar yahay heerkulka gudaha ee jimicsigaaga: 120 ° -130 ° F dhif, 140 ° -150 ° F dhexdhexaad ah ama 160 ° -170 ° F (haddii aad ku adkaysato). Haddii aadan haysan heerkulbeeg hilib ah, ka saar hilibka hilibka lo'da 3 ama 4 daqiiqo ka dib haddii aad jeceshahay naadir ama 5 daqiiqo haddii aad doorbidayso dhexdhexaad. Waxa kale oo aad ku tiirsan kartaa tijaabada taabashada xoogaa yar.
Tallaabada 5: Ku naso hilibka hilibka doofaarka
Ku rid hilibka hilibka lo'da, saxan ama saxan wax lagu gooyo. U daa inay nasato 5 ilaa 10 daqiiqo ka hor inta aanad u adeegin ama jarjarin hadhuudhka. Goynta degdega = hilib qallalan, adag. U ogolaanta inay fadhiisato waxay u ogolaanaysaa casiirka inay dib u qaybiso, taasoo samaynaysa hilib aad u dhadhan fiican leh.
Sida Foornada Loo Kariyo Buste Qafiifsan
Kaalay habeenkii taariikhda, booqashada soddogga ama xaflad kasta oo casho ah oo qurux badan, gooyn qaro weyn ayaa ah habka ugu fudud ee aad ugu ekaan karto gourmand dhab ah oo ku hor yaal martidaada. Ka fakar ribeye, xamaaliga, filet mignon iyo wixii la mid ah. Maadaama ay u badan tahay in aad wax badan ku kharash garayso goyntan dukaanka raashinka, waxaad u baahan doontaa inaad hubiso inaadan ka badin dhammaan dollarkaas dheeraadka ah.
Tallaabada 1: Ku sii kululee foornada ilaa 400 ° F
Inta ay diyaar u tahay kulaylka, ka saar hilibka hilibka lo'da qaboojiyaha oo u daa inuu hoos ugu dhaco heerkulka qolka 30 ilaa 45 daqiiqo. Tani waxay ka caawisaa hilibka hilibka lo'da inuu si siman u karsado.
Talaabada 2: Horay u kululee digsiga
Ku rid digsiga aad ku karinayso foornada inta uu horay u sii kululaanayo si uu u kululaado. Tani waa furaha lagu heli karo maraq qurux badan, qolof leh labada dhinac ee hilibka doofaarka ee qaro weyn adigoon shidin shooladda.
Tallaabada 3: Ku dar hilibka hilibka lo'da
Marka hore qalaji. Isku-dhafka ugu fudud waa saliid saytuun ah, milix iyo basbaaska madow ee dhulka cusub, laakiin waxaad xor u tahay inaad ku darto dhir badan iyo dhir udgoon.
Tallaabada 4: Ka saar hilibka hilibka lo'da
Marka foornada la kululeeyo oo hilibka doofaarku ku jiro heerkulka qolka, waa waqtigii la shiidin lahaa. Si taxadar leh uga saar digsiga foornada oo ku dar hilibka doofaarka. U ogolow in uu baaro ilaa salka uu madoobaado oo uu gubto, ilaa 2 ilaa 3 daqiiqo.
Tallaabada 5: Rog hilibka hilibka doofaarka
U rog hilibka hilibka lo'da si aad dhinaca kale uga jeexdo. Ku soo celi digsiga foornada. Dareen xor ah inaad ku sarreyso hilibka hilibka lo'da ama laba subag ah.
Tallaabada 6: Ka saar hilibka hilibka lo'da ee foornada
Waqtiga ugu fiican ee hilibka laga saaro waa marka uu shan darajo ka yar yahay heerkulka gudaha ee jimicsigaaga: 120 ° -130 ° F dhif, 140 ° -150 ° F dhexdhexaad ah ama 160 ° -170 ° F (haddii aad ku adkaysato). Haddii aadan haysan heerkulbeeg hilib ah, ka saar 9 ilaa 11 daqiiqo ka dib haddii aad jeceshahay hilibkaaga naadir, 13 ilaa 16 daqiiqo dhexdhexaad ah ama 20 ilaa 24 daqiiqo si fiican loo sameeyay, adigoo u maleynaya in hilibkaagu yahay 1 & frac12; dhumucdiisuna waxay tahay inch. Waxay qaadan doontaa dhowr daqiiqo ka dheer haddii hilibka doofaarkaagu ka sii dhumuc weyn yahay (eeg tan xaashida khiyaameeya gargaar). Waxa kale oo aad isticmaali kartaa tijaabada taabashada ee aan soo sheegnay.
Talaabada 7: Ku naso hilibka hilibka doofaarka
Ku rid hilibka hilibka lo'da, saxan ama saxan wax lagu gooyo. U daa in ay nasato 5 ilaa 10 daqiiqo ka hor inta aanad u adeegin ama jarjarin hadhuudhka, si aanay u noqon mid aad u calalin ama adag. U ogolaanta inay fadhiisato waxay u ogolaanaysaa casiirka inay dib u qaybiso, taasoo samaynaysa hilib aad u dhadhan fiican leh.
Ka warran foornada?
Waxaan had iyo jeer rabnaa inaan uga gudubno eber una gudubno hilibka doofaarka dhowr tillaabo (iyo suxuunta) intii suurtagal ah. Laakin haddii aad tahay digsigii hore ee foornada oo aad ku dubto digsi preheated foornada kuuma gooynayso, xor ayaad u tahay in aad hilibka hilibka u shido sida aad caadiyan ugu dul qaadan lahayd shooladda. Haddii aad rabto in aad dubto ka hor inta aanu gelin foornada, horay u kululee skillet kulayl dhexdhexaad ah oo leh daahan saliid ah oo yar oo ka saar hilibka dhinac kasta (xitaa dhinacyada khafiifka ah ee haddii kale aan si toos ah ula xiriirin skillet). ). Laakin ka hor intaadan taas samayn, aan isku dayno inaan kugu qancinno inaad saxdo hilibka doofaarka *ka dib markay ka soo baxdo foornada.
Bal na maqal: The habka dib-u-dhac shaqeeya ugu fiican ee steaks in ay yihiin ugu yaraan 1 & frac12; ilaa 2 inji oo dhumucdiisuna tahay, ama steaks dufan leh sida ribeye ama hilibka lo'da wagyu. Sababtoo ah waxay keentaa heerkulka hilibka si tartiib tartiib ah adoo ku dubay foornada ka hor inta aanad sugin, waxaad leedahay xakamaynta guud in ka badan heerkulka iyo samaynta hilibka. Ku dhamaynta digsi-sear waxay abuurtaa qolof dhuxul leh oo u qalma.
Si aad tan u soo saarto, ku billow adigoo ku sii kululaynaya foornada ilaa 250°F. Karso hilibka doofaarka ilaa heerkulka gudaha uu ka hooseeyo 10 darajo waxaad hiigsaneyso. Saliida digsiga ku rid kulayl sare. Marka ay sigaar cabto, ku daadi hilibka doofaarka ee digsiga ilaa 1 daqiiqo dhinac kasta. Marka hilibka hilibka lo'da uu nasto, waxay diyaar u tahay in la cuno.
Diyaar ma u tahay inaad wax karsato? Halkan waxaa ah todoba cuntooyin hilib hilib doofaar ah oo aan jecelnahay in aan ku diyaargarowno foornada, dubista iyo wixii ka baxsan.
- 15-daqiiqo Issteak Basbaaska Skillet
- Isteek la dubay oo leh maraqa liin-dhirta
- Issteak Skillet oo leh dhir iyo baradho
- Steak Skewers leh maraqa Chimichurri
- Keto Steak iyo Salad Buluuga ah oo Jiis ah oo Hal ah
- Tacos Steak Flank oo leh Salsa qajaar
- Mid ka mid ah digsi digsiga oo leh xididdo iyo Kale oo qallafsan
XIDHIIDHKA: Sida Loo Dubo Isteek Sida Wadarta Pro
PureWow waxa laga yaabaa inay ku kasbato magdhow iyada oo loo marayo xidhiidhada xidhiidhka ee sheekadan.
