Xusuusnow dhowr sano ka hor, markii gluten la toogtay xagga sare ee cuntooyinka waa inaad ka fogaataa liisaska meel kasta? Hagaag, waxaa jira walax cusub oo khatar ah oo goobta ku taal oo lala xiriirinayo caabuqa iyo cudurrada. Waxa loo yaqaan lectin, waana mawduuca buug cusub oo buuq badan, Paradox-ka Dhirta , oo uu qoray dhakhtarka wadnaha Steven Gundry. Waa kan dulucda:
Waa maxay lectins? Marka la soo koobo, waxay yihiin borotiinno ku salaysan dhirta oo ku xidhan karbohaydraytyada. Lectins waxay ku badan yihiin inta badan cuntooyinka aan cunno, iyo sida uu qabo Dr. Gundry, sun aad u badan oo tiro badan. Taasi waa sababta oo ah, mar la nuugo, waxay sababaan waxa uu tilmaamayo dagaalka kiimikada ee jirkeena. Dagaalkan waxa loogu yeero wuxuu keeni karaa barar keeni kara miisaan korodh iyo xaalado caafimaad sida xanuunada difaaca jirka, sonkorowga, cilladda mindhicirka ee leaky iyo cudurada wadnaha.
Cuntooyinkee ka kooban lectins? Heerarka lectin ayaa si gaar ah ugu sarreeya digirta sida digirta madow, soybeans, digirta kelyaha iyo lentil iyo waxyaabaha badarka. Waxa kale oo laga helaa miraha iyo khudaarta qaarkood (gaar ahaan yaanyada) iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo, sida caanaha iyo ukunta. Markaa, asal ahaan way nagu wareegsan yihiin.
Haddaba ma inaan joojiyo cunista cuntooyinkaas? Gundry wuxuu yidhi si fiican, haa. Laakin waxa kale oo uu aqoonsan yahay in la gooyo dhammaan cuntooyinka lectin-ku culus ay dad badan u tahay wax aan la tegi karin, sidaa darteed waxa uu soo jeedinayaa tillaabooyin la maarayn karo oo lagu dhimayo qaadashadaada. Marka hore, diirka oo ka saar miraha iyo khudaarta ka hor intaadan cunin, maadaama inta badan lectins laga helo maqaarka iyo miraha dhirta. Marka xigta, u soo iibso midhaha xilli-xilliyeedka, kuwaas oo ka kooban lectins ka yar midhaha bislaaday. Seddexaad, ku diyaari digirta mashiinka cadaadiska, kaas oo ah habka kaliya ee wax lagu kariyo ee si buuxda u burburiya lectins. Ugu dambayntii, ku laabo bariiska cad ka brown (whoa). Sida muuqata, miraha oo dhan ee leh dahaar adag oo dibadda ah, sida bariiska hadhuudhka oo dhan, ayaa loo qaabeeyey dabeecad ahaan si ay u keenaan dhib dheefshiidka.
Haye, haddii dheefshiidkaagu uu dhawaanahan ka yaraa xiddigle, waxa ay mudan tahay in la tallaalo. (Laakin waan ka xumahay, Dr. G. kama dayneyno saladhyada la kariyey.)
LA XIRIIRA : Tani waa rootiga kaliya ee ay tahay inaad cuntid, sida uu qabo dhakhtarka wadnaha
