Haddi lagu adeego tacos, baastada ama iskood, waxaan jecelnahay ku dhejinta saxan haley casiir leh. Waxaan ula jeednaa cawska. Ama sug, maxaan uga jeednaa? Crustaceans waxay noqon kartaa jahawareer. In kasta oo aan rabno in dooda prawns vs shrimp ay hoos u dhigaan su'aasha cabbirka, way ka sii adag tahay taas. Sababtoo ah iyada oo ay jiraan kala duwanaansho cilmiyeed oo u dhexeeya labada (oo aan wax shaqo ah ku lahayn cabbirka), jawaabtu waxay dhab ahaantii ku xiran tahay meesha aad joogto. U sii wad si aad u hesho waxbarasho buuxda.
Haddaba, waa maxay farqiga u dhexeeya shrimp iyo prawns?
Shilinka iyo cawska labaduba waa decapods (ie, qolof leh 10 lugood) laakiin waxay leeyihiin kala duwanaansho anatomical ah oo la xidhiidha qaab-dhismeedka cirridkooda iyo cidiyahooda. Jidhka shrimpku waxa uu leeyahay cidiyo saxan u eg oo cidiyo ku leh labada lugood ee hore ee hore, halka cawsadu ay leeyihiin cidiyo laan u eg iyo cidiyo dheeraad ah, iyadoo labada hore ay ka cad yihiin kuwa shrimp-ka. Laakiin xitaa marka la eego kalluunka qolofleyda ah, waxay qaadan doontaa indho tababaran si ay u ogaadaan mid ka mid ah kala duwanaanshahan - kuwaas oo dhammaantood ah kuwo aan la fahmi karin marka muunada cuntada badda la kariyo. Sida kaliya ee lagu kala sooci karo prawn iyo shrimp iyada oo aan si taxadar leh loo baarin anatomical waa in kan hore uu leeyahay jir yar oo toosan, halka qaybaha kala qaybsan ee shrimp ay siinayaan muuqaal qaloocan.
Halkan waxaa ah farqi kale oo u dhexeeya labada: Iyadoo shrimp iyo prawns laga heli karo labadaba cusbada iyo biyaha saafiga ah, noocyada ugu badan ee shrimp ayaa laga helaa biyaha cusbada halka inta badan ee cawska ay ku nool yihiin biyo nadiif ah (gaar ahaan noocyada cawska ee aan caadi ahaan cunno).
Ka warran cabbirka? Waxaa laga yaabaa inaad maqashay in shrimp uu ka yar yahay prawns iyo in kasta oo tani ay run tahay kiisaska intooda badan, maahan hab wanaagsan oo loo sheego qolofyadaan marka laga reebo sababtoo ah waxaa jiri kara shrimp weyn oo ka weyn cawska caadiga ah. Markaa haa, kala saarista nimankan maaha wax fudud.
Ma dhadhamin kartaa farqiga?
Runtii maaha. Iyadoo noocyada kala duwan ee shrimp iyo prawns ay ku kala duwanaan karaan dhadhanka iyo dhadhanka taas oo ku xidhan cuntadooda iyo meesha ay deggan yihiin, ma jiro farqi kala duwan oo dhadhanka u dhexeeya labadaba taas oo macnaheedu yahay in si fudud loogu beddeli karo midba midka kale cuntada.
Midkee ayaan ka dalban karaa makhaayad?
Hagaag, taasi waxay kuxirantahay meesha aad joogto. Waa kuwan halka ay ka hesho jahawareer dheeri ah: Inkasta oo ay jiraan kala duwanaansho cilmiyeed oo u dhexeeya prawns iyo shrimp, macluumaadkaas ayaa saameyn aad u yar ku leh sida labada erey loo isticmaalo (ie, is beddelka) adduunka karinta iyo cuntada. Sida laga soo xigtay khubarada at Cook's Illustrated : Ingiriiska iyo wadamo badan oo Aasiya ah, waxay ku saabsan tahay cabbirka: qolofyada yaryar waa shrimp; kuwa waaweyn, prawns. Haddii aad eegto xaqiiqooyinka, tani run maaha - laakiin fikradda khaldan waa mid aad u baahsan oo laga yaabo inay sidoo kale noqoto. Si kale haddii loo dhigo, marka aad la kulanto prawns on menu-xitaa gudaha Maraykanka-waxaa jirta fursad wanaagsan oo ereyga loo doortay si uu u muujiyo noocyo weyn oo qolof leh (xitaa haddii qolof-jilicsan ee su'aashu ay dhab ahaantii tahay shrimp jumbo).
Si arrimaha loo sii adkeeyo, juquraafiga sidoo kale wuxuu soo galayaa ciyaarta marka ay timaado labadan eray ee cuntada iyo goobaha makhaayadaha si isku mid ah. Tusaale ahaan, prawn waxay u badan tahay in loo isticmaalo guud ahaan looxa gobollada koonfureed (oo ay ku jirto sharraxaadda kalluunka qolofleyda ah ee yar yar), halka shrimp uu yahay midka la door bidayo-dhammaan ereyga qolofleyda waqooyi-bari.
Guntii iyo gabagabadii
Farqiga dhabta ah ee u dhexeeya cawska iyo shrimp waxay aad ugu dhowdahay inay ku soo baxaan ciyaar aan macno lahayn marka loo eego jikadaada, markaa waa maxay qaadashada? Marka hore, haddii aad ka dalbanayso makhaayad iyo cabbirka arrimahaaga, ka hubi server-kaaga si aad u go'aamiso cabbirka kalluunka qolofka ee saxanka iyada oo aan loo eegin haddii aad ku aragto ereyga shrimp ama prawn ee liiska. Taasi waxay tidhi, dhadhanka qolof kasta oo la bixiyay waa inuu la sameeyaa noocyada (iyo waxa ay cuni jirtay ka hor intaadan cunin), ma aha cabbirkeeda ama qaab dhismeedka jirka. Sababtan awgeed, gabi ahaanba way fiican tahay in la isticmaalo cawska iyo hadhuudhka si isweydaar ah cuntooyinka - gabagabada in jikada tijaabada ee Cook's Illustrated ay sidoo kale xaqiijisay laakiin hal digtoonaan: Dhib malahan haddii aad isticmaasho shrimp ama prawn, kaliya hubi in tirinta kalluunka qoloftu ay tahay la mid ah waxa cuntada la kariyo ee loogu yeero si waqtiyada karinta aysan saameyn ku yeelan.
LA XIRIIRA: Maxaa la socda Shrimp? 33 dhinac oo la isku dayo
