Haddii aad tahay wax annaga oo kale ah, waxaad cabbi kartaa Champagne wakhti kasta iyo meel kasta. Effervescent elixir waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhammaan dabaaldegyadayada… iyo sidoo kale, waad ogtahay, Talaadada caadiga ah. Taasi waa sababta aan u uruurinay hagaha ugu dambeeya ee ka-qaadista xumbo gudaha New York. Laga soo bilaabo qolalka gaarka ah ee Champs ilaa makhaayado leh liisaska khamriga ee cajiibka ah, kuwani waa meelaha ugu fiican ee lagu ogaan karo soosaarayaasha cusub, ku raaxayso heegankaagi hore ama hoos u dhigista lacag caddaan ah. (Haa, waxaa jira heshiisyo waaweyn oo sidoo kale la sameeyo.)
LA XIRIIRA: 8 Dukaamada Khamriga Asaasiga ah ee Brooklyn
La Compagnie des Vins SupernaturalesShirkadda Wines ee SUPERNATURAL
Neers-khamrada halista ah waxay ku shiraan baar-khameedkan Nolita kaas oo ka baxsan asalka Parisi. Waxaad filaysaa in Champagne-ku uu noqdo mid heer sare ah, waana: Waxaad ka heli doontaa afar bog oo deeq ah, kuwaas oo u dhexeeya dhalo 375ml ah oo Krug () ilaa magnums dhalooyinka Naadiga Gaarka ah (laga bilaabo $ 450) iyo toosan Jacques Selosse—xubnaha shaqaaluhu waa taageere cad. Waa meesha aad tagto marka aad raadineyso inaad sahamiso beeraleyda Champagnes (aka madaxa-bannaan ee beer-ilaa-khamrada khamriga) iyo dhalooyinka eber-qaadashada ah (kuwaas oo iska dhaafa sonkorta caadiga ah ee lagu daro dhammaadka qallalan), waana bet wanaagsan marka waxaad rabtaa inaad saaxiibo la afuufo. Xaaladda dhibicda: Waxaan isha ku haynay dhowr jeroboam (saddex litir, ama laba jeer cabbirka magnum).
249 Xarunta St.;, compagnienyc.com
Waxaa mahad leh Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Way mudan tahay in la joojiyo baararka khamriga ee Union Square ka dib9 galabnimo, marka Master sommelier Laura Maniec's spot ay bixiso ololaha Champagne ee ku habboon. Heshiisku? Dhammaan dhalooyinka goobooyin Faransiisku waa kala badh. Taasi waxay ka dhigan tahay inaad soo qaadan karto dhalo dilaa ah oo Champagne ah oo u dhow tafaariiqda (qaar ka hooseeya ) - haddii mid ka mid ah kuwan dhab ahaantii laga heli karo dukaamada. Gunnada: Waxaad sidoo kale ku dhalin kartaa heshiiska meelaha kale ee Corkbuzz ee Suuqa Chelsea iyo Charlotte, North Carolina.
13 E. 13aad St.; corkbuzz.com
Asalkii la odhan ah BaccaratBaccarat
Waa maxay habka ugu wanaagsan ee lagu cabbo Champagne marka loo eego biibiile crystal Baccarat? Waxaad hubaal ahaan dareemi doontaa inaad ka dhacday goob gudaha ah Gabadha xanta ah marka aad soo dhejiso agteeda baarka raaxada leh ee huteelkan quruxda badan ee badhtamaha. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 waxaa laga heli karaa galaas () si la mid ah Ruinart Blanc de Blancs NV (), laakiin qiimaha ugu fiican waa dhalada Louis de Sacy Brut Originel 0. Naxdin dhejis ah? Nah, waan ognahay: Waad jeceshahay.
28 W. 53aad St.; baccarathotels.com
Waxaa iska leh Terroir TribecaTerroir Tribeca
Punk sommelier Paul Grieco, sida uu inta badan loo yaqaan, waxaa loo yaqaanaa habka aan caadiga ahayn ee khamriga (kiis ahaan: Summer of Riesling, halkaas oo uu diiradda saaro khamriga aan la mahadin). Waxa uu ka soo xigtay dhalooyinka rad Champagne ma heli doontid meel kale, oo keena khamriga iyo khubarada si ay u martigeliyaan dhacdooyinka iyada oo aan yaraanin xumbo. Goobta Tribeca ee bartiisa khamriga caanka ah, liiska afarta bog ka kooban wuxuu muujinayaa burburka canabka, heerarka qiyaasta, faahfaahinta halsano iyo taariikhaha kala dirida (taas oo calaamad u ah tallaabada ugu dambeysa ee wax soo saarka) dhalooyinka Champagne, wax aadan ku arkin. liisaska khamriga intooda badan. Intaa waxaa dheer, wuxuu muujinayaa shan sababood oo dhabannada ah oo ay tahay inaad cabto Champagne hadda, oo ay ku jiraan (laakiin aan ku xaddidnayn) sababtoo ah Justin Trudeau, ra'iisul wasaaraha Kanada, wuxuu cabaa maalin kasta quraacda ... ka hor inta uusan ordin 10K oo uu sameeyo 67 riix. Wanaag nagu filan.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaAfartii Fardoolay
Baarka khamriga ee Williamsburg ee la jecel yahay ayaa meel fog ka soo jiida dadka jecel xumbo oo leh liis ballaaran oo soo saarayaasha yaryar iyo guryaha dhaxalka ah. Ku dhawaad calaamad kasta oo ku taal liiska Champagne waxay leedahay caado soo socota (ka fikir Frédéric Savart iyo Ulysse Collin). Haddii aad rabto inaad la gasho carruurta khamriga qabow, indhahaaga xidh oo tilmaan mid - dhab ahaantii ma khaldami kartid - ama ka hel rec mid ka mid ah xubnaha shaqaalaha waxtarka leh. Intaa waxaa dheer, liiska si joogto ah ayaa isbeddelaya, iyadoo la iibinayo dhalo wicitaankii u dambeeyay si joogto ah.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMartha
Maxaa ka wanaagsan in la raaco Champagne ka badan… pizza? In kasta oo aysan ahayn lammaane caadi ah, waa mid aad u fiican, iyo liiska khamriga ee Danny Meyer's ode to pie-style Roman ee Gramercy ma niyad jabo. Magacyada caanka ah sida Bollinger ayaa soo baxaya, sidoo kale saaxiibada sommelier sida Pascal Agrapart. Dhammaantood waa wax la yaab leh oo la awoodi karo, iyada oo qayb dhan oo ka mid ah liiska khamriga ay ku socoto Champagne Wax ka yar 0. Dhalada ugu qiimaha yar, Ployez-Jacquemart Extra Tayada Brut, waxay ku kacaysaa .
29 E. 29aad St.; martamanhattan.com
Codsigan waxaa iska leh Air's Champagne ParlorGuriga Champagne ee hawada
La soo bax buug-yarahaaga, sababtoo ah qolka nasashada ee Greenwich Village wuxuu ku saabsan yahay madadaalo iyo barashada wax... ku saabsan khamriga. Menugu wuxuu jebiyaa faraqa u dhexeeya gobollada khamriga dhalaalaya ee adduunka oo dhan iyo xitaa waxaa ku jira qaybta Champagne ee qaybta Dummies. Waxaad ka tagi doontaa inaad dareento sida khabiir khamri ah ka dib markaad barato kabashooyinka cajiibka ah. Dhalooyinka gaarka ah ee Champagne waxay u dhexeeyaan Hubert Beaufort ilaa 8 ee Dom Perignon PR 1995, laakiin qaybta ugu fiican ayaa ah inaad dhammayn doonto habeenkii shaqo-guri la'aan.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
Mahadsanid DaDongDaDong
Sommeliers waxay muddo dheer ka faaloonayeen lamaanayaasha cajiibka ah ee Champagne iyo cunnada Shiinaha, iyo mid ka mid ah meelaha ugu fiican ee lagu tijaabiyo aragtidaas waa makhaayadda caanka ah ee Chine ee Bryant Park, oo ku takhasustay duck Peking. Meesha seddexleyda ah waxaa ka mid ah barxad, baarka weyna wuxuu ka dhigayaa joogsiga cabitaanka khibrad caadi ah oo raaxo leh: Cocktails waxay ku yimaadaan muraayado caleen-dahab ah leh, fannaaniintuna waxay bixiyaan madadaalo toos ah.Khamiistafiidkii. Dhalooyin badan oo Champagne ah ayaa dul wareegaya agagaarka 0, iyo waxa gaarka ah waa liiska wareega ee bixinta gaarka ah. Maadaama 2018 uu yahay Sannadka Eyga, makhaayadda waxaa ku jira liiska sannadka eey kale, oo ay ku jiraan dhalo Louis Roederer Cristal 2006 ($ 398).
3 Bryant Park; dadongny.com
Mahadsanid Maison PremiereHome Premiere
Ku lugaynta Maison Premiere waxay la mid tahay hoos u dhigista 1920-meeyadii New Orleans speaky. Liiska Champagne ma noqon karo mid ballaaran, laakiin waxa ay diiradda saaraysaa hal tafatir: waa maxay lammaane ugu fiican ee lohodka (ma jiraan wax ka yar 30 nooc oo la soo bandhigay). Xitaa haddii aadan haysan rabitaan kalluun qolof leh, waxaa habboon in aad u soo gasho buufinta. Soosaarayaasha la jecel yahay waxaa ka mid ah beeraleyda sida Marie Courtin, Georges Laval iyo xitaa Champagne Bourgeois-Diaz muraayadda ($ 18).
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
LA XIRIIRA: 12 Beero Canab ah oo Gobolka New York ah oo Si Wanaagsan ugu Mudan Safarka
