Yaa ogaa in shinnida yar iyo kuwa is-hoosaysigu ay samayn karto wax sixir ah oo ka yimi dabeecadda? Malabka, oo ah walxo ujeedo badan leh, ayaa helay cajiib faa'iidooyinka caafimaad ee malabka waayo cunto , maqaarka iyo timaha . Laga soo bilaabo wakhti hore, ilaa da'dii Masaarida hore, bini'aadamku waxay isticmaali jireen malab. Waxaa mahad leh sawiro godad ah oo ku yaala magaalada Valencia ee dalka Spain, waxaa la helay cadaymo muujinaya in 7000-8000 oo sano ka hor, in aadanuhu uu malabka ka soo ururin jiray deegaanada shinnida. Laakin waxaa la helay fossils-ka lafo-beelka honeybee oo soo taxnaa ilaa 150 milyan oo sano, sidaa darteed dhammaan suurtogalnimada, taasi waa meeqa sano ee malabka nidaamku waa. Sheekada taariikhiga ah, Roomaaniyiintu waxay isticmaali jireen malab si ay u daaweeyaan nabarradooda oo ay u daaweeyaan ciidammadii ku sugnaa goobta dagaalka. Xadaarado qadiimi ah oo badan ayaa sidoo kale u isticmaali jiray lacag ahaan, sababtoo ah waxaa loo tixgeliyey qiimo badan.
mid. Sidee Malabka Loo Sameeyaa?
laba. Waa maxay Faa'iidooyinka Caafimaad ee Malabka?
3. Waa maxay Faa'iidooyinka Quruxda ee Malabka?
Afar. Waa maxay sababta Malabka uu u leeyahay Nolol shelf dheer?
5. Waa maxay Noocyada kala duwan ee Malabka?
6. Maxaa la gudboon?
7. Cuntooyinka Caafimaadka leh ee Malabka
Sidee Malabka Loo Sameeyaa?
Bini'aadamku dhab ahaantii ma sameeyaan wax malab ah. Waxaan si fudud u goosannay. The habka samaynta malabka waxaa si buuxda loo sameeyaa by honeybees. Way fududahay, laakiin waxay u baahan tahay saxnaansho aad u weyn - wax ay cayayaankan yar leeyihiin cabbir cajiib ah. Tusaale ahaan sida saxda ah ee ay u yihiin - qaabka laba geesoodka ah ee shinnida ayaa aad u adag in lagu sawiro gacanta qaawan, haddana, malabku si qurux badan ayey u sameeyaan; Sidan oo kale waa yaabka awooddooda si ay wax u saxaan tafatirka ugu dambeeya. Dib ugu noqosho samaynta malabka, shaqalaha honeybees waxay ka soo qaadaan nectar ubaxa ubaxyada, iyagoo ku nuugaya carrabkooda. Kuwaas waxaa lagu kaydiyaa kiish gaar ah oo loo yaqaan ' calool malab (wax xidhiidh ah lama laha caloosha cuntada!). Gudaha calool malab , nectarku wuxuu isku daraa borotiinno iyo enzymes, tallaabada ugu horreysa ee abuurista malab.
Marka tan la sameeyo, waxay ku noqdaan rugta si ay shanlada uga buuxiyaan malabka ilaa ay ka buuxsamaan. Kadibna waxay ku wareegaan hareeraha shanlada, oo ay qallajiyaan malabka oo ay sii dhuujiyaan habka - taasoo horseedaysa walaxda dhamaystiran dadku waxay u aqoonsan yihiin malab . Shinnida Malabka waxay leedahay hab iyaga u gaar ah si ay u caddeeyaan in habka samaynta malabka uu yahay mid dhameystiran – waxay ku daboolaan awllaha malabka iyagoo wata shinni. Marka tan la sameeyo, waxay u gudbaan shanlada xigta. Kaliya si aan ku siiyo fikrad ah inta ay sameyso shinnida malabka - waxay ku qaadaneysaa sideed shinni noloshooda oo dhan si ay u soo saaraan hal qaado oo kaliya malab saafi ah . Kaliya xasuuso in marka xigta aad qodayso dhalada.
Waa maxay Faa'iidooyinka Caafimaad ee Malabka?
Maaddadan macaan ayaa runtii ah nicmada dabiiciga ah; waxay isku daraysaa dhadhanka weyn iyo nafaqada. Waa mid ka mid ah maaddooyinka dabiiciga ah ee sida ay tahay loo cuni karo, iyada oo aan wax diyaargarow ah la samayn, iyada oo ay ugu wacan tahay shinnida oo shaqaynaysa sixirkooda. Waa kuwan qaar ka mid ah caafimaadka iyo faa'iidooyinka cunto ee cunista malabka :
- Waa wax dabiici ah beddelka sonkorta , iyada oo aan midna ka mid ah dhibaatooyinka ay abuureen sokorta la safeeyey iyo macaaneeyayaasha macmalka ah. Dhab ahaantii, inta badan kiisaska, malabku wuxuu dhab ahaantii hoos u dhigi karaa mid sare sonkorta dhiiga heerarka waxaa mahad iska leh isku darka gaarka ah ee fructose iyo gulukoosta.
- Waxay ka kooban tahay heer sare oo flavonoids iyo antioxidants, yaraynta halista kansarka iyo ilaalinta qaab-dhismeedka unugga iyo difaaca jirka oo caafimaad qaba .
- Waa maaddo ka hortagta bakteeriyada, fungal, taas oo ka shaqeysa habka dheef-shiid kiimikaadka, dila bakteeriyada (taasi waa qayb ahaan sababta ay u leedahay nolol shelf dheer, laakiin waxaan u iman doonaa mar dambe!). Waxay ilaalisaa cudurrada caloosha la xiriira sida boogaha, waxayna sidoo kale caawisaa daaweynta reflux acid .
- Waa mid ka mid ah dawooyinka ugu caansan ee lagu daweeyo hurdo la'aanta. Daraasaduhu waxay caddeeyeen in malqacad malab ah ka hor wakhtiga jiifka ay ka caawiso qofka inuu si fiican u seexdo oo si fiican u seexdo.
- Haddii aad qabto xasaasiyadda manka (haa, isla maaddooyinka ay shinnidu u isticmaashid malab), malqacad ka mid ah dawadan macaan ee sharoobada leh ayaa kaa caawin karta in ay ka hortagto xasaasiyadda.
- Waxa ay ka maqan tahay borotiinka, dufanka wanaagsan, iyo fiitamiinnada iyo macdanta (kaliya qaddarka raadraaca), waxay ka kooban tahay xeryahooda dhirta bioactive sida carotenoids iyo polyphenols, kuwaas oo kor u qaadaya caafimaadka guud iyada oo la yareynayo khatarta wadne xanuunka iyo cuduro kale.
- Waa il awood leh oo tamar ah, iyadoo qani ku ah sonkorta dabiiciga ah. Runtii, waagii Olombikada qadiimiga ahaa, ciyaartoyda cunay malabka iyo berde si ay kor ugu qaadaan waxqabadkooda una ilaaliyaan heerarka glycogen.
- Waxay isku dheellitirtaa heerarka kolestaroolka ee jirka, iyadoo yareyneysa kolestaroolka xun oo kordhisa kolestarool wanaagsan .
- Haddii aad leedahay goyn ama gubasho, ku dheji dollop ah malab saafi ah ku dar oo waad fiicantahay inaad tagto. Waad ku mahadsan tahay dabeecadeeda ka hortagga bakteeriyada, waxay caawisaa inay si dhakhso ah u bogsiiso nabarrada.
- Isla sababtaas awgeed, waxay sidoo kale fiican tahay in laga hortago iyo daawoyinka finanka iyo dillaac.
- Waa qoyaan nadiifiyaha ugu dambeeya. Codsashada lakab khafiif ah malab maqaarkaaga waxay ka dhigtaa mid siman, jilicsan, iyo nafaqo leh, nadiifinta iyada oo aan laga saarin saliidaha dabiiciga ah.
- Malabku waa wakiil wanaagsan oo de-tan marka uu la dagaallamo waxyeelada ay keento soo-gaadhista xad-dhaafka ah ee qorraxda sida finanka iyo meelaha cadceedda. Waxay xoojisaa guud ahaan midabka iyo caafimaadka maqaarka.
- Maadaama ay ku badan tahay antioxidants , aad bay u fiican tahay in la yareeyo habka gabowga iyo daaweynta maqaarka qaangaarka ah.
- Qalalan iyo fuuqbaxay xaaladaha maqaarku waxay ku samayn karaan a beedka malab - laga bilaabo bushimaha jeexjeexan ilaa cidhib dillaacsan , waa la wada ogaa inay ka faa’iidaysan doonaan.
- Waxay u shaqeysaa sidii nadiifiye madaxa weyn. Dalbashada malab ceeriin madaxa waxa ay daweyn kartaa dhogorta iyo maqaarka qallafsan ee madaxa.
- Ku sii kululee foornada ilaa 350 F.
- Dheriga dhexdiisa, ku diiri malabka si aad u yara daadiso.
- Ku rid yicibyada baaquli isku dhafan iyo malabkii korkiisa. Si fiican isku qas, ilaa dhammaan yicibtu ay si siman ugu dahaadhan yihiin malab.
- Ku dhaji saxanka dubista maraqa, oo si tartiib ah oo taxadar leh u kala firdhi almonds dusheeda, si siman.
- Ku daadi milixda dusheeda, oo dubi ilaa 20 daqiiqo.
- Waxaad u baahan doontaa inaad soo saarto saxanka dubista 2-3 daqiiqo kasta oo ku rux almonds agagaarka, si aad uga hortagto gubasho xad dhaaf ah.
- Marka la sameeyo, ku kaydi weel aan hawo lahayn, oo gaar kuwan mar kasta oo aad u baahato cunto fudud oo dhadhan fiican leh, laakiin caafimaad leh.
- Qaado digsi ballaaran iyo digsi gacmeed (si aad uga hortagto in dabacasuhu uu midba midka kale ku dahaadho), oo faafi dabacasaha.
- Dabool dab yar saar, ka dibna ku dar subagga, malab iyo biyo. Ugu dambeyntii, ku dar milix iyo milix. Dabool oo ku kari dabka ololka sare ilaa dabacasuhu jilicsan yihiin oo si buuxda loogu dahaadhay gudaha subagga malab isku darka .
- Ka saar dabka, si tartiib ah isku qas ilaa dabacasuhu ay dahaarkaan sharoobada hadhaaga ah ee hoose, ku dar saxan saxan oo kulul. Waxaad ku qurxin kartaa thyme dheeraad ah haddii aad rabto. Cuntadani aad bay u fiican tahay in la iskeed u yeesho, sidoo kale waxay si fiican ula socotaa cuntooyinka dhaxe sida quinoa iyo couscous si aad u hesho khibrad cunto oo dhamaystiran.
- Digsi hoose oo culus, ku dar malab, liin iyo biyo, isku kari oo kari ilaa 10 daqiiqo. Ka saar kuleylka oo dhinac dhig.
- Dheri kale oo culus, ku shub caanaha, ku dar caleemaha basil oo keen isku dhafkan si aad u kariso. Ka saar kulaylka oo meel dhig 10 daqiiqo, si aad ugu oggolaato dhadhanka inuu soo baxo.
- Ka saar basil caanaha hadda dhadhanka leh oo ku shub isku darka malab. Si fiican u garaac ilaa ay si buuxda isugu qasmaan.
- Qaado baaquli weyn oo ku bilow adigoo ruxaya beedka jaallo ah ilaa inta aad ka helayso isku-dhafan oo siman. Si tartiib ah u shub isku darka malab-caano Geli baaquli, ku celi isku dhafka dheriga hoose ee culus, oo ku kari olol hoose ilaa 5 daqiiqo oo kale, walaaqaya oo dhan.
- Marka tan la sameeyo, isku darka isku dhafka ku dheji saxanka dubista iyada oo loo marayo shaandho, oo qaboojiyaha ilaa inta la dhigayo.
- Ugu dambeyntii, ku dar jalaatada sameeye, oo u adeeg mid cusub.
- Isku qas malab iyo saliid saytuun oo isku jira baaquli.
- Qaadada sonkorta qaaddo ku dar isku dhafkan, si tartiib ah u walaaq ilaa aad ka hesho koollo siman oo siman.
- Bishimahaaga si fiican uga nadiifi dhalaalidda dibnaha, lipstick iyo waxyaalaha kale ee la marsado, oo ku raaci biyo diirran.
- Iyadoo bushimuhu ay weli qoyan yihiin, ku mari xoqidda dhammaan aagga faruuryaha, oo ay ku jiraan aagga ku wareegsan. Duug dibadda ah, istaroog jilicsan 3-5 daqiiqo. Ku dhaaf 10 daqiiqo oo kale, ka dibna iska dhaq oo qalaji.
- Natiijooyinka ugu wanaagsan, ku celi ugu yaraan hal mar todobaadkii. The malabku wuxuu nadiifiyaa oo iftiimiyaa mugdiga , bushimaha qallalan oo dhaawacan, halka sonkortu ay ka caawiso nadiifinta oo ay daadiso walxaha wasakhda iyo wasakhda ah.
Waa maxay Faa'iidooyinka Quruxda ee Malabka?
Waa maxay sababta Malabka uu u leeyahay Nolol shelf dheer?
Cilmi-baarayaasha qadiimiga ah ayaa helay armaajo malabka oo lagu aasay qabri ku taal Masar dhowr kun oo sano ka hor, oo qiyaas waxa - malabka weli waa la cuni karaa! Malab saafi ah, oo aan la qasin, oo lagu hayo weel xidhan, waa walaxda keliya ee dunida ku jirta ee aan kharribin.
Haddaba waa maxay sirta nolosha weligeed ah ee maaddadan? Waxaa jira dhowr arrimood. Malabku waa sonkor dabiici ah , iyo sidoo kale hygroscopic - macnaha, inkastoo aysan ku jirin qoyaan u gaar ah, waxay si fudud u nuugi kartaa qoyaanka dibadda. Sababtoo ah qoyaanka hooseeya, bakteeriyada aad u yar ayaa dhab ahaantii ku noolaan karta malab; nooluhu waa dhimanayaan. Markaa ma jiraan wax ku jira malabku inuu kharribo.
The heerarka pH way sarreeyaan, sidaas awgeed dabeecadda acidic waxay hubisaa in noolaha isku dayaya inay galaan malabka la dilo. Sidoo kale, inta lagu guda jiro habka samaynta malabka, ah calool malab Shinnida waxaa ku jira enzyme loo yaqaan glucose to peroxide, kaas oo marka lagu qaso malabka, abuura wax-soo-saar la yiraahdo hydrogen peroxide - taas oo ka hortagaysa in bakteeriyada ay korto. Xusuusnow, tani waxay khuseysaa malab saafi ah, iyada oo aan lahayn wax lagu daro kiimikaad.
Waa maxay Noocyada kala duwan ee Malabka?
Waxaa jira in ka badan 300 oo kala duwan noocyada malab , ku kala duwan isha nectar ( ubaxa), goobta juqraafi ah iyo nooca honeybee. Midabbadu waxay u dhexeeyaan ku dhawaad translucent ilaa madow, shukulaato brown, iyo si la mid ah, dhadhanku sidoo kale way kala duwan yihiin jir buuxa ilaa khafiif. Laga soo bilaabo dhadhanka geesinimada leh ee malab eucalyptus ilaa macaan, dhadhan ubax leh malab dhir ah, laga bilaabo malab geed Turki ah oo mugdi ah ilaa iftiinka iyo ubaxa liinta ee Maraykanka, laga bilaabo kuwa ugu caansan. malabka duurjoogta ah Malabka ayax madow ee naadir ah iyo kuwa qalaad (geedku wuxuu soo saaraa ubaxyo hal mar labadii sanoba mar), waxaa jira wax loogu talagalay dhammaan kuwa jecel malab inay ka doortaan.
Inta badan la isticmaalo oo ay ku taliyaan dhakhaatiirta daryeelka caafimaadka caalamiga ah ee adduunka oo dhan in kastoo ay tahay Manuka Honey . Waxaa laga soo saaray New Zealand ( baadiyaha Manuka waa asal ahaan New Zealand), waxaa loo isticmaali karaa cuntada iyo daryeelka maqaarka sababtoo ah heerka sare ee faa'iidooyinka bakteeriyada.
Maxaa la gudboon?
Malabka looma baahna in la siiyo carruurta da'doodu ka yar tahay 1 sano, sababtoo ah waxaa laga yaabaa inay ku jiraan xabo oo jidhka aadka u yar uusan u dulqaadan karin. Sidoo kale, malabku, marka aan si fiican loo kaydin, waxaa laga yaabaa in ay dhalaaliso - taasoo la macno ah in gulukoosta dabiiciga ahi ay ka soocdo waxa ku jira biyaha. Markaa si fiican u kaydi, maadaama aysan jirin hab dib loogu noqon karo nidaamkan. Haddii aad u baahan tahay malabka markaa iyo halkaa, si kastaba ha ahaatee, xal ku meel gaar ah ayaa ah inaad dib u kululeyso tirada loo baahan yahay oo aad kiciso sonkorta iyo biyaha. Sidoo kale, had iyo jeer waxaa jira waxyaabo aad u fiican, oo la mid ah malab. Ku ilaali malab Qaado ilaa wax ka yar 10 tsp maalintii si aad uga fogaato dhibaatooyinka caafimaadka.
Cuntooyinka Caafimaadka leh ee Malabka
Isku day cuntooyinkan caafimaadka qaba malab u isticmaal qayb ahaan .Yicib-malab duban
Waxyaabaha ay ka kooban:
2 koob oo yicib dhanaan ah
3 qaado oo malab saafi ah
1 tsp milixda dhagaxa ama milixda badda
Habka:
Dabacasaha malabka-glazed leh milix
Waxyaabaha ay ka kooban:
200 g karootada ilmaha
5 g subag
1 qaado oo malab ah
100 ml oo biyo ah
1 sprig thyme leh caleemaha la soo gooyay
milix, dhadhan
Habka:
Gelato malab gubtay
Waxyaabaha ay ka kooban:
2/3 koob oo malab ah
& frac12; tsp liin cusub oo la tuujiyey
1 qaado oo biyo ah
2 jaallo ah
1 & frac12; koobabka caanaha
3 qaado oo basil cusub ah
& frac12; tsp cusbo
& frac12; koob mascarpone cheese
Habka:
Daryeelka dibnaha
Isku day xoqitaankan malabka si aad u hesho bushimaha nafaqaysan oo siman
Waxyaabaha ay ka kooban:
2 qaado oo malab ah
1 qaado oo saliid saytuun ah oo bikro ah (1/2 qaado haddii aad leedahay maqaarka dufan leh)
1 qaado oo sonkor bunni ah
Habka:
