Waa maxay rootiga arooska ee weyn iyada oo aan lahayn galaas xiddigle ah oo cad si loogu liqo dabaaldega? Aad u qurux badan mid kasta . Laakiin dhab ahaantii go'aaminta khamrigaas istaahila ee arooska kaas oo sidoo kale ka farxin doona badi martidaada waxay dareemayaan sida wax weyn oo la sameeyo. Markaa waxaanu la eegnay khubarada qaarkood si ay gacan uga geystaan go'aan gaarista.
Miri Kolici, maamulaha guud iyo agaasimaha cabitaanka ee Dabaqa sare ee Hudheelka Kimberly , waxay ogaataa in xitaa cimilada qabow, martida arooska waxay ku raaxaystaan khamriga cad sanadka oo dhan. Xeerkiisa suulka: Had iyo jeer bixi ugu yaraan laba cad oo kala duwan, sida Sauvignon Blanc iyo Chardonnay. Tani waa inay qancisaa inta badan dookhyada martida sababtoo ah khamrigu waxay leeyihiin qaabab kala duwan. Hillary adeer , sommelier iyo qoraaga Tusaha Aan Sifeynin Ee Ka Shaqaynta Khamriga , waxay ka fogaataa khamriga macaan ama geedka geedka ah ee xad dhaafka ah, sababtoo ah dad badan ayaan doorbidin iyaga oo way adagtahay in lagu daro cuntada.
Ku dhiirigeli qaar ka mid ah khamriga cad ee khubaradayadu hoos doorteen-kuwaas oo caddaynaya inay ku habboon yihiin (oo la awoodi karo) dabaaldeg kasta.
LA XIRIIRA: Maxay Lamaanahani U Tuureen Aroos Yaab Leh
Ferrari Brut
Had iyo jeer waa fikrad wanaagsan inaad ku bilowdo dabaaldega arooska dhalo bubbeed ah. Xitaa ka sii wanagsan: Haddii la yiraahdo dhadhan xumbo cusub oo ay ka buuxaan tufaax cagaaran oo qallafsan. Waxaa laga soo saaray buuraha Trentino, kan 100 boqolkiiba Chardonnay Trentodoc waa jawaabta Talyaaniga ee Champagne iyo xaflad kasta. Khamriga dhalaalaya ayaa ah khamri aroos ah oo ku habboon sababtoo ah waa dabaaldega, laakiin khamriga qoyskeyga ayaa ah mid aad u badan oo si fiican u lamaanaya inta lagu jiro cuntada, oo leh saacadaha cocktails sida shrimp iyo lobster iyo koorasyo dhaqameed, oo qurux badan, ayuu yidhi madaxa khamriga Ferrari Trento, Marcello. Lunelli.
Iibso: / dhalo
Domaine Fournier, Sauvignon Vin de Pays (Loire), 2016
Sauvignon Blanc firfircoon ayaa ah doorasho gaar ah oo wanaagsan oo loogu talagalay arooska xagaaga. Fournier's Vin de Pays waa 100 boqolkiiba Sauvignon iyo aad u Sancerre-la mid ah canabka laga soo bilaabo canabka da'da yar ee hantida. Tixgeli cabitaankan dhalaalaya, qafiifka ah iyo cabitaanka fudud oo ay ugu wacan tahay miro guduudan iyo liin dhanaanta iyo aashitada soo cusboonaysiinta— taasoo ka dhigaysa wehel weyn oo loogu talagalay saladhyada, cuntooyinka badda iyo suxuunta kale ee khafiifka ah.
F.X. Pichler Grüner Veltliner
Waxaa jira dhowr khamri oo cadcad oo u muuqda inay ii noqdaan dad aad u fara badan marka aan sameeyo dhadhamin...waa Albariño iyo Grüner Veltliner, ayuu yidhi Zio. Labada noocba waxay ku jiraan qoyska Sauvignon Blanc waxayna bixiyaan miro liin ah oo cusub sanka, oo ay weheliso aysidhka soo cusboonaysiinta ee dhadhanka. Grüner Veltliner-ka nooca canabka cad ee ka baxa Bartamaha Yurub-wuxuu ka yimid dooxada khamriga ee Wachau ee Austria waxaana lagu siin karaa hilib doofaar, khudaar, digaag, kalluunka caatada ah iyo hilibka la daaweeyay.
Neyer Chardonnay '304'
Diyaar ma u tahay inaad hesho xoogaa tipsy ah? Boqolkiiba 100 Chardonnay ee Degmada Sonoma waa mid aan la nuugin, oo da'doodu u badan tahay taangiyada birta aan la taaban karin (Fasalka 304 ee birta-la'aanta ah) in la saxo ) oo qiyaastii 15 boqolkiiba da'doodu tahay shubka. Waxaas oo dhami waa maxay macnaha? Khamri si fudud loo cabbi karo oo cusub, qallafsan oo adag. Kolici waxa uu kula taliyaa Chardonnays qalalan iyo midho leh aysiidh wanaagsan, waxaanu yidhi Neyers waa dad badan oo faraxsan oo si fudud u muujin kara qolofleyda, aargoosatada maraqa subagga leh (yum!), Salmon iyo suxuunta baasto.
Johannisberg Castle Riesling
Rieslings waxay u dhaxayn kartaa macaan ilaa qalalan, laakiin cad cad sida Jarmal Riesling - oo ah wax soo saarka mid ka mid ah guryaha ugu caansan ee khamriga-soosaarka ee gobolka Rheingau - waxay si fiican u shaqeeyaan shirarka waaweyn iyo aroosyada. Marka laga reebo calaamadda ku dari doonta taabashada xarrago miis kasta oo aroos ah, Kolici wuxuu iftiiminayaa in khamrigan gaarka ah uu yahay mid yar oo qallalan oo leh qoraallo kuleyl ah iyo dhadhan malab oo lagu dhajiyay qaar ka mid ah xawaashka iyo qoraallada gingerbread. Habka ay kooxdiisu ugu lamaanayso shrimp qumbaha la dubay iyo dhinac maraqa basbaaska macaan ayaa laga yaabaa inay afkaaga ka dhigaan biyo.
Iibso: / dhalo
Nanclares iyo Prieto Albariño
Dhanka kale, Zio waa taageere dhagaxan Isbaanishka ee qalalan ee ka yimid Rías Baixas, Galicia. Waa mid ka mid ah toddobada Albaariños ee kala duwan oo uu soo saaray khamri-sameeyaha Alberto Nanclares. Da'da birta yaryar ee birta ah oo loo isticmaalo geedkii Faransiiska, waa macdan- iyo milix ay wadaan dhadhan liinta dhalaalaysa iyo dhammayn nadiif ah. Dhan iyo aashito, Albaariños si fiican ayay ula socdaan cuntooyinka badda guud ahaanna waa ikhtiyaar miisaaniyadeed cajiib ah.
Peter Lauer Barrel X Riesling
Ma waxaad raadinaysaa wax yar oo beddel ah oo si fiican ula mid noqon doona dhadhanka dabka leh? Peter Lauer waxa uu qalloocinayay qawaaniinta khamri-samaynta tan iyo markii ugu horreysay ee uu canabka ka helo. Riesling-kan ayaa ah midka ugu dhow ee la heli karo, midda aad rabto inaad ku lammaaniso takoosyada basbaaska leh iyo kan hooyada aroosadda ay ku tuuri karto dhowr xabbadood oo baraf ah oo cabbi karta habeenkii oo dhan, ayuu yidhi Tim Wallace, Madaxa Sommelier Stowe Mountain Lodge .
Iibso: / dhalo
Bucci Verdicchio ee qalcadaha Jesi
Kolici wuxuu isbarbar dhigayaa cadkan talyaaniga iyo burgundy cad ama Napa Chardonnay oo aan la nuugin. Jaalle qoto dheer, Verdicchio oo ka yimid Marche, Italy, waa jidh buuxa oo si wacan u miro leh, oo leh qoraalo tufaax iyo yicib ah. Waxaan qaadan doonaa - gaar ahaan haddii baastada, risotto, kalluunka iyo jiiska khafiifka ah ay ku jiraan liiska, taas oo u egtahay in ay noqoto kiiska dhacdooyinka waaweyn iyo aroosyada.
Tirada Albarei Albariño
Ma waxaad raadineysaa inaad aado miisaaniyad sare? Condes de Albarei's Albariño waa mid aan qaali ahayn laakiin wali waxay ku siinaysaa macdantaas, tayada buufinta badda ee dhamaadka. Way ku fiican tahay shrimp la shiiday ama qayb yar oo salmon ah, ayuu yidhi Zio.
LA XIRIIRA: Isbeddellada Arooska Ugu Weyn 2019
