Goorma ayay ahayd markii ugu dambaysay ee aad furto weelka paprika? Xataa miyay u uraysaa sida paprika oo kale, mise waxay u badan tahay sida xusuusta la jecel yahay ee xawaashka qiiqa? Waan necbahay inaan kuu jebinno, laakiin waxay u badan tahay inaad wax ku karsanayso uunsi xun. Dhab ahaantii, maqaasiinkaagu waxay u badan tahay inay ka buuxaan. Haddii aad waligaa yaabtay, xawaashka ma xumaataa? Hagaag, haa, laakiin jawaabtu way ka dhib badan tahay taas.
Xawaashku ma xumaadaan?
Haa, xawaashku wuu xumaadaa...nooc. Uma xumaadaan sida caanaha ama hilibku u xumaadaan, ama sida salsa-ga dambe ee qaboojiyahaagu u leeyahay wax xun oo ku koraya daboolka hadda. Ruxulkaaga weyn ee toonta granulated laga soo bilaabo 1999 ayaa laga yaabaa inay xumaatay, laakiin uma baxayso caaryada ama uma qudhmi doonto si la mid ah sida cunnada cusub, ee qudhuntaa ay u sameyso. Marka aynu nidhaahno xawaashka ayaa xumaaday, waxaanu ula jeednaa in uu dhadhankii ka lumay. Oo iyada oo aan lahayn wax dhadhan ah, si fiican, si daacad ah, waa maxay macnaha?
Dhammaan dhirbaaxadu waxay lumisaa dhadhanka waqti ka dib, waxaadna u mahadcelin kartaa oksijiinta taas. Marka xawaashka uu soo gaadho ogsijiin, si tartiib ah ayay dhadhanka u baabi'isaa ilaa aad ka tagto hadhkii waxa mar ahaa kan ugu wanaagsan cumin dhulka noloshaada. Saynis yahanadu waxay u yaqaanaan oksaydhisku. Waxaan ugu yeernaa arrin murugo leh, gaar ahaan haddii aad lacag badan ku bixisay khamradaas. Xeerka wanaagsan ee suulka? Inta dheer ee aad xawaash ku lahayd golahaaga, way sii yaraanaysaa dhadhanka.
Xawaash dhacay ma ku keeni karaa?
Maya, xawaashka xun, murugada, dhadhanka aan dhadhanka lahayn kuuma dhigi doono xanuun. Waa tan shay: dhirbaaxadaadu waxay noqon kartaa mid xun, laakiin runtii maahan dhacay . Taariikhda dhalada ku taal waxay faa'iido u leedahay la socodka cusub ee cusub (oo xusuusnow, cusubigu waxay la siman tahay dhadhan), laakiin waxaad weli farsamo ahaan isticmaali kartaa xawaash xitaa haddii ay dhaaftay taariikhda dhicitaanka. Sababtoo ah xawaashka waa la qalajiyey, ma jiraan wax qoyaan ah oo keena kharriban. Ma kori doonaan caaryada mana soo jiidan doonaan bakteeriyada, kumana yeeli doonaan xanuun.
Sidee ku ogaan kartaa in xawaashka uu dhacay?
Dhadhamiya iyaga! Haddii xawaashku weli dhadhamiyo firfircoon oo cusub, sii wad oo isticmaal (xitaa haddii ay dhaaftay taariikhda dhicitaanka). Tani waa habka ugu fiican ee lagu ogaan karo haddii xawaashkaagu xumaaday.
Waxa kale oo aad mararka qaarkood sheegi kartaa in uunsigii dhaafay heerkiisii ugu fiicnaa marka aad eegto kaliya. Xawaashka duugga ah, oksaydhka leh waxay yeelan doonaan midab dhaylo leh, midab boodh leh oo ay ka maqan yihiin firfircoonidii ay lahaayeen markii aad soo iibsatay. Ma sheegi karaa haddii ay tahay khamuun ama budada basasha? Tuur
Goorma ayay tahay inaad beddesho xawaashkaaga?
Waxay noqon kartaa la yaab, laakiin dhadhanka ugu fiican, xawaashyada dhulka waa in la beddelaa saddex bilood ka dib. (Saddex bilood! Waxaan haynaa dhir udgoon oo duug ah, waynu illownaa xataa markaannu iibsanno.) Xawaashyada dhan waxay sii ahaan doonaan kuwo cusub muddo dheer, laakiin waa in la beddelaa qiyaastii siddeed bilood ka dib, toban max. Sida aan sheegnay, isticmaal burooyinka dhadhankaaga hage ahaan. Haddii ay dhadhamiso sida waxba, beddel.
Sideed uga dhigi kartaa dhir udgoon waqti dheer?
Haddii aad rabto inaad ku maalgeliso dhir udgoon wanaagsan (oo ay tahay inaad), xasuuso afartan qodob:
mid. Si aad u hesho dhadhanka ugu wanaagsan ee suurtogalka ah, iibso xawaash dhan oo ku shiid guriga. (Waan jecelnahay tan KitchenAid Furimaha Dagaalka shaqada, laakiin waxaad sidoo kale isticmaali kartaa qaybta hoose ee digsi culus.)
laba. Ku kaydi dhammaan xawaashyada weel aan hawo lahayn ama dhalooyin si cad loogu calaamadiyay iyo Waxay u badan tahay inaad isticmaasho haddii aad ogtahay waxay yihiin, sax?
3. Xawaashka tayada sare leh ee aad soo iibsato, ayaa si ka sii wanaagsan u dhadhamin doona, iyo muddo dheer. Iibsashada xawaashka ee dukaanka dhir udgoon ee gaarka ah waxay la macno tahay alaabada in si joogto ah loo buuxiyo, taasoo u dhiganta uunsi cusub. (Laba ka mid ah ilaha aan ugu jecelnahay waa Penzeys iyo Burlap & Foosto .)
Afar. Ha iibsan xawaash badan ama tiro aadan ku karin karin dhowr bilood gudahood. Waa lacag lumis, wayna xumaan doonaan ka hor intaadan isticmaalin. Bedelkeeda, ku iibso tiro yar si joogto ah.
Ha na rumaysan? Soo saar toonta granulated ee 20 jirka ah oo ku tijaabi-ku tijaabi weel cusub. Waxaan halkaan joogi doonnaa habeenkii oo dhan.
LA XIRIIRA: Urfa Biber waa Walxaha Cuntada ee aadan waligaa maqlin (laakin waa inaad si dhab ah gacanta u haysaa)
