Waxaad ku fantasaysay samaynta rootigaaga. Laakiin haddii aad hubiso armaajooyinka oo aad ogaato inaad dhammaantiin khamiirkii ka dhammaatay, ha cabsan. Waxaa jira waxyaabo badan oo lagu badalo khamiirka kuwaas oo caawin kara alaabtaada la dubay kac munaasabadda (ka xumahay) qanjaruufo. Waxa kaliya ee ay qaadanayso waa xoogaa cilmi ah iyo dhowr aasaas oo aad ku haysato jikadaada hadda.
Sidee Khamiirku u Shaqeeyaa?
Waa la yaabay! Hagaag, mar ay taabato biyaha. Khamiirka firfircooni waa a fungus hal unug leh Kaas oo u dhaqma sidii wax khamiirin ah isagoo cunaya sonkorta burka ku jirta oo sidaas awgeed sii daaya kaarboon laba ogsaydh. Sii dayntaasi waxay sababtaa rootiga iyo alaabta kale ee la dubay sida keega, buskudka, duubabka iyo donuts inay u kacaan si tartiib ah oo joogto ah. (Tani way ka duwan tahay khamiirka nafaqada , kaas oo la demiyo oo loo isticmaalo xawaash ahaan vegan.)
Gluten (haddii aad isticmaalayso burka sarreenka) ayaa sidoo kale caawisa habka kor u kaca. Taasi waa sababta oo ah labada borotiin ee ay ka samaysan yihiin ka buuxsamay goobooyin gaas ah marka uu khamiirku hawl galo. Istaarijka daqiiqda ayaa siidaaya sonkorta khamiirka si ay u quudiyaan, waxayna xoojiyaan gaaska gaaska inta lagu jiro dubista. Ka dib, cajiinka waa la kariyaa ilaa heerkulku sare u kaco in khamiirku dhinto, iyo fidsan, gluten xanjo ayaa ku adkaata rootiga aynu naqaan oo jecelnahay.
Nasiib darrose, ma jiro beddel qumman oo khamiirka ah marka ay timaado cajiinka rootiga la dubay. Laakiin kuwan beddelka ah waxay samayn karaan khiyaamo badan oo cuntooyin ku salaysan baytari oo qanjaruufo ah. Alaabtaada dhammaatay waxa laga yaabaa inay lahaato muuqaal, midab ama dherer ka duwan sidii aad hore u ahaan jirtay, laakiin isdhaafsigan ayaa shaqada qaban kara. Kaliya iska hubi inaad galeyso isku-darkaaga foornada ASAP si aad ugu dubto kaarboon laba ogsaydh oo maxaabiis ah intii suurtogal ah.
1. budada dubista
Haddii aad xasuusato qaabkaas mashruuca foolkaanaha ee fasalkaaga sayniska ee dugsiga dhexe, isweydaarsigani wuxuu samaynayaa macno dhan walba ah. Budada dubista waxay ka kooban tahay labeenta tartar, oo ah acid, iyo baking soda, oo saldhig ah. Si wada jir ah, waxay sameeyaan fal-celin kiimikaad oo abuurta xumbo-buuxinta cajiinka, aka carbon dioxide-taasoo ah sababta dhabta ah ee ay ugu istaagi karto khamiirka. Isweydaarsigani wuxuu si fiican ugu shaqeeyaa alaabta la dubay sida buskudka iyo rootiga galleyda, kuwaas oo si dhakhso ah u kaca marka kaarboon laba ogsaydh la soo saaro. Isticmaal budada dubista laba jillaabta wiish dheeri ah (waxay ka falcelinaysaa marka biyaha lagu daro iyo markaad foornada geliso labadaba). Ku beddel khamiirka qadar siman.
2. Baking soda iyo liin
Xusuusnow waxa aan ka nidhi saldhigga iyo aashitada abuurista fal-celin kiimikaad? Tani waa fikrad la mid ah, kaliya waxaad isticmaashaa aashitada liin ee ka soo horjeeda kareemka tartar. Dubista soodhaha waxay u shaqayn kartaa saldhig leh asiidhyo kala duwan (caano subag iyo caano fadhi waa doorashooyin caan ah). Hayso saamiga 1: 1, laakiin sababtoo ah waxaad ku xiran tahay laba maaddooyin, u kala qaybso inta u dhaxaysa iyaga. Tusaale ahaan, isticmaal ½ qaado oo ah baking soda iyo & frac12; qaado shaaha liin meel 1 qaado oo khamiir ah.
3. Baking soda, caano iyo khal
Haddii aad ka welwelsan tahay in liin dhanaantu ay ku siin doonto wax kasta oo aad samaynayso dhadhan aad u kala duwan, caano iyo khal ayaa lagu isticmaali karaa meesheeda. Khalka iyo caanaha labaduba waa asiidh, markaa waa inay ka falceliyaan soodhaha. Ku beddel khamiirka qadar isku mid ah oo loo qaybiyay baking soda iyo labada asiidhba. Tusaale ahaan, isticmaal 1 qaado oo ah baking soda, & frac12; qaado oo caano ah iyo & frac12; qaado oo khal ah 2 qaado oo khamiir ah.
4. Ukun la garaacay ama ukun cad
Tani waa mid ka mid ah isdhaafsiga ugu fudud ee budada dubista, iyo xaaladaha qaarkood, khamiirka. Ukunta oo la garaaco waxay ka buuxin doontaa hawo, taasoo caawinaysa khamiirka. Daashka ale sinjibiil ama soodhaha naadiga ayaa sidoo kale ka caawin kara ukunta inay qabsadaan shaqadooda. Isdhaafsigani waxa uu si fiican ugu shaqeeyaa keega, muffins, canjeelada iyo cuntada la dubay. Haddii cunto karintu u yeerto ukunta, marka hore kala saar jaallolo iyo caddaan. Ku dar jaallo ah cabitaannada intiisa kale oo ku garaac caddaanka xoogaa sonkor ah ka soo qaad cuntada ilaa iftiinka iyo qalafsanaanta. Ka dib, si tartiib ah ugu laab maaddooyinka haray. Ku hay hawada inta ugu badan ee suurtogalka ah.
5. Bilowga cajiinka
Habkani wuxuu u baahan yahay dhawr maalmood oo sugid ah, laakiin quus ah, waqtiyada sans-khamiirka waxay ku baaqayaan tallaabooyin quus ah. Ku dar bur burka oo dhan biyo oo ku dabool duub balaastig ah, ka dibna u fiirso xumbo muddo toddobaad ah sida khamiirka dabiiciga ah u korayo (isku day annaga bilawga khamiirka recipe). Ku beddel 1 koob oo cajiinka bilawga ah oo ah baakidh khamiir ah oo 2-shaah ah.
6. Daqiiqda iskeed u kacaysa
Aan caddayno: Tani waa maaha beddelka khamiirka, laakiin sababtoo ah waxay khamiirisaa badeecooyin badan oo la dubay, waxay kaa caawin kartaa inaad wax walba ka sameyso pizza ilaa canjeelada haddii aad ku haysato qolkaaga cuntada. Xaaladaha intooda badan, waxaad u bedeli kartaa burka ujeedo oo dhan ilaa iyo inta aysan jirin khamiirka cuntada; Combo waxay keeni kartaa kor u kac xad dhaaf ah iyo dildilaac. Maskaxda ku hay in daqiiqda iskeed u kacaysa ay leedahay milix iyo budada dubista mar horeba ku dhex jirtay, markaa hagaajiso cuntada haddii ay u yeedho kuwa goonida ah.
TL; DR ku beddelka khamiirka
Asal ahaan, waxba ma qabto shaqada khamiirka sida khamiirka. Laakin in aad dibadda u baxdo macnaheedu maaha inaadan samayn karin dufcad buskud qalafsan ama dhawr iyo toban koob oo koob ah. Naqshadeynta iyo muuqaalka alaabtaada waxay u badan tahay inay ka duwanaan doonaan, laakiin ilaa inta aad ka shaqeyneyso wax aan u baahnayn cajiin, waxaad u maleyn kartaa inaad ka soo jiidan karto mid ka mid ah isbeddellada sare.
Ma waxaad raadinaysaa beddelka maaddooyinka dheeraadka ah?
- Waa maxay Bedelka ugu Wanaagsan ee Capers? Isku day 9-kan Fikradood
- Waa maxay Bedelka ugu Wanaagsan ee Casiirka Liinta? Waxaan haynaa 7 doorasho oo dhadhan fiican leh
- 7 Genius Bedelka Kareemka Culus
- 6 Vanilla Soo saarta Bedelka U Wanagsan Sida Heshiiska Dhabta Ah
Diyaar ma u tahay inaad wax karsato? Isku day qaar ka mid ah cuntooyinka aan jecelnahay ee wac khamiirka.
- Chocolate Mooska Rooti Babka
- Qorfe-sonkorta Waffles
- Donuts-ka dhanaan leh ee Concord Canab Glaze
- Croissants ee khiyaameeya
- Pumpkin Pizza Crust oo leh Arugula iyo Prosciutto
- Earl Gray Buns
XIDHIIDHKA: 5 Faa'iidooyinka Khamiirka Nafaqada ah ee Ka Dhigaya Cuntooyinka Weyn ee Vegan
