Cajiib ah alaabta la dubay, macaan ee shiilan iyo waab in loo helo juice ka hortagga bararka , sinjibiil la shiiday waxay ku daraa dareen soo dhawayn ah oo diirimaad iyo udgoon ah qaar ka mid ah cuntooyinka aan jecelnahay. Laakin u beddelka xididka knobby shay aad dhab ahaantii isticmaali karto waa nooc xanuun. Mise waa? Sida ay soo baxday, waxaa jira qalab waxtar leh oo xaliya dhammaan dhibaatooyinkaaga sinjibiil. Baro sida loo shaabadeeyo sinjibiisha iyo habka saxda ah ee loogu diyaariyo walaxdan dhadhanka leh ee aan tirada badan ee suxuunta ah.
In la diiriyo ama aan la diirin?
Kahor intaadan wax ku samayn sinjibiil, mindhicirkaagu wuxuu odhan karaa, um, miyaanan u baahnayn inaan marka hore diiriyo? Iyadoo cuntooyin badan laga yaabo inay u yeeraan, tifaftirayaashayada cuntada Katherine Gillen ayaa toos u socota ka soo horjeeda . Maqaarka xididka sinjibiilku waa warqad-dhuuban, markaa way adagtahay in la dilo iyada oo aan la lumin sinjibiil badan oo la isticmaali karo habka. Maqaarku aad ayuu u dhuuban yahay oo aanad ogaan doonin farqiga u dhexeeya alaabta la dhammeeyey. Sidaa darteed, haddii aad dareento caajisnimo (ama caasinimo), horay u sii wad oo ka bood diirka.
Haddii aad u baahato inaad diiqdo, iska tuur. Qabo gabal sinjibiil oo ka xoq diirka adigoo isticmaalaya cidhifka qaaddada ama diirka qudaarta. Haddii qolofku aanu si sahal ah u soo bixin (tani waxay dhici kartaa haddii ay buro ama duq tahay), isku day mindi wax lagu duubo.
Sida Loo Shafo Sinjibiisha
Gacmaha hoos, sida ugu fiican ee loo mariyo sinjibiilku waa mikroplane, taas oo si dhakhso ah oo hufan ku siin doonta saxar badan oo si fudud loo isticmaali karo. Daadi xididka hadhuudhka si aad u hesho hilibka ugu badan… waana wax aad u badan. Hadda waxaad haysataa walxo udgoon oo si fudud u dhalaali karta dubista afka, shiilan, maraqa iyo qaar kaloo badan. Waxaan jecelnahay hawl fudud. Marka la daadi, isla markiiba isticmaal sinjibiisha ama ku wareeji saxaarad baraf ah oo ku hay qaboojiyaha si ay u sahlanaato.
Haddii aadan haysan microplane, waxaad isku dayi kartaa shabaggeedii ama xitaa fargeetada fargeetada. Haddii kuwani shaqayn waayaan, fal-dambiyeedka ganaaxa ayaa ah betka kuugu xiga ee ugu fiican. Marka hore, si toosan u dhig sinjibiisha sabuuradda goynta oo jarjar jarjar. Isku dheji looxyada oo u jarjar jardiinooyin dhuuban. Kadibna, jarjar si aad u jarjartid qaybo yaryar.
Miyaan Maalgeliyaa Diyaarad-Mikroplane?
Middan nagu kalsoonow. Shabaqlahaaga sanduuqa caadiga ah kaliya ma gooyn doono. Haddii aad isku daydo, waxaad si dhakhso ah u ogaan kartaa dhammaan xariijimaha sinjibiil ee ku dheggan godadka dhexdooda, taasoo abuuraysa riyo nadiif ah oo dhan. Mikroplane waxay qaban doontaa shaqada iyada oo aan wax qas ah, oo lagu daray waxaa loo isticmaali karaa siyaabo aan la tirin karin gudaha jikada.
Qalabkan yar ee xariifnimada leh wuxuu u fiican yahay jiiska Parmesan (hello, baraf baraf ah umami), oo ku habboon miraha liinta (baararka liin, qof kasta?) . Sidoo kale waa hab aad u fiican oo lagu cajabiyo martida cashada leh shukulaato farshaxan leh oo lagu xiiro dusha sare ee macmacaanka. Ka fakar sida hub sir ah oo casri ah xaflad kasta oo casho ah oo aad waligaa haysato.
Sida loo gooyo ama loo gooyo sinjibiisha
Habka ugu fiican ee loo gooyo sinjibiisha waxay ku xiran tahay wax badan oo aad u isticmaalayso. Haddii aad isticmaalayso sinjibiisha maraq ama dareere kale oo aad rabto in aad ku shubto dhadhanka, gooynta looxa qaro weyn ayaa ah habka aad ku tagto, sida kor ku xusan. Walaaq-shiil, ku googooyi sinjibiil ulaha kabriidka (julienning haddii aad qurux badan tahay) ayaa sii daaya dhadhankeeda iyada oo la ilaalinayo qaybo la arki karo oo dhan saxanka. Haddii aad u isticmaaleyso sinjibiisha walxo udgoon ama cunto karinta aad rabto in sinjibiilku asal ahaan u baaba'o iyada oo aan la helin qaybo kala duwan, duqadda ama shabaggeedii sida ugu yar ee suurtogalka ah.
Sida loo kaydiyo sinjibiisha
Markaad wax iibsanayso sinjibiisha, iibso gabal adag oo maqaar siman leh. Ha ku dhibin xididada jilicsan ama laalaabtay. Marka aad guriga keento, ku hayso sinjibiisha aan la fiiqin oo dhan bac balaastig ah oo dib loo xidhi karo gudaha khaanadda qallafsan ee talaajaddaada. Hubi inaad dhammaan hawada ka baxdo ka hor inta aanad kaydin. Ama weli ka sii wanagsan, ku kaydi qaboojiyaha ku jira bacda qaboojiyaha ama weel. Ma aha oo kaliya inay sii ahaan doonto si aan xad lahayn, laakiin dhab ahaantii way fududahay in la xoqo marka la qaboojiyo. Taas macnaheedu waxa weeye in aan la dhalaalin ka hor inta aan la jebin microplane.
Haddii sinjibiisha la gooyay ama la diiray, ku tirtir tuwaal warqad ah ka hor inta aanad u kaydin sidii adiga oo dhan oo aan diirin. Kaliya ogow in sinjibiisha la gooyey ay dhaqso u xumaan doonto. Marka sinjibiilku aad u jilicsan yahay, midabkiisu madow yahay, si xad dhaaf ah u jajaban yahay ama u caaraysan yahay, waxay ku jirtaa qashinka.
Diyaar ma u tahay inaad wax karsato? Waa kuwan qaar ka mid ah cuntooyinka aan jecelnahay ee u yeera sinjibiisha.
- Shinjabi- Cananaaska Shiil-shiil
- Sisinta-sinjabiisha lagu dubay maraq
- Maraq Digaag-Sinjibiil Basbaas leh
- Salad habeen dhaxa leh qumbaha iyo sinjibiisha
- Ginger Cherry Pie
LA XIRIIRA: Waa kan sida loo kaydiyo sinjibiisha cusub, si ay u dhadhamiso, uga dheeraato
