Waxaa laga yaabaa inaad taqaan Jocelyn Delk Adams, blogger cuntada iyo qoraaga abaalmarinta ku guuleystay Keega ayeeyo: Cuntooyinka casriga ah, Soo jiidashada Vintage, Xusuusta nafta , iyada oo cajiib ah macmacaanka . Laakin waxa soo baxday in rootiyihii aan caadi ahayn uu leeyahay *ton* dhadhan macaan, cunnooyinka dhaqameed ee Koonfurta oo kor u qaadaya gacanteeda, oo ay ku jiraan cuntada raaxada classics sida mac iyo farmaajo la dubay, rootiga galleyda iyo baradhada macaan ee nacnaca leh. Halkan waxaa ah cuntooyinkeeda ugu muhiimsan ee cuntada nafta, oo ay la socdaan dhawrka ugu cadcad kuwayada kuwaas oo si adag ugu fadhiya liiskayaga wax-karinta.
XIDHIIDHKA: 21 Buugaag karinta ah oo ay qoreen Qoraa Madow waa inaad ku darto shelfgaaga
Keega ayeeyo 1. Southern Collard Greens
Delk Adams waxa uu ugu yeedhaa khudaarta cagaaran ee koonfurta. Haddii aanad waligaa u soo iibsan cagaarka ka hor, waxay ku talinaysaa inaad hubiso caleemaha ka hor intaadan iibsan si aad u hubiso inay fududahay in laga saaro jirida oo aan aad u adagayn. Waxaad samayn kartaa cagaarka hilib la'aan, laakiin sigaar cabbin, ham milix ah ayaa ka badan dhaqanka caadiga ah. Sidoo kale waa furaha maraq dhadhan fiican leh (loo yaqaan pot likker) oo cagaarku ku nuuxnuuxsado.
Keega ayeeyo 2. Koonfurta galleyda
Cunto karinta qoyskan waxay ku tiirsan tahay skillet-birta birta ah ee cidhifyada qallafsan iyo qoyan, subagga gudaha. Furaha ayaa ah in digsigu uu kululaado inta aad isku qasayso buufinta, ka dibna ku subag saliidda cuntada oo ku shub baytari ka hor inta aanad u wareejin foornada. Ku cun barbecue, ku dhex daadi gumbo ama jeex cusub oo foornada ka soo bax oo subag lagu dahaadhay.
Keega ayeeyo 3.Macaroni oo koonfurta lagu dubay iyo farmaajo
Mac iyo farmaajo koonfurta waa mid culus, qani ah oo ka sii sarreeya, sababtoo ah waxaa ku jira labadaba tuhmanayaasha caadiga ah ( subagga iyo farmaajo jeexan ), iyo sidoo kale kareem culus, nus iyo badh iyo ukun. Haddii aad la yaabban tahay sababta ukunta, waxay ku daraan xasilloonida saxanka marka ay dubato. Cuntada Delk Adams waxay isticmaashaa saddex farmaajo (cheddar fiiqan, Manchego iyo Gruyére) iyo dhir udgoon badan, sida mustard dhulka, lowska iyo maraqa basbaaska cas. Kaliya iska hubi inaadan baastada ka badin - waxay ku dhammayn doontaa jilicsanaanta foornada.
Keega ayeeyo 4. Baradhada macaan ee Candied
Dhinacan shanta walxood ka kooban ayaa fududayn kari waayay in la iska saaro. Dhab ahaantii, waxay u badan tahay inaad haysato dhammaan maaddooyinka lagama maarmaanka ah, laga jaray baradho macaan naftooda. Waad ku mahadsan tahay sonkorta, subagga iyo in yar oo xawaash ah, biyaha baradhadu waxay ku karsataa si sixir ah (akhri: uumi baxay) glaze macaan, sharoobada leh.
Keega ayeeyo 5. Kalluun shiilan
Digaagga la shiilay ayaa laga yaabaa inuu yahay saxanka ugu horreeya ee maskaxda ku soo dhaca markaad ka fikirto cuntada nafta, laakiin cuntada Delk Adams waxay caddaynaysaa kalluunka shiilan inuu yahay mid muhiim ah (iyo delicious). Xirmooyinka jilicsan ayaa lagu dhex daadiyey rooti galley basbaas leh oo dugisgi hore leh, si la mid ah sidii ayeeydeed, aka Big Mama, sameyn jirtay. Talada ugu muhiimsan halkan waa inaadan buux dhaafin saliidda: shiilan baakad ah ayaa keena heerkulka saliidda inuu qaboojiyo, taas oo ah cunto karinta kalluunka qoyan. (Xusuuskaas, waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad soo qaadato heerkulbeeg qoto dheer oo shiilan si aad u hubiso in saliiddu ay tahay heerkulka saxda ah.) Ku darso maraqa liin iyo dhammaan maraqa tartar.
Keega ayeeyo 6. Digaag lagu dubay koonfurta
Haddii aad doorbidi lahayd inaad iska ilaaliso shiilan qoto dheer, habkan loogu talagalay subagga, digaaga la dubay ee macaan hubaal ma niyad jabin doono. Saliidaha subagga ah waxay ku daraan sharoobada maple, basasha iyo xawaashka foornada si ay u abuuraan maraqa dhegdhegaysan iyo maqaarka digaaga oo qallafsan. Halka Delk Adams uu isticmaalo baalasha digaaga, waxaad bedeli kartaa lugaha ama bowdada-kaliya ha isticmaalin naaska digaaga, kaas oo hubaal ah inuu qallajin doono halkii aad ka jilicsanayn lahayd sababtoo ah wakhtiga karinta ee dheer.
Keega ayeeyo 7. Lebbiska Rooti Rose ee Koonfurta Cornbread
Ma ogtahay in aad hadda calaamadsatay? Taasi waa saldhigga fasaxa ugu weyn ee Koonfurta. Waa xoogaa shaqo jacayl ah, maadaama Delk Adams uu isticmaalo rootiga galleyda ee guriga lagu sameeyo iyo hilibka digaaga ee guriga lagu sameeyo (waxay tidhi bakhaar la iibsaday uma soo dhawaado). Waxay sidoo kale mararka qaarkood ku darsataa lakabyo digaag la jarjaray si ay u walaaqdo lafteeda halkii ay ka raaci lahayd turkiga ama digaagga. Furaha qoyaanka labiska, in kastoo, waa afar qasac oo maraq ah - laba kareem oo likaha ah iyo laba kareem oo digaag ah.
Iyadoo suxuuntani ay yihiin kuwa ugu muhiimsan ee Delk Adams, halkan waxaa ah 21 cunto cunto oo nafsi ah oo lagu quusto, oo ay ku jiraan cashooyinka koonfurta, dhinacyada iyo macmacaanka.
Keega ayeeyo 8. Digirta Indhaha Madaw ee Koonfureed
Maalinta sanadka cusub waa mid aan dhamaystirnayn koonfurta iyada oo aan dheri kuwan miiska saaran. Inkasta oo Yuhuudda Sephardic ay keeneen cuntada Georgia qarnigii 18aad, saxanku wuxuu noqday calaamad muujinaysa xoraynta Afrikaanka Ameerika ka dib Dagaalkii Sokeeye.
Keega ayeeyo 9. Digaag la shiilay oo shaah macaan
Ha nagu khaldamin - heerka Jocelyn cunto digaag la shiilay waa dhaafsiisan yahay afka. Laakiin waxaan jecelnahay mashup-kan hal-abuurka ah ee laba qaybood oo koonfurta ah, halkaas oo shaaha macaan loo isticmaalo sida brine.
Keega ayeeyo 10. Tamaandho cagaaran oo shiilan
Yaanyada cagaaran waxay isku qabsan karaan shiilan qoto dheer, halka yaanyada cas ay aad u jilicsan yihiin oo bislaan. Quruxdaani waa kuwo qallafsan oo macaan oo dibadda ah, dhadhan iyo jilicsan gudaha.
Sonkorta Brown 11. Digirta Cas oo Fudud iyo Bariis
Xiddigaha Creole-ka ah ee digirta ah oo la barbardhigay ham hock iyo sausage Andouille.
Keega ayeeyo 12. Gariir
Marka cunto karintu u yeedho ul subag ah oo dhan, waxaan u qaadanaa taas calaamad wanaagsan.
Noloshayda Fartaagista 13. Ukun shaydaanka koonfureed
Waxaad ka dhigi kartaa dadkan mid ka farxiya ilaa maalin ka hor adeega. Martidaadu waxay jeclaan doonaan tangkooda basbaaska leh, xushmada jalapeño iyo raaxaysi.
Kaliya LaKita 12. Okra shiilan
Horey u soco oo samee dufc labaad - waxay kaliya ku qaataan 20 daqiiqo in ay rooti iyo shiil, wayna hubaal ma sii jiri doonto waqti dheer.
Keega ayeeyo 13. Buskudka Mama Big
Safarada Delk Adams si ay u soo booqato ayeeydeed oo joogta Mississippi had iyo jeer waxay wacday quraacda buskudka maalinlaha ah. Hal qaniinyo, waadna arki doontaa sababta.
Sonkorta Brown 14. Shiilan Fish Po 'Boy Sandwich
Markaad isticmaasho kalluunka kalluunka, tilapia ama kalluunka cad, hubaal waa inaadan bedelin rootiga dhaqameed ee Faransiiska.
Keega ayeeyo 15. Gumbo badeed
Meesha kale ee New Orleans, gumbo-gan waxaa si buuxda ugu raran shrimp, lohodka iyo hilib karsaanyo, iyo basbaas badan.
Noloshayda Fartaagista 16. Okra iyo Tamaandho la kariyey
Ka hadal ka faa'iidaysiga xilliga yaanyada. Xagaa kaalay, waxaad u baahan doontaa yaabkan 30-daqiiqo ah ee jeebka dambe.
Keega ayeeyo 17. Cush-cunista
Jocelyn waxa ay si fiican u dhigtay: Eeylada Hush waa in kalluunka la shiilo waxa subagga lawska u yahay jelly. Haddii aadan waligaa isku dayin eeyaha aamusan, asal ahaan waxay la mid yihiin shiilan yar oo galley ah.
Saaxiib kaas Cookz 18. Hilibka Hilibka Qaabka Koonfurta ee Classic
Isku garaacista kareemka culus iyo ukunta wadajirka ah waxay caawisaa in hilibka hilibka laga dhigo qoyaan la yaab leh.
Saaxiib kaas Cookz 19. Galleyda labeenta koonfureed
OK, diyaar u ah in maskaxdaada la afuufo? Soo saar digsigaaga Bundt, dhexda oo dhan u istaag digsiga galleyda oo ka jar kernels si aad uhesho meel aan qasan.
Kaliya LaKita 20. Habeenka usbuuca fudud Shrimp iyo roodhida
Waxaan kuu ogolaan doonaa inaad gasho wax yar oo sir ah: Furaha karinta 20-daqiiqo ah waa cunto karinta degdeg ah, kaas oo qaata kaliya 5 daqiiqo bilawga ilaa dhamaadka.
Keega ayeeyo 21. Koonfurta Pecan Pie
Macmacaan fasaxa u diyaarsan waa subag, gooey iyo caramel la macaaneeyay. Mama Big ayaa mar kale qabta.
Keega ayeeyo 22. Baradho macaan
Cuntadani waxay ka fogaatay xoogaa dhaqameed, maadaama ay isticmaasho labadaba sonkorta iyo sharoobada galleyda, iyo sidoo kale caano subagga ah.
Noloshayda Fartaagista 23. Koonfurta Chess Pie
Iyadoo daawayntani asal ahaan ka soo jeedo England, hadda waa xarun u ah Virginia. Asal ahaan waa custard ukun oo qolof ah. (Haddii aad rabto inaad sameysid qolofkaaga, tag habkan , kaas oo ku baaqaya gaabin iyo subagga labadaba.)
Keega ayeeyo 24. Banana Pudding oo guriga lagu sameeyo
Tag mile dheeri ah adoo ku saydhiya muuska casiirka liinta si aanay u bunni noqon (iyo, intaad ku jirto, ha ka boodin dusha sare ee meringue la dubay).
Keega ayeeyo 25. Cobbler South Peach
Fersken qasacadaysan ayaa gabi ahaanba fiican in la isticmaalo-kaliya ka daadi sharoobada inteeda badan. Waxay mudan tahay dadaalka dheeraadka ah si aad u sameyso sharoobadaada si aad ula socoto.
Keega ayeeyo 26. Koonfurta Egg Pie
Iska hubi inaadan duban. Pie waa in uu weli xoogaa jigleeyo bartamaha marka aad ka soo bixineyso foornada.
Saaxiib kaas Cookz 27. Dhaqanka Koonfurta Pecan Pralines
Nagu kalsoonow: Awoodda rabitaankaaga gabi ahaanba wax la mid ah ma aha cuntadan NOLA.
Kaliya LaKita 28. Hummingbird Keega Kafeega
La kulan keega hummingbird, oo ah keega xawaashka muuska iyo cananaaska ee asal ahaan ka yimid Jamaica oo hadda caan ka ah Koonfurta.
XIDHIIDHKA: 18 Raaxada Caadiga ah ee Ayeeyoada Koonfureed Samaysan jirtay
