Haddaba, waa maxay budada dubista?
Haddii aad xasuusato qaabkaas mashruuca folkaanaha ee fasalkaaga sayniska ee dugsiga dhexe, waad garanaysaa sida budada dubista u shaqeyso. Waxay ka kooban tahay kareemka tartar, acid, iyo baking soda, saldhig. Si wada jir ah, waxay abuuraan fal-celin kiimikaad oo sameeya cajiinka-iyo goobooyin buufiyo, aka carbon dioxide. Tani waa sida budada dubista ay u keento alaabta la dubay waxayna ka dhigtaa keega, rootiga iyo buskudka si fudud oo qalafsanaan leh.
Awood kale oo qarsoodi ah: budada dubista waxay samayn kartaa digaag ultra-crispy. Sidee? Waxay kor u qaaddaa pH ee maqaarka digaaga marka loo isticmaalo halkii burka laga jari lahaa, ka dibna jejebisay borotiinka oo waxay abuurtaa xumbo kaarboon laba ogsaydh ah oo dhan shimbiraha. Habeen talaajadda ka dib, digaaggu wuxuu isu rogi doonaa bunni oo dillaacsan marka la dubayo.
Haddii aad raadineyso shay kale oo aad ku sameyso shaqada budada dubista, waxay qaadan doontaa wax yar oo saynis ah… oo aad ka dhex qodayso qolkaaga cuntada.
1. Dubidda soodhaha iyo kareemka tartar
Waa maxay sababta aan looga bilaabin qaybaha oo dhan? Budada dubista waxay ku timaadaa iyadoo lagu sii diyaariyay labadan maaddooyinka, markaa qaado dildilaac si aad adigu u sameysid. Isku dar 1 qaado oo ah baking soda 2 qaado oo kareem ah oo tartar ah, ka dibna ku beddel budada dubista ee saamiga 1:1.
2. Baking soda iyo liin
Xusuusnow waxa aan ka nidhi saldhigga iyo aashitada abuurista fal-celin kiimikaad? Tani waa fikrad la mid ah, marka laga reebo liinta waxay u dhaqmaysaa sidii aashito oo ka soo horjeeda kareemka tartar. Sababtoo ah baking soda waa afar jeer ka falcelin sida budada dubista, & frac14; qaado shaaha kan hore waxay u xoog badan tahay sida 1 qaado oo ah kan dambe. Fiiri inta ay le'eg tahay budada dubista ee cuntada la kariyey oo u kala qaybi afar si aad u hesho qadarka dubista ee u dhigma. Dabadeed, ku dar taas oo leh laba jeer casiir liin ah. (Tusaale ahaan, haddii cunto karinta ay ku baaqdo 2 qaado oo ah budada dubista, beddelka & frac12; qaado baking soda iyo 1 qaado oo casiir liin ah.)
3. Baking soda iyo caanaha
Caanaha subagga ama caano fadhi ee cad ayaa ah sharadkaaga ugu fiican halkan. Caanaha subagga waxaa lagu sameeyaa iyadoo lagu daro dhaqamada bakteeriyada caanaha kuwaas oo hoos u dhigaya sonkorta ilaa acids inta lagu jiro halsano. Aysiidhkaas ayaa ka dhigaya fal-celiye weyn in lagu lammaaniyo baking soda. Waa isla heshiiska yogurt. Kaliya iska hubi inaad yarayso dareeraha kale ee ku jira cuntada la isku beddelayo si loo magdhabo. Ku beddel 1 qaado oo budada dubista ah & frac14; qaado oo ah baking soda iyo & frac12; koob caano subag ama caano fadhi ah midkood.
4. Baking soda iyo khal
Khalku waa beddel kale oo aysiidh ah oo kaa caawin kara khamiirka. Ha ka werwerin dhadhankiisu inuu macmacaankaaga wasakheeyo; waxay qabataa shaqo fiican oo isku qarinaysa isku dhafka. Si kastaba ha ahaatee, tani waa qayb wanaagsan haddii kaliya loo baahan yahay qadar yar oo budada dubista ah. Isbeddel & frac14; baking soda iyo & frac12; malqacad khal malqacad kasta oo budada dubista ah.
5. Club soda
Taasi waa sax, weli waad ka soo jiidi kartaa cunto karinta iyada oo aan budada dubin ama Fixiso. Walaxda ugu muhiimsan ee soodhaha soodhaha waa sodium bicarbonate, taasoo la micno ah inay asal ahaan tahay dubista soodhaha qaab dareere ah. Ku beddel cabitaannada loogu yeedhay cuntadaada naadiga soodhaha 1:1.
6. Daqiiqda iskeed u kacaysa
Alaabta waxtarka leh waxay caawisaa alaabtu inay dheeraato oo qallafsanto sababtoo ah waxay ka kooban tahay bur, budada dubista iyo cusbo. Haddii aad ka maqan tahay budada dubista iyo dubista soodhaha, tani waxay noqon kartaa hagaajin degdeg ah. Ku beddel daqiiqda ujeedo kasta leh oo isku mid ah oo iska illow tilmaamaha cuntada ee budada dubista ee dheeraadka ah iyo dubista soodhaha.
7. Ukun cad oo la garaacay
Ukunta garaaca waxay ka buuxisaa hawo, caawinta khamiirka. Tani waa in ay caawisaa in la buufiyo keega, muffins, canjeelada iyo cuntooyinka kale ee baytarka. Haddii cunto karinta ay hore ugu yeertay ukunta, marka hore kala saar jaallolo iyo caddaan. Ku dar jaallo ah cabitaannada intiisa kale oo ku garaac caddaanka xoogaa sonkor ah ka soo qaad cuntada ilaa iftiinka iyo qalafsanaanta. Ka dib, si tartiib ah ugu laab maaddooyinka haray. Ku hay hawada inta ugu badan ee suurtogalka ah.
Ma waxaad raadinaysaa beddelka maaddooyinka dheeraadka ah?
- 6 beddelka khamiirka si aad u isticmaasho marka aad ku jirto qanjaruufo
- 7 Genius Bedelka Kareemka Culus
- 6 Vanilla Soo saarta Bedelka U Wanagsan Sida Heshiiska Dhabta Ah
- Caanaha Beddelkee Ku habboon Cuntadaada? 10 Ikhtiyaar oo Ka Xor ah Caanaha iyo Sida Loo Isticmaalo
Diyaar ma u tahay inaad wax karsato? Waa kuwan qaar ka mid ah cuntooyinka aan jecelnahay ee wacaya budada dubista.
- Shukulaatada Chip-Buugyada Boorashka aan Burka lahayn
- Julia Turshen's Skillet Cornbread oo leh Cheddar iyo Scallions
- Subagga Lawska iyo Jelly Blondies
- Rooti Daruureedka Kaarboon-Free
- Muuska muuska
- Biscuits tufaax
XIDHIIDHKA: 7 Isticmaal oo La yaab leh oo loo isticmaalo Baking Soodhaha
